Pea supu

Pea supu ni moja ya supu ladha zaidi na rahisi, na historia ya asili yake huathiri kila gourmet. Kuhusishwa kwa baadhi vyakula kitaifa vigumu, hivyo ni mara nyingi hujulikana kama sahani ya kidemokrasia na ya kimataifa. Kuhusu historia yake na njia ya kupika sisi kujadili katika makala hii.

kuu supu kingo, ambayo ni, mbaazi, alikuwa anajulikana katika nyakati za zamani, watu hawakujua ya viazi au karoti au kabichi. Tayari wakati huo mbali inafahamika maelekezo mengi na yeye katika jukumu cheo, moja ambayo ilikuwa pea supu. Inajulikana kuwa sahani hili kuuzwa nyuma katika karne ya kwanza BC katika mitaa maarufu wa Athens. Hata hivyo, ni walifurahia umaarufu ajabu.

Moto sahani ya mbaazi katika XVI kupendwa wenyeji wa nchi nyingi, na sasa wao ni kuheshimiwa kwa wengi. Lakini, kwa bahati mbaya, wengi wa maelekezo waliopotea kale na binadamu kisasa hakuwa na kujaribu maarufu tambi pea au pea jibini. Lakini, kwa upande wake, inaweza kujivunia maarufu supu pea, mapishi ambayo mahitaji katika nchi nyingi duniani. Kwa mfano, nchini Italia ni tayari na Parmesan na mvinyo, Mongols kula na sour cream na juisi ya nyanya, na Scandinavians si bila sahani hii ya sherehe meza kabla ya Kwaresima.

Katika Urusi, pea supu ni tayari na majira ya baridi na majira ya joto. formula wake wa kisasa ni kivitendo hakuna tofauti na jamaa yake wa zamani. Kama mamia ya miaka iliyopita, mbaazi, lazima kwanza kwenda kupitia, basi kutokosa na kusugua katika ungo faini, kaanga kwa mafuta, maji mengi na maji na kuchemsha.

Kwa supu aligeuka kweli ladha, unahitaji kuchagua pea maalum, au tuseme Dutch aina ya ubongo. Kabla ya kupika ni muhimu kwa makini loweka kwenye maji, tu baada ya masaa kadhaa, wakati ambao maji ni iliyopita mara kwa mara. Incredible harufu na ladha ya supu pea wanaweza kueneza kuvuta au kuchoma nyama ya nguruwe loin na croutons nyeupe mkate homemade (kabla kuwahudumia).

Kwa hiyo, fikiria sifa za maandalizi ya supu pea.

Pea supu na croutons bila nyama

viungo:

• Dry mgawanyiko mbaazi - 250 ml;
• Vitunguu - 1 kipande;
• Karoti - 2 vipande;
• Green shina leek - 1 kipande (kuhusu 10 cm);
• Kitoweo na pilipili mbuzi ladha - 2 dice,
• Poda kavu pilipili - ½ kijiko,
• Mafuta ya alizeti - 4 tablespoons;
• Black pilipili - 6 mbaazi;
• Pilipili ya ardhi;
• Allspice - 4 pea,
• Dry thyme - ½ kijiko,
• Nyeupe au mkate kahawia ;
• wiki;
• Chumvi.

Kwanza unahitaji safisha vizuri na mbaazi na loweka kwa lita 2.5 ya maji kwa usiku mzima. siku iliyofuata, kupika mpaka laini na chumvi.

Vitunguu na karoti kukatwa katika cubes na karoti wengine wadogo wavu. Pea na harufu nzuri pilipili nyeusi lazima aliwaangamiza. Leek na vipande vya mkate na kukatwa katika vipande nyembamba.

Kusaga peppercorn na vitunguu, leek na karoti kaanga mpaka dhahabu katika Michezo na mabadiliko katika mchanganyiko kusababisha ya supu pea. Kuongeza crumbled cubes pilipili mbuzi na kupika kwa dakika 10-15.

Crackers muhimu kaanga mpaka hali crisp awali tuache thyme yao, pilipili nyeusi na pilipili mbuzi kavu ardhi. Tayari kumwaga supu katika bakuli na kupamba na croutons na mboga.

Kubwa mahitaji miongoni mwa gourmets walifurahia supu na nyama kuvuta sigara. Kupika iwezekane mapishi hapo juu, kabla ya kutumiwa supu. All baadae teknolojia ya kupikia hakuna tofauti. Kwa njia, pea supu bila moshi hakuna mbaya zaidi kuliko uchaguzi huu. moja tu ana kuchagua sahani zao favorite kwa mujibu wa mapendekezo yako mwenyewe ya upishi.

Cook na majaribio katika kutafuta kwa ajili ya mafanikio mpya ya upishi!