Popular American sahani: maelekezo na picha

Kwa maoni ya watu wengi wanaoishi nje ya Marekani, sahani za Marekani ni chakula cha haraka, ambacho kinawakilishwa sana katika McDonald's. Bila shaka, chakula cha haraka kilikuja kwenye soko la dunia kutoka Amerika ya Kaskazini, lakini hiyo haimaanishi kuwa raia wa Marekani hula hamburgers tu au fries za Kifaransa.

Ili kuondokana na maoni haya yasiyo sahihi, wasikilizaji wa tahadhari huwasilishwa na habari kuhusu kile kinachojulikana kama vyakula vya Marekani, ambavyo sahani za kitaifa zina tamaduni ndefu na ladha ya kipekee.

Amerika ya Kaskazini iligunduliwa na Columbus karne 6 zilizopita, na waajiri wa kwanza kutoka Ulaya walifika hapa mwaka wa 1620 tu. Tangu wakati huo, historia ya vyakula vya Amerika inachukua sura.

Chakula cha kitaifa cha kitaifa

Umoja wa Mataifa ni hali ya multiethnic, idadi kubwa ya wakazi wake ni wazao wa wahamiaji kutoka England, Ujerumani, Ireland, Hispania, Italia, Ufaransa. Kwa hiyo, ni wenyeji wa nchi hizi ambao walisimama asili ya kuundwa kwa vyakula vya kitaifa vya Marekani.

Safi ya Marekani, maelekezo kutoka kwenye picha zilizoonyeshwa hapo chini, zilichukua vyakula vyote bora vya Ulaya. Hata hivyo, zaidi ya karne kadhaa wamepata mabadiliko ambayo yameathiri ladha yao.

Chakula maarufu zaidi na maarufu nchini Marekani ni: hutiwa katika tanuri, Uturuki, barbeque, pilipili - pembe ya pili ya pili ya nyama na mboga na manukato mengi, jambalaya - sahani ya nyama, mchele na mboga mboga, burgers - sandwiches na sufu na mboga, Buffalo ya mabawa - mbawa ya kuku kuku, pie ya apple, cheesecake - desserts na jibini, pancakes - mikate ya Amerika, mikate ya brownies - chokoleti, muffins - cupcakes na kujaza.

Iliyotolewa katika makala hii ni sahani maarufu za vyakula vya Marekani, kichocheo cha maandalizi yao, kuwa sahihi zaidi, kitathaminiwa na wapenzi wa chakula cha ladha, hasa wale ambao wanapenda kupika.

Krismasi Uturuki

Uturuki wa Motoni ni lazima-kuwa na sifa ya Shukrani na meza ya Krismasi. Wamarekani 85% mwaka wa 2016 walitumia dola bilioni 1 kwa ununuzi wa karibu milioni 45 ili kuandaa sahani ya likizo ya jadi kwa ajili ya Shukrani. Wakati huo huo, uzito wa wastani wa Uturuki ulikuwa kilo 7.5, na thamani yake ilikuwa dola 22.47.

Jaribu kupika sahani za jadi za Marekani kwa ajili ya Krismasi, na familia nzima, pamoja na wageni watashukuru kwa muda uliotumiwa juu ya ujuzi huu.

Viungo vikuu:

• Uturuki - uzito wa kilo 4, kipande 1.
• Celery - shina 1.
• Karoti - 1 mizizi.
• Vitunguu - Mizizi 2.
• Maji ya kunywa - 550 ml.
• Butter - 40 g.

Viungo vya marinade:

• Juisi ya Apple-700 ml.
• Maji ya kunywa ni lita 7.5.
• Mchanga wa sukari - 500 g.
• Zedra 3 machungwa kubwa.
• Vitunguu - 5 vidonda.
• Majani ya Rosemary - 55 g.
• Udongo wa pilipili - 40 g.
• Chumvi hupikwa - 350 g.
• Jani la Bay - vipande 4.

Maandalizi ya marinade: Weka viungo vyote kwenye sufuria kubwa na uchanganya vizuri. Weka chombo kwenye sahani ya moto, chemsha marinade, kisha uifungue. Marinade inapaswa kupungua.

Maandalizi ya Uturuki:

Uturuki wote unapaswa kuwekwa kwenye marinade kilichopozwa na kusafishwa kwa siku katika jokofu. Baada ya siku, Uturuki inahitaji kuvutwa nje ya marinade, na uache kwa muda wa dakika 15 katika maji baridi. Kata Uturuki na kitambaa cha karatasi.

Vitunguu, karoti na celery hukatwa kwenye chunks kubwa. Piga tanuri na kuweka thermostat kwa digrii 200. Nusu ya mboga hupigwa na Uturuki, na nusu iliyobaki imeenea kwenye tray ya kuoka. Miguu ya Uturuki na mabawa inapaswa kuwa bandaged na thread kali. Chakula grill na mafuta ya mboga na uweke juu ya brazier. Funika Uturuki na siagi iliyoyeyuka na kuweka kifua juu ya wavu. Mimina 250 ml ya maji ndani ya sufuria, na uweke kwenye tanuri ya moto kwa dakika 50.

Mara kwa mara maji ya juisi ya Uturuki, ambayo yanakusanywa katika sufuria, kuongeza kioo kingine cha maji. Endelea kupika ndege kwa saa nyingine na dakika 45, kila saa nusu kumwagilia juisi inayosababisha, na kugeuza kidogo Uturuki, ili iweze kuvua. Ongeza kioo 1 cha maji zaidi. Kuamua upatikanaji kamili wa nyama ya Uturuki itasaidia thermometer ya nyama: ikiwa hali ya joto ndani ya kamba ya Uturuki ni digrii 76, inaweza kutolewa kutoka tanuri. Kabla ya kuanza kukata ndege, ni lazima ihifadhiwe kwenye sahani kwa dakika 20.

Kichocheo cha vijiti kwa Uturuki katika mtindo wa Marekani

Vipindi vya kale vya Marekani, ambavyo ni pamoja na Uturuki wa Motoni, vina sifa ya kuhudumia na sahani isiyo ya kawaida. Kwa Uturuki wa Motoni, mchuzi wa cranberry na kujazwa kwa mkate wa mahindi na pecans mara nyingi hutumika. Kwa kufanya hivyo, unahitaji viungo vifuatavyo:

• Mkate wa Corn - kilo 1.
• Karanga za Pecan - 200 g.
• Baconi - sahani 6.
• Vitunguu - vipande 3.
• Shallot - vipande 3.
• Celery - 2 inatokana.
• Kuku ya mchuzi - vikombe 2.
• Maziwa ya kuku - vipande 3.
• Butter - 80 g.
• Thyme (kavu) - 15 g.
• Sage (kavu) - 20 g.
• Pilipili nyeusi - 1/2 kijiko.
• Kijiko 1 cha chumvi.

Mkate wa mahindi umekatwa vipande vidogo na kuondoka kwenye meza usiku, bila kufunika, kukauka.

Katika sufuria ya kukata moto, suuza siagi na kaanga majani ya bacon kwa dakika 10. Chakula bacon ndani ya sahani, na kumwaga shallots, shallots, vitunguu, vichwa vya celery, vinyunyiwa na vipande vidogo, vunja na sage na thyme. Chakula mboga kwa muda wa dakika 20 kwa joto la chini.

Nyanya kaanga na kuweka pamoja na mkate katika sufuria ya kukausha na mboga. Kisha kuongeza mayai, mafuta iliyobaki na kumwaga mchuzi wa kuku. Jaza kujaza kwa pilipili na chumvi. Futa fomu ya refractory na mafuta, uhamishe tayari kujaza ndani yake, uifunge kwa foil na uitumie kwa nusu saa kwenye tanuri ya moto (nyuzi 180). Baada ya dakika 30, ondoa foil, ongeza 100 ml ya mchuzi na uweke fomu tena kwenye tanuri. Dakika 10 baadaye mimina mchuzi wote na tuma fomu kwenye tanuri kwa dakika 20.

Nini kingine ninaweza kupika?

Mbali na Uturuki maarufu wa Motoni, vyakula vya Marekani ni sahani na sahani nyingine nzuri ambazo zinawasilishwa katika tathmini hii. Miongoni mwao - maelekezo kwa kozi kuu na ya pili, vitafunio na kuoka. Wengi wao ni rahisi kujiandaa, kama kichocheo kina bidhaa zilizopo na viungo. Chakula cha vyakula vya Marekani, maelekezo kutoka picha ambazo utapata chini, zimeandaliwa kutoka kwa seti ya bidhaa ambazo zinaweza kununuliwa kwenye soko la Amerika, Ulaya, Kirusi au Uzbek. Matokeo yake, sahani hizi ladha ni tofauti kutoka kwa mtu mwingine.

Safi za Marekani, ambazo maelekezo yao yamejaribiwa kwa miongo mingi, itachukua nafasi nzuri katika orodha ya kila siku na ya sherehe.

Vipande vya Barbeque

Wamarekani ni watu wenye bidii ambao hawawezi tu kufanya kazi, lakini pia wanapumzika. Kawaida wanapenda kutumia wakati wao wa bure nje, mbali na mji wa kijiji. Na bila shaka, mapumziko mema hayatenganishwa na chakula cha kula.

Vipande vya barbecue - sahani za Marekani, maelekezo ambayo hutengenezwa hasa katika majimbo ya kusini ya Marekani, hupikwa kwa kawaida wakati wa kufurahi katika asili. Kwa Wamarekani wengi, barbeque ina umuhimu sawa na Mei shish kebabs kwa wakazi wa nchi za zamani za USSR. Kwa kweli, barbeque ni kaanga kwenye moto wazi na grill, lakini sahani hii pia inaweza kupikwa katika tanuri.

Viungo:

• Vipande vya mchuzi - 2 kilo.
• Asali ya asili ya asali - 100 ml.
• Mchuzi Worcestersky - Vijiko 1.
• Mchuzi Tabasco - kijiko 1.
• Mchuzi wa Soy - 50 ml.
• Vitunguu - 4 karafuu.
• Lemon - vipande 2.
• Chumvi cha meza - vijiko 2 vya dessert.

Kwa sahani hii, ni muhimu kuchagua mbavu nzuri - wanapaswa kuwa na safu ya mafuta angalau 2 cm na si zaidi ya 6 cm.

Maandalizi:

1. Kitu cha kwanza cha kufanya ni kufanya mchuzi wa barbeque. Ili kufanya hivyo, changanya mchuzi wa Worcestersky, Soy na Tabasco, kuongeza asali, juisi 2 za limau, iliyochangwa na chumvi iliyokatwa. Marinade iliyotayarishwa huwaka katika umwagaji wa maji hadi joto la digrii 45.
2. Kata namba ndani ya vipande 3-4 na kuzama kabisa katika marinade kwa masaa 12, kuweka utawala wa joto + 5 hadi digrii 10.
3. Baada ya kunyakua, unahitaji joto la tanuri kwa digrii 220. Vipande viliondolewa kwenye marinade na kuweka kwenye sufuria-grill, kumwaga salio la marinade na kutuma kwenye tanuri kwa dakika 25. Kisha kupunguza kitovu cha nyuzi 180 na kuendelea kuoka kwa dakika 20.

Safu ya kumaliza ina kamba ya giza ya caramel, na mifupa hupata rangi nyeusi. Ndani, wao ni juicy sana, na crispy nje.

Namba za barbecue zinatumiwa kwenye meza pamoja na mchuzi wa Tabasco au mchuzi mwingine wowote. Vitunguu ni kukaanga vitunguu kama kupamba. Sio mbaya na mboga mboga za grilled: zukchini, mimea ya viazi, viazi. Kunywa sahani ya Marekani kupikwa kwenye moto wazi, bia au divai.

Mapigo ya Buffalo

Chakula cha Marekani cha kupendeza zaidi cha vyakula vya Marekani (umeonyeshwa hapa chini) ni pamoja na orodha yao ya Buffalo ya mbawa ya kuku. Nchi ya mapishi hii ni mji wa Buffalo.

Ili kupika mbawa mkali wa kuku, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• Mapigo ya kuku - vipande 10.
• Mchuzi wowote (spicy) ni 65 g.
• Butter - 50 g.
• Viungo vya chini (paprika, pilipili ya cayenne, vitunguu, pilipili nyeusi) - 5 g kila mmoja.
• Ngano ya ziada ya Hatari - 150 g.
• Chumvi iliyopendekezwa - 15 g.
• Mafuta ya alizeti - 250 ml.

Njia ya maandalizi:

1. Nywa za kuku huosha, kukatwa vipande kwa viungo.
2. Katika bakuli la kina, jitayarisha mchanganyiko wa unga, pilipili ya cayenne, paprika na chumvi. Vifunga mabawa katika mchanganyiko huu na uwatumie kwenye jokofu kwa nusu saa.
3. Katika sufuria, kuleta mafuta ya mboga kwa kuchemsha na kaanga mbawa ya kuku kwa muda wa dakika 10 kwa ukonde wa kahawia. Kila mengi ya mbawa huwekwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
4. Katika chombo tofauti, jitayarisha mchanganyiko wa mchuzi wa moto, siagi, vitunguu na pilipili nyeusi. Kuchochea mzigo huu kabisa na uwakaze joto.
5. Mimina mchuzi wa spicy wa mabawa, kwa hiyo wao hupigwa vizuri. Tumikia sahani iliyoandaliwa kwenye meza ya moto.

Kupikwa kwenye mbawa hii ya mapishi Buffalo - vitafunio vyema, vyenye pamoja na bia.

Chile inakabiliwa

Safi hii ya Amerika ya moto ya Chile ni asili ya Mexico. Inapendwa hasa na watu wa Texas. Jina la sahani kwa Kihispania linamaanisha "pilipili na nyama". Sehemu kuu ya sahani hii ya pili ya moto ni pilipili pilipili. Kupika pilipili na nyama, unahitaji bidhaa hizi:

• Ng'ombe ya nyama iliyopunguzwa -600 g.
• Bendi ya vitunguu - kipande 1.
• Mchuzi wa nyama - 450 ml.
• Pilipili nyekundu tamu - vipande 2.
• Pilipili ya Chile - kipande 1.
• Maharagwe ya makopo (nyekundu) - makopo 2 ya 200 g.
• Nyanya za makopo - 350 g.
• Viungo vya chini (pilipili, pilipili nyeusi, cumin, paprika) - kila kwa g 5.
• Marjoramu - 3 g.
• Mchanga wa sukari -10 g.
• Chumvi cha meza - 20 g.
• Mafuta ya alizeti - lita 0.1.
• Nyanya ya nyanya - 20 g.

Mchakato wa kupikia:

1. Mboga zote zinapaswa kukatwa kwenye cubes, na vitunguu hupunguzwa kupitia vitunguu.
2. Katika sufuria ya sufuria na mafuta ya mboga kaanga vitunguu hadi kupikwa.
3. Ongeza pilipili iliyokatwa, vitunguu, sukari ya ardhi na paprika kwa vitunguu na kaanga kwa dakika 5 juu ya moto usio moto sana.
4. Kuongeza moto juu ya jiko kwa nguvu, kuweka nyama ya chini katika sufuria na kaanga mpaka tayari, kuchanganya kila mara, ili molekuli inabakia sawa, bila uvimbe.
5. Mimina mchuzi wa nyama ya nyama, weka nyanya zilizowaangamiza, kuongeza nyanya ya nyanya, sukari, pilipili nyeusi, marjoramu na chumvi.
6. Maharagwe ya makopo yanaweza kuosha chini ya bomba ili kuondoa chumvi kupita kiasi na kuongeza pua kwa nyama na mboga mboga, dakika 10 hadi 10 kwa joto la chini na pilipili.

Safi, ambayo mapishi ya Amerika yameelezwa hapo juu, iko tayari. Juu yake, kupamba na mboga safi na jibini la rubbed. Cream cream ni aliongeza kwa ladha. Ni bora kuchanganya na mchele wa kuchemsha. Wamarekani pia wanapenda kula pilipili na chips ya nachos au tortilla.

Badala ya kula nyama, unaweza pia kutumia nyama iliyokatwa, katika baadhi ya mikoa ya Marekani kwa viungo kuu huongeza oregano, coriander.

Burger

Kwa maoni ya wageni wengi, sahani za kitaifa za Marekani ni chakula cha haraka, kwa mfano, hamburgers na cheeseburgers.

Hakika, burgers ni maarufu sio tu katika Amerika, lakini duniani kote. Watu wengi sana angalau mara moja katika maisha yao walikula sandwich hii, ambayo ni pamoja na cutlets, mboga na jibini. Ili kujaribu sahani hizo za Marekani kama burger halisi, si lazima kwenda Marekani, mtu yeyote anaweza kuitayarisha kwa urahisi.

Je, itachukua nini kwa Burger?

• Ufugaji wa nyama ya nyama - kilo 1.
• Mafuta ya nyama -250 g.
• Chumvi cha meza - vijiko 2 vya dessert.
• Vitunguu - 1 mboga kubwa ya mizizi.
• Udongo wa pilipili - vijiko 1,5.
• Mafuta ya alizeti - 0,1 lita.
• Butter - 3 vijiko vya dessert.
• Burgers kwa burgers - vipande 6.
• Matango yaliyochapwa - vipande 3.
• Nyanya - 1 matunda makubwa.
• Majani ya saladi - vipande 6.
• Bomba nyekundu - 1 mizizi.
• Saluni ya dadadi, ketchup au mayonnaise - ladha.

Algorithm ya maandalizi:

1. Ondoa na kununuliwa vitunguu vizuri. Ndani ya dakika 5, basi vitunguu juu ya mafuta ya mboga na uache baridi.
2. Nyama na mafuta, kupotosha na processor ya chakula, kuongeza vitunguu kilichopozwa, kijiko cha chumvi na pilipili. Nyama iliyosababishwa inayotokana inapaswa kuchanganywa vizuri.
3. Kutoka kwa kujifungia kwa mikono ya mvua, kata vipande 6 vya pande zote, nene 2.5 cm. Kata kata kwa nusu saa katika friji.
4. Wakati huu ukipanda pete vitunguu nyekundu, duru nyembamba za nyanya na tango. Kila bun imegawanywa katika nusu mbili na mafuta ndani na siagi.
5. Katika barbeque, pata makaa ya moto, mafuta ya grill na siagi na kueneza vipandizi, kaanga, na kugeuka kila dakika 2, hadi kupikwa. Ndani ya sekunde 10 kaanga ndani ya bunduki, hakikisha kwamba hayatakiwi.
6. Kukusanya burger kutoka viungo vilivyotengenezwa: kuweka jani la lettuce kwenye nusu ya chini ya bun, kisha mchuzi, pete ya vitunguu, mduara wa nyanya, duru ya tango na kufunika na nusu ya juu ya bun, mafuta na mayonnaise, ketchup au haradali.

Majina mengi ya sahani za Marekani, ambazo ni aina ya burger, hazijui nje ya Marekani. Tofauti yao kuu ni katika kujaza:

• Cheeseburger - lazima ni pamoja na jibini.
• Veggieberger ni mboga na haina nyama.
• Tofuburger - Tofu inachukua nafasi ya kujaza nyama.
• Eggburger - badala ya nyama yai hutumiwa.

Apple pie katika mapishi ya Amerika

Safi za Marekani hazifikiri bila pastries na desserts nyingi. Chakula cha kupendeza zaidi ni tamu maarufu ya apple, cheesecake ya New York, brownies ya chocolate, mgawanyiko wa ndizi - dessert, kulingana na ice cream, biskuti na vipande vya chokoleti.

Maelekezo ya pies na vifaa vya kupiga apple vinapatikana katika jikoni nyingi, lakini tu nchini Marekani hii dessert imekuwa maarufu kama sahani nyingine za jadi za Marekani. Pie Apple ni moja ya alama za vyakula vya Marekani.

Kwa hivyo, viungo vifuatavyo vinahitajika kwa ajili ya maandalizi ya sehemu halisi ya epp:

• Vitalu - kilo 1.
• Supu ya sukari - 230 g.
• Daraja la juu la unga wa ngano ni 400 g.
• Butter - 225 g.
• Chini ya sinamoni - 15 g.
• Kuku mayai - vipande 2.

Njia ya maandalizi:

1. Kwanza unahitaji kuchanganya nusu ya sukari na siagi iliyoyeyuka, na kisha kuwapiga kwa whisk au processor ya chakula.
2. Kwa uzito uliopokea wa kuendesha gari katika yai moja na yai ya yai nyingine, kupiga uzito dakika 1. Ongeza 350 g ya unga na kuikanda unga, kisha uifungeni kwenye mfuko wa cellophane na uondoe jokofu ya friji kwa muda wa dakika 40.
3. Jitayarisha kujaza: ondoa apples iliyoosha kutoka ngozi, ukate msingi na uondoe mbegu, ukate vipande nyembamba. Kunyunyiza apples na mchanganyiko wa unga (50 g), sukari (150 g) na mdalasini.
4. Zuia tanuri na kuweka joto hadi digrii 180. Ingawa inakaribia, unahitaji kufuta 1/3 ya unga na kuiweka kwenye fomu ya mafuta, usiisahau usawa wa upande. Kutoka kwenye unga uliowekwa, tengeneza vitu vyenye tayari, vifunike na unga wote na ukizingatia kando. Piga keki kwa uma au kisu, ili mvuke ikitoke na usizike unga. Ikiwa kuna vidole vya unga, unaweza kuzipamba kwa pai.
5. Juu ya pie ya apple imefunikwa na protini inayobaki, iliyokatwa na sukari ya unga na kutumwa kuoka katika tanuri kwa dakika 40 mpaka kuongezeka kwa kupendeza kunaonekana. Kuoka keki kutoka tanuri na kuondoka kwa baridi kwa dakika 10.

Kata pai ya apple katika sehemu na utumie chai.

Pependeki za Marekani - punkcakes

Vifungu maarufu vya Marekani ni vigumu kufikiria bila pie za punk, inayoitwa fritters pande zote za lush. Wamarekani wengi huwa pamoja nao katika kifungua kinywa na kwa kawaida hula vipande vipande 6, wakinywea kwa sira ya maple, jam au siagi ya chokoleti.

Pancakes, tofauti na fritters ya kawaida, na muundo wa porous kutokana na kupigwa kwa muda mrefu kwa protini. Wakati wa kuandaa mtihani wa mikate, unaweza kuongeza taa yoyote ya matunda, kwa mfano, ndizi. Ukiongeza kakao kwa unga, utapata punkcakes ya chocolate.

Viungo vya pancakes:

• Unga wa ngano ni daraja la juu - 255 g.
• Maziwa ya kuku - vipande 4.
• Maziwa - 235 ml.
• Chumvi iliyopendekezwa - 4 g.
• Sukari - 30 g.
• Chini ya sinamoni - 5 g.
• Soda iliyohamishwa - 6 g.

Hatua za kujiandaa:

1. Tofauti na viini kutoka kwa protini zinazohitaji kuondolewa kwenye friji. Katika bakuli la kina, wavu vijiko, sukari na mdalasini hadi laini.
2. Katika bakuli yenye vijiko hutafuta kioo cha maziwa, kisha upole whisk mchanganyiko unaosababishwa.
3. Mimina unga uliopigwa ndani ya bakuli na kioevu cha maziwa ya maziwa, wakati wa kuendelea kumpa mjeledi sumu. Ongeza soda hiyo sawa na kuchanganya yaliyomo ya bakuli kabisa.
4. Corolla huleta unga uliofanywa na hali ya hali sawa, kuzuia malezi ya uvimbe. Masi ya kusababisha lazima iwe nene.
5. Ondoa protini za friji kutoka kwenye jokofu, chagua kwa chumvi na kupiga povu yenye nguvu na mchanganyiko kwa dakika 1.
6. Weka kwa uangalifu protini iliyopigwa kwa unga, kuchanganya na spatula ya mbao.
7. Preheat sufuria isiyokuwa fimbo ya sufuria na sufuria kijiko cha siagi.
8. Weka ladle ndogo ya pancake kwenye sufuria yenye joto na mipako isiyo na fimbo na uoka kwa dakika 2 kwa kila upande. Weka pancakes kwenye sahani na endelea kupika pili. Kwa njia, sufuria haina haja ya kuwa mafuta zaidi, kwani pancakes haipaswi kuwa mafuta, na kisha humekwa kwenye sufuria kavu kavu.

Pendekezo tayari kwa kumwagilia ladha yako ya ladha, jam au smear na siagi.

Chakula cha Marekani, picha ambazo haziwezi kuonyesha ladha yao isiyo ya ajabu, ni hakika kufurahisha kila mtu anayepika.