Nyama ya kitoweo na supu. Hungary kiburi juu ya desktop yako

Je, ungependa kupata baadhi malfunctioning katika tafsiri ya upishi wa nchi nyingi. Moja ya dawa hizo ni nje kitoweo nyama mchuzi. Nini baadhi kuchukuliwa supu jikoni katika nchi nyingine ni mlo wa pili. Hata hivyo, vipengele kawaida daima unaweza kupatikana. Na kwa sehemu kubwa ya adventure upishi, kuchanganya bora ya vyanzo za msingi.

Nyama goulash sahani Hungarian nyumbani inahusisha nene nyama supu, ambayo dhahiri aliongeza pilipili mbuzi, viazi, uyoga na dumplings unga. Aboriginal sahani ya wachungaji, ambayo ni kupikwa katika sufuria nje katika hali ya shamba. Kwa hiyo, ni bora na ya kuridhisha. Hii ni kile kinachoitwa rangi ndani na hila nzuri ya utalii na hadithi ya kihistoria na hadithi ya kweli.

Dish, ambayo ni chini ya goulash maana Slavs, Wahungaria kuitwa pörkölt. Kwa hivyo tunajaribu kuelewa wordplay hii kikabila. Pörkölt - sahani ya nyama, ambapo vipande ni kukaanga, kuwa na uhakika wa kuongeza pilipili mbuzi. Lakini ni tofauti na uzito halisi wa goulash. Kwa kawaida, sawa malipo uwiano kwa kiasi cha maji na nyama. Wakati wa kupika, inaweza kuongezwa za garnirnye, na tayari kuzimwa kama sahani, kwa mfano viazi.

Jinsi ya kufanya nyama goulash? Ni muhimu tu vizuri na uwezo wa kuchagua nyama, na hii ni nusu ya mchakato wa maandalizi. Nyama ni wakati kununua lazima uwe na njia ya kutoka alama nyekundu na tabaka nene ya mafuta, daima nyeupe. Wakati taabu, nyama lazima kuwa imara na kuokoa sura yake kwa haraka, katika Aidha, ni lazima unyevu, lakini bila kamasi na hawana harufu ya kigeni na stains. Lazima iwe nyaraka kuandamana na unyanyapaa wa mifugo. Kama nyama ni waliohifadhiwa, kabla ya kupika ni muhimu defrost. maji kidogo itakuwa kupoteza katika mchakato wa thawing, tastier itakuwa sahani yako. Kwa hiyo, kujaribu kuongeza kasi ya mchakato wa defrosting ni wazi kwa joto ya juu, ni bora basi ni kuwa kukubalika optimum katika 5-7 ° C.

Kuandaa kitoweo nyama mchuzi, viungo zifuatazo ni muhimu: 800-900 gramu nyama, nyama ya nguruwe mafuta gramu 50, vipande 2 ya karoti wa kati ukubwa, 3 vitunguu, chumvi, pilipili mbuzi, nyanya kahawia (vizuri hukaushwa) - vipande 4 au nyanya - gramu 150, gramu 40 za unga wa ngano, 300-400 gramu supu.

Nyama kukata slices 1,5 × 1.5 cm. Kuenea juu ya kikaango moto kwenye joto ya juu, katika mafuta nyama ya nguruwe au mafuta ya nguruwe, kaanga dakika 2 hadi rangi ya dhahabu, basi kufanya moto mdogo. Vitunguu kukatwa katika pete nusu, karoti wavu na mashimo kati na kaanga katika mafuta ya nguruwe moja. Changanya mboga na nyama, bima na mfuniko. Kuongeza gramu 100 ya supu na kupika chini ya moto kwa nusu saa. Pilipili mbuzi haiwezi kuongezwa katika kuchemsha mafuta, vinginevyo itakuwa ni sana ladha ya uchungu kwa ladha, hivyo kupunguza moto kabla ya kuiweka. Kata nyanya vipande, kuongeza chumvi, pilipili nyeusi, nyekundu moto pilipili lazima. Kuchemsha kwa dakika 10 hadi basi nyanya juisi nyingi na kuwa laini, kama kuweka.

Nyama ya kitoweo na supu lina sehemu mbili: goulash halisi na mchuzi. Jinsi ya kufanya mchuzi sasa kuelezea. Burning sahani kavu (kutupwa chuma pan) pour Vijiko 2 unga na kaanga kwa mwanga kahawia, polepole pour ukuta supu, kuchochea daima, kuepuka malezi ya uvimbe. Matokeo yake, sisi kupata jinsi moja KINATACHO molekuli. Kuchanganya nyama na mboga mboga na mchuzi. Kwa pamoja bado kuchemsha kwa dakika 5, kanda mpaka laini na kutoa uzito mzito. Zima joto na kuondoka sahani kwa dakika 10 kwa ajili ya kukomaa ya mwisho (uumbaji nyama juisi na mboga mchanganyiko). Kitoweo nyama mchuzi tayari. Kisha pamba kwa kawaida kulishwa viazi au mchele.