Pilaf katika sufuria. Recipe Kiuzbeki sahani

Pilaf katika sufuria, mapishi ambayo katika maeneo mbalimbali ya Asia ya Kati itakuwa tofauti, ni gem halisi ya mashariki ya kupikia. Kama wewe ni ukoo na ugumu wa maandalizi yake, na kuweka yao katika jikoni, kuna uwezekano mkubwa kwamba itabidi kwa kweli halisi na sio tu nyama pamoja na mchele na mboga. Hebu tuangalie mapishi pilaf katika sufuria. Pamoja na kupotoka iwezekanavyo kutoka humo.

Kiuzbeki pilaf katika sufuria. mapishi

Itachukua kilo ya kondoo (sisi ni kuzungumza juu ya mwili bila mifupa), vipande tatu ya uti wa mgongo sehemu na mbavu, mafuta ya mkia au ubora mboga (ikiwezekana mzeituni au nafaka) mafuta. Hizi ni viungo muhimu. Zaidi ya hawa unahitaji kilo ya mchele, karoti moja, vitunguu tatu na vitunguu, kunde tatu nyekundu au kijani pilipili, cumin (cumin), kavu barberries. Ni muhimu sana ubora wa karoti. Pilaf katika sufuria, mapishi ambayo sisi kuelezea inahitaji aina maalum ya kuchagua. Bora karoti kwa ajili yake - nyekundu, lakini pia si Juicy, kidogo dryish. Ni lazima kukatwa kwa kasi kisu kati mistari. Kisha kujiandaa nyama. Ni kata cubes na upande wa juu moja na nusu sentimita. Mbavu haja kidogo kuwapiga off na marinate katika chumvi. Kielelezo suuza kwa usafi, loweka kwenye maji ya joto. Kuweka aaaa juu ya joto ya juu, kuweka naye katika Bacon diced na mkali na mafuta Greaves serikali. Mpya kuondoa na kijiko alifunga. Kama kupika pilaf katika sufuria, mapishi inaweza kutumika mafuta ya mboga. Inahitaji ignited na kuichovya katika moto mafuta vitunguu nzima, kisha kaanga mpaka alama nyeusi. bulb wanapaswa kuondolewa - ni aliwahi kuondoa kutoka mboga mafuta harufu. Weka katika mafuta na hivyo tayari mbavu nyama kaanga kwa dakika tano au sita. Bone utakapoanza rangi ya dhahabu. Kuunganisha nje ya sufuria, kuweka kando. Kwa mara nyingine tena kuleta mafuta kuchemsha na kupika pete vitunguu kwa ukavu, kisha ongeza nyama. Fry bila kutoa moto. Pour karoti, koroga, kuwa makini kwa kuvunja vipande. Pika kwa dakika kumi na tano, kupunguza joto, Koroga katika cumin. Kisha mmwagieni maji ya moto, yote vyakula vya kukaanga lazima kufunikwa. Chini ya kichwa nzima ya vitunguu, pilipili. Baada zaidi kupunguza joto na kupika mchanganyiko kwa supu uwazi. Chini mchele kulowekwa katika aaaa, na ambayo kabla mchanga maji. Lainisha uso, lakini katika hali yoyote, wala bother. Chemsha kwa baadhi ya dakika kumi, kisha kugeuka mbali joto na kufunika mfuniko. Dakika ishirini, mlo lazima alisisitiza.

maelezo ya ziada

Pilaf katika sufuria, mapishi ambayo sasa kujua, sahani maalum sana. Inahitaji kufuata na idadi ya mambo ya siri. Mbali na kondoo mkia mafuta na karoti mara kwa mara, viungo zinahitajika. Mkuu kati yao - cumin au cumin. Yeye kuwakumbusha kwa nje cumin. Na hutumiwa harufu sahani ya nyama. Pilaf inahitaji nyeusi cumin - ni zaidi ya kina kifupi. Kavu barberries wanaweza kuongeza bookmark katika hatua ya nyama na viungo vingine. Ni inaona asidi fulani, lakini haina msingi kuathiri ladha ya sahani. Lakini bila Jeera pilaf cha kufanya katika hali yoyote haiwezekani.