Pickled mboga - mbadala kubwa kwa matango

Wengi wetu hupenda tu pickled mboga. Miongoni mwao ni maarufu matango, lakini kuna bidhaa ambayo inaweza kuwa mbadala bora kwa uhifadhi jadi. Marinated scallops na ladha bora na harufu. Wanaweza kuwa moja ya appetizers maarufu zaidi kwenye meza yetu. Jinsi ya kupika marinated mboga kwa ajili ya baridi?

mapishi spicy

Kuandaa aina hii ya utunzaji ni muhimu kuchukua viungo zifuatazo (mahesabu juu ya lita jar 1): 2-3 boga na nyama laini, 2 g ya majani horseradish, parsley na 10 g ya celery, 15 g ya shamari, pilipili nyekundu, chive 3, na 2 h. l. sukari na chumvi, majani bay, 50 ml ya siki. Kama taka, kutumia karafuu, allspice, mdalasini (kwa ladha).

Teknolojia ya maandalizi ya mboga: mboga nikanawa, kata bua yao, na kisha Blanch yao katika maji moto kwa dakika 5. Kisha scallops limelowekwa katika maji baridi. Kaanga muhimu kuchukua 400 mL ya maji. Ni pour sukari na chumvi. ufumbuzi mara moto kwa dakika 10, kisha hiyo iliongezwa 50 ml ya siki 9%. scallops marinated ni hasa kitamu wakati wao ni kata vipande kubwa mno. Chini ya makopo kuwekwa kuoshwa viungo kabisa kuoshwa na mimea, na kisha tightly sifa scallops vipande juu. Hivyo tayari hutiwa marinade benki (80 ° C), kufunikwa na vifuniko yao na kuweka katika sufuria kubwa ya maji ya moto (70-80 ° C). Mara majipu, makopo ni sterilized kwa dakika 15. uhifadhi roll kumaliza na makopo inverted. Wao kuweka mahali baridi kwa muda mrefu baridi chini scallops marinated ni zabuni. inaweza kutumika kwa mapishi hii si tu vipande kubwa za mboga, lakini matunda kidogo kuwa urahisi walionao katika jar. hifadhi kama hiyo kutumika kama mapambo ya meza, kwa sababu mboga hii ni ya kuvutia sana umbo.

Marinated scallops bila sterilization

akina mama wa nyumbani wengi wanafikiri utunzaji kwamba - ni ngumu sana na muda mwingi mchakato. Pleasant ugunduzi ni kwamba si lazima sterilized pickled mboga. zifuatazo kichocheo kwa ajili ya vitafunio ladha kutoka vipande vidogo vya matunda au mboga unaweza kwa haraka kukomaa kuandaa uhifadhi, ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kabisa. Kuandaa bidhaa kama zinahitajika: (. 2-4 majukumu kwa wote) 1 kilo patissons ndogo, pilipili nyeusi na tamu, 10 g ya majani nyeusi currant, majani 10 g horseradish 10 g tarragon, bizari 20 g, 1 L ya maji, 20 g sukari, 50 g ya chumvi, 150 ml ya siki 9%.

Teknolojia ya maandalizi ya hifadhi: scallops ni nikanawa, safi yao kutoka shina, kata ya juu. Mboga huwekwa katika benki, ambayo chini ya mimea kabla ya faiba na manukato. Pia wanaweza kuhama baadhi ya tabaka za mboga. maji alikuwa moto kwa kuchemsha na kumuaga mboga kwa muda wa dakika 5-6, baada ya hapo alimwagwa katika chombo tofauti na joto tena. Utaratibu huu lazima kuwa walifanya mara 3. Kisha kujaza aliongeza chumvi, sukari na siki na marinade hutiwa katika mitungi ambayo roll inashughulikia, inverted na kuweka mahali baridi kwa baridi.