Recipe sacivi - kwa wale ambao hawajawahi kufanya jambo kama hili.

Kitchen Kila taifa lina sahani zake za kipekee ambao wamekuwa anajulikana kwa wengi. Kwa mfano, sisi wote tunajua kwamba sacivi - jadi Kijojia sahani. Lakini ambaye anajua jinsi ya kupika sacivi? Mimi uaminifu hakujua kusema, hivyo niliamua maelekezo podsobrat na vidokezo muhimu. I kushiriki habari na wewe.

Satsivi - ni kuku kupikwa katika mchuzi karanga.

Kabla ya kupika sacivi, ni muhimu kuelewa nini hatua katika mchakato wa msingi zaidi. Kwangu muhimu kuonyesha - kupikia jozi mchuzi. Lakini wacha utaratibu.

Kwa hiyo, kwa sahani Kijiojia sacivi haja kuku, walnuts, viungo na mboga, vitunguu, vitunguu, mayai. Hizi ni viungo muhimu.

Recipe sacivi. Hatua 1. Kuku.

Kuku ni kupikwa mara mbili. Kwanza, ni kuchemshwa na kukatwa katika sehemu. hatua ya pili - kukaranga katika samli. Ni bora upole hivyo kama si kuunda ukoko kigumu. Lakini mtu huleta kuku katika tanuri. vipande kumaliza kuinyunyiza na mboga (bizari, parsley, cilantro).

Recipe sacivi. Hatua 2 Sauce.

Walnut mchuzi kufanywa kwa kutumia grinder nyama, usindikaji wa chakula, blender.

Nuts ni kuchagua mkali, bora. Unahitaji kitabu katika grinder nyama karanga mara mbili au tatu. Baada ya kuwa, wao kuanza kusimama nje ya mafuta, ambayo ni muhimu (au ikiwezekana) lazima hutiwa katika bakuli tofauti.

Nut wingi kuungana na adzhika, saga. Kuongeza viungo (humle-suneli). Pour karanga kuku supu (bora kuondoa moja ya juu, ambayo ni fatter). Koroga mchuzi kuchemsha.

Mwingine mapishi sacivi inatoa mengi ya mbegu za mafuta kusugua ghafi yai, vitunguu, parsley, kukaanga vitunguu. Baada ya hapo katakata tena. Kisha, hatua kwa hatua pour kuku supu na kuchapwa mixer kasi ya chini.

Unaweza kupika mchuzi na hivyo.

walnuts aliwaangamiza, kuongeza vitunguu aliwaangamiza, chumvi, haradali, zafarani na karafuu. Twanga mpaka laini, ambayo kuongeza kidogo ya asidi citric.

Sasa, kuandaa mchuzi. Kwanza Pika vitunguu mafuta, kuungana na unga na joto kuondokana kuku supu. kioevu hiki hutiwa katika mbegu za mafuta na habari, na kisha kuchemsha. Kiini cha yai mbichi lazima vizuri rubbed, basi kwanza kufuta sehemu ndogo ya mchuzi ili kuepuka uvimbe. Basi unaweza kumwaga mchuzi wote, changanya vizuri.

Recipe sacivi. Hatua ya 3: Kuku katika mchuzi karanga.

Sasa tayari kuku vipande kumwaga mchuzi. Muhimu kushika kuku katika mchuzi njugu kwa angalau saa nne.

Ni muhimu kwa kuteka makini na moja zaidi hila maandalizi sacivi. Hii ni seti ya manukato. Kulingana na muundo wake, ladha na rangi ya chakula ina vivuli tofauti.

Nini chaguzi ni viungo kutumika katika sacivi prigotvolenii?

- vitunguu, coriander, Khmeli suneli, Imeretian zafarani, pilipili nyeusi, na coriander,

- vitunguu, coriander, nyeusi pilipili, mdalasini, karafuu, humle-suneli, pilipili nyekundu, zafarani.

Sasa idadi ya bidhaa. Kwa midsize kuku zinahitaji 400-500 g walnuts, kuhusu 3 Vijiko unga, 3 vitunguu, viungo kijiko, yai moja, 1 vitunguu kichwa (ikiwezekana nusu kubwa.

Mbali na kujazwa na njugu mchuzi kuku wapishi kuanza kutumia mchuzi walnut kama kitoweo kwa sahani nyingine.

Satsivi samaki.

500 g ya tayari samaki kukatwa katika sehemu, kumwaga maji baridi yenye bay jani na peppercorn. Kupika kwa dakika 30. Kisha kuvuta samaki nje kwenye sahani, mimina mchuzi sacivi.

Lakini "sacivi" ni tayari si tu mchuzi ya walnuts. Kuna michuzi "bazhi" na "satsebeli". Tofauti ni seti ya viungo na faini mchuzi kupikia.

Kwa hiyo, katika nut kwa satsebeli nyingi supu huongezwa siki. Kwa ajili ya mchuzi bazhi nati habari muhimu kwa kuwapiga mpaka msimamo wa cream nene sour na mmwagieni juu ya karanga siagi.