Recipe kwa mchuzi plum kwa nyama: Kijojia na Kichina mandhari

Wapishi katika nchi nyingi katika sehemu mbalimbali za dunia bado kwa muda mrefu kulipwa makini na hizi matunda Juicy na tamu. kichocheo kwa ajili ya plum mchuzi kwa nyama ipo katika cuisines kadhaa za kitaifa. Hivyo kuitwa, kwa mfano, moja ya viungo ya kawaida ya kichina, mara nyingi hutumika katika maandalizi ya sahani ya kitaifa. mapishi Kijojia kwa mchuzi plum kwa nyama - tkemali - husambazwa, pengine katika wilaya nzima baada ya Urusi. Hivyo, kutumia matunda Juicy karibu popote kukua, na kuongeza sahani ladha yake ya taifa. Lakini msingi inabakia sawa: tofauti aina ya squash, mahitaji mengine ya lazima, viungo, wakati mwingine - mboga nyingine na matunda. Kila plum mapishi mchuzi kwa nyama ina asili na ya kipekee yake mwenyewe ladha na kuthibitika kwa karne nyingi. Hebu tuanze na sifa mbaya tkemali - sahani hadithi ya vyakula Kijiojia.

Plum mchuzi kwa nyama. Recipe kutoka jua Georgia

ladha ya ajabu ni inatoa aina maalum ya plum, kawaida katika Georgia. Tayari katika katikati ya spring ni matunda ya kwanza ya plum divaricata (cherry plum). Hii si matunda yaliyokomaa kabisa ni kutumika kwa ajili ya kufanya tkemali. Yeye aliwahi kwa wengi, wengi wao wakiwa sahani ya nyama. Kupika kwa muda wa majira, na za sikukuu ni walioalikwa na mila sasa wa marafiki, majirani, jamaa: Georgia - nchi wakarimu sana. Katika maeneo mbalimbali ya nchi mapishi mchuzi plum kwa nyama zinaweza kutofautiana, lakini rangi daima Kijojia.

Kinachohitajika kwa ajili ya kupikia tkemali

1. squash Green, kali, sio kabisa tayari.
2. Ombay - Marsh mint. Hata hivyo, ni Georgia kupata tatizo kabisa, lakini kama wewe ni kwenda kufanya kila kitu na sheria, una kamba juu. Kwa kawaida kuchukua katika soko katika Kijojia na mengine ya mashariki viungo wauzaji.
3. Garlic - ingredient muhimu. Bila hiyo haiwezi kufanya vyakula vingi mashariki.
4. Inahitajika: coriander na bizari, coriander na pilipili nyekundu. Wakati mwingine kuongeza seasonings nyingine. Naam, chumvi - ambapo huo bila yake.

maandalizi

Tkemali - mchuzi plum nyama. Recipe kwa ajili yake si vigumu. Kuu (kama una inapatikana viungo zote muhimu) - kuchunguza mlolongo wa vitendo, joto na wakati kupikia.

1. Sour plum (kuchukua nzima ndoo - kilo 10, ambayo ilikuwa ya kutosha kwa ajili ya kuhifadhi, na mchuzi zamu nje ladha kwamba haraka zinazotumiwa) lazima kabisa kuoshwa na kraschlandning. Kisha kupika katika chombo kubwa hivyo 40 dakika, Ghuba ya maji ili kufidia bidhaa.
2. Kisha, katika ungo kubwa kufuta kuzama kwa wakati mmoja kuunganisha nje mbegu na kuondoa peel. Kupatikana tope uthabiti kijani puree. Mashed viazi kuendelea kupika juu ya moto.
3. Wakati msimamo wa sour cream ni kufikiwa, sisi kuanzisha vingine kwa kiasi haki kubwa ya kabla ya mashed na kung'olewa, vitunguu, aliwaangamiza au laini kung'olewa pilipili nyekundu machungu. Hapa tayari mwenyewe variruete wingi: upendo kuburudisha - pilipili zaidi na vitunguu, kama sio, kutoa upendeleo kwa nyasi na viungo (kwa moja takriban mzigo wa mimea na karafuu vitunguu kwa kilo ya bidhaa kuu - plum). Lazima kuongeza mint Marsh kijiko kidogo. Itakuwa kutoa piquancy ziada kwa sahani.
4. All kabisa kanda katika bakuli na mara moja kuizima, kama viungo wengi hawapendi wa muda mrefu joto matibabu. Wetu mchuzi tkemali tayari. Sisi kumpa pombe kidogo na unaweza kuleta kwa meza.
5. Kama nia ya kujiandaa kwa ajili ya matumizi ya baadaye, unaweza kutumia nusu ya lita mitungi kioo. Mchuzi kuenea nje na moja kwa moja katika mitungi sterilized muda. Kisha unaendelea juu.

siri machache kutoka mpishi uzoefu

• Wakati kupikia plum puree daima koroga spatula mbao, na basi itakuwa kuchoma.
• Usiongeze siki katika hali yoyote, hata na hifadhi.
• Wakati wa kuvuna baridi chini ya cover anaongeza kijiko cha mafuta ya mboga. Hii inazuia mchuzi na uharibifu.

Kichina plum mchuzi kwa nyama. Recipe na picha

Kichina, viungo hii pia kabisa katika mahitaji na mara nyingi hutumika pamoja na baadhi ya chakula. Kichina plum mchuzi kwa nyama (mapishi na picha - chini) ni maandalizi hakuna chini tu ya Kijojia. Jambo ni katika viungo, ambayo yanatofautiana kabisa kikubwa. Tofauti nyingine ya msingi - matumizi ya siki. On palate ni zamu nje tamu na siki, kali na spicy.

viungo

• Squash sour-tamu (plommon) - 1.5 kg.
• vitunguu mbili.
• Fresh Ginger (Mizizi) - kipande cha takriban 2 cm kwa muda mrefu.
• Couple chives.
• kikombe nusu ya kahawia miwa na nyeupe moja.
• kikombe nusu ya apple cider siki au mchele.
• kijiko kidogo cha mbegu coriander.
• Bana ya mdalasini, karafuu, ardhi, cayenne pilipili, chumvi.

maandalizi

Kwa kawaida stewed mchuzi plum kwa nyama (Kichina mapishi) alifanya kutoka squash, ambapo mfupa kuondolewa na kuondoa ngozi. Kukabiliana na hii matunda msaada moto.

1. Squash, kujazwa glasi ya maji, kuzima moto kwenye hali ndogo dakika massa 30 Kusaidia kutekeleza wajibu huo inawezekana kutumia kabla ya blender.
2. Tangawizi, vitunguu, vitunguu aliwaangamiza na kuletwa ndani ya molekuli. Kuongeza viungo vingine. Simmer dakika 40 juu ya ukweli kwamba, wala ina joto chini - wingi lazima kidogo pobulkivat, si kwa kutokosa. Koroga mara kwa mara na spatula mbao, na itakuwa kuchoma!
3. Baada ya muda maalum, kuenea kwenye kingo mchuzi moto plum nyama. Recipe kwa ajili ya baridi tayari ni pamoja na required kiasi cha siki, ili roll kinaweza kabla pasterizuya katika maji moto kwa dakika 30.