Caramel maji: mapishi nyumbani

Machozi mapambo ya keki, keki, topping kwa ice cream, sosi ya dessert - kwa nini hakuwa na haja caramel kioevu katika shamba! Recipe ya KINATACHO wingi tamu alikuwa zuliwa muda mrefu uliopita, zaidi ya miaka elfu mbili iliyopita nchini India. Miwa aliwaangamiza kwa massa na maji bay, kuchemsha caramel. Tangu wakati huo, watu imekuwa utajiri kwa kadhaa wa majina ya pipi, kama sehemu ya ambayo ina caramel. Hii pipi maziwa na kujaza na toffee na lollipops. Na bila shaka, utoto mpendwa jogoo wote katika fimbo. utamu Hii kujifunza jinsi ya kufanya wadogo kabla ya mapinduzi. hekima Maalum hapa si lazima: varish nene syrup alimwagwa katika fomu greased, baridi ... hapa ujumbe wa jinsi ya kufanya caramel kioevu imebakia? sanaa hii ina siri mwenyewe. Na sisi itaonyesha yao na wewe katika makala hii.

kidogo kemia

Kwanza kuelewa caramel. Ni neno ya Ufaransa. Ina maana kila kitu ni kwa kutokana na miwa. Kemikali kuwasilisha caramel - ni glucose, sucrose na maltose. uzalishaji wa kiwanda hivyo ni tayari. Joto sukari na sukari syrup katika uwiano wa mbili kwa moja. Wakati mwingine kwa kutumia ajizi syrup. bidhaa ya mwisho katika kesi hii ina chini sukari (wake kwa sehemu nafasi fructose) na zaidi RISHAI. Mara baada ya caramel kupikwa, ni plastiki sana. Kutoka unaweza kuunda sura yoyote. Lakini mara tu cools chini - inakuwa ngumu. Jinsi ya kufanya caramel kioevu? Ili kufanya hivyo, unahitaji kuacha sukari crystallization mchakato. A kukabiliana na kazi hii asidi yoyote. Jikoni ni kutumika, bila shaka, si sulfuriki na kemikali hiyo. uchaguzi si hatari kwa binadamu tumbo asidi ni ya chini: maji ya limau, siki, mvinyo.

Kioevu caramel keki

Mara nyingi mpishi kufikiri, jinsi ya kupamba awali mbalimbali layered Kito? Wao kuja kuwaokoa ya caramel. Anaweza kufanya chochote rangi na chakula Coloring (lakini afya kuondoka nzuri kahawia rangi ya sukari iliyeyuka). caramel Joto stretchy, kama plastisini. Chini ya mikono hodari wa SCULPTOR, yeye anarudi katika maumbo zaidi na nje kwamba unaweza kupamba keki. Njia nyingine ya kuvutia - kwenye protini au siagi cream sababu chati intricate filamenti mpaka caramel kioevu. kichocheo kwa ajili ya vile wavu ya msingi. Chemsha nene syrup. Angalia utayari tone: kudondoshwa katika glasi ya maji baridi, haina kufuta, na kubaki laini elastic mpira. Lubricates uso (ikiwezekana kioo) mafuta. moto caramel kijiko na kuteka kutumika kwa uso katika muundo wa gridi, lettering na mapambo kama.

Chemsha caramel kioevu

Sisi tayari aligusia, jinsi ya kuepuka crystallization ya sukari. Lakini maji ya limau au mvinyo, tutarudi tena. Wakati huo huo, kuweka kwenye moto ladle. Lazima awe na nene chini - sine qua non. Kushughulikia katika cookware zinahitajika kwa ajili ya usalama wetu - caramel ni ya joto sana na ana tabia ya haraka sprayed. Mara baada ya ladle ni kutosha moto, mimina sukari na kumwaga maji. uwiano wa viungo hizi mbili ni rahisi sana. Kila gramu mia ya mchanga tamu haja kijiko cha maji, kupata caramel kioevu. mapishi inapendekeza kuchukua sukari kahawia, lakini, kutokana na bei yake ya juu, inawezekana kusimamia na nyeupe. Usichanganye - kijiko, chuma zaidi, mchakato karamelevareniya contraindicated. Tu kuacha sukari melt juu ya joto kati. Dakika chache baadaye sukari inaanza kuyeyuka. maji inaundwa pembezoni. Kisha upole katika mzunguko wa mduara hoja ladle kunyakua syrup zaidi bado sukari unmelted. Wakati umati mzima inakuwa kioevu, mabadiliko ya rangi yake kwa kahawia giza na caramel ladha, pour asidi. gramu mia mbili za sukari juisi ya kutosha ya limau nusu.

Kioevu caramel katika kuhifadhi

Uzito, kupikwa kulingana na mapishi ya hapo juu, bado ni pia thickens wakati kilichopozwa chini kabisa. Na kama unataka kuwa na nyumba topping kwa ice cream, puddings, pancakes. Na kwa hili tunahitaji caramel kioevu. mapishi ya utunzaji wake katika hali ya raia KINATACHO, sisi kutoa hapa. Ni inafanana mbinu kwa ajili ya kuandaa pipi ngumu. Lakini kama unataka habari bado maji, ni muhimu ili kuhakikisha kuwa sukari haina kufungua pia. Hatuwezi kuruhusu upatikanaji wa wingi wa rangi ya hudhurungi. Silicon brashi lazima mara kwa mara dari ndani ya maji ya moto na whisk kwa ukuta scoop fuwele wote sumu. Kama taarifa kwamba habari bado kuwa pia mzito, kuongeza ni wanandoa wa tablespoons ya maji na joto tena. Kama sukari ni melted chini, ikawa hudhurungi, na hata basi kuna njia ya kuokoa caramel. Kuongeza uzito wa jozi ya miiko ya maji ya moto. Hii lazima kufanyika kwa makini sana - itakuwa mengi ya dawa.

Kupikia katika microwave

Pia kuna njia kama hiyo, kwa kutumia ambayo sisi kupata ladha homemade caramel. mapishi hupeana kilichohifadhiwa joto sugu kioo au Ware kauri na kuta ya juu. Pour ndani yake spoonfuls tano za maji na kuweka katika tanuri kwa dakika moja kwa nguvu upeo. gramu mia mbili za sukari, koroga na kijiko cha mbao. Weka bakuli tena kwenye tanuri kwa kiwango cha juu. Baada ya dakika sukari kuanza kugeuka syrup. Daima kuweka mchakato wa kupikia caramel wa ukaguzi wa mara kwa mara. Mara kwa mara kuvuta nje bakuli na kanda na kijiko cha mbao. Uluchay wakati caramel inakuwa rangi ya dhahabu. Kuchukua na kujaza tablespoons saba ya maji ya moto. Hii lazima kufanyika amevaa kinga mpira na "mikono minne." Mtu hutoka maji, wakati ya pili kwa haraka kanda mchanganyiko na kijiko cha mbao, kujaribu kuunda mengi ya Bubbles.

mchuzi toffee

Hii creamy maji caramel nyumbani kuandaa njia hiyo, katika microwave. nzima pombe mchakato ni sawa na kwamba ilivyoelezwa hapo juu. Tofauti tu ni kwamba badala ya vijiko saba ya maji ya moto, sisi kuongeza kiasi hicho cha kuchemsha asilimia cream Ten mafuta. Hifadhi toffee mchuzi lazima kuwa na joto, kwa kuwa maziwa inaweza kugeuza siki na tamu sana mazingira.

Orange homemade caramel: mapishi kutoka Uhispania

On Ulaya ya Kusini mchuzi machungwa aliwahi kuwa Desserts, na nyama na kuku. Done hii caramel jam juu ya mbinu. Pour katika sufuria mililita nne za juisi freshly mamacita machungwa. Sisi usingizi gramu mia mbili za sukari. Kuchemshwa mpaka msimamo wa caramel kioevu. Kuongeza kukunwa machungwa peel. Pia inawezekana na ladha ladha caramel na vanilla, mdalasini, iliki. Kama bidhaa kusababisha wakati kukandishwa pia thickens, kigumu, kama pipi machungwa ni joto tena na kumwaga maji kidogo. Naendelea hii machungwa mchuzi inapaswa kuwa katika sehemu ya baridi. Wahispania lina maji yao flans - Desserts kama pudding. Fit mchuzi huu na bata.

ladha

Si kama kawaida utamu iliyeyuka sukari? Basi tunaweza kutoa sahani ladha tofauti. Kuchemshwa syrup kuishi vizuri na chocolate, karanga, asali, cream, manukato. Usisahau kwamba madawa ya kisasa pia limepitisha caramel na inazalisha mbalimbali pipi kikohozi na koo. Simple syrup ni aliongeza mimea - mint, mikaratusi, nk chocolate caramel - .. kiongozi katika umaarufu miongoni mwa watoto. Ni inaweza kuwa vigumu kufanya, kama pipi. Au laini, jinsi tamu praline. Kwa njia, kwa namna moja unaweza kuandaa kahawa na pipi. Pamoja na kakao au chocolate, unaweza kuunda topping ladha kwa cream, puddings, Profiteroles. caramel Kama vile kisima kupamba keki na eclairs.

homemade pipi

Than kutumia fedha juu ya ununuzi wa dubious ubora wa bidhaa, hebu kufanya wenyewe ladha creamy caramel. Wao kwenda kama favorite wote "Ladybug." Katika sufuria na chini nene kimya kimya wateja joto kikombe moja ya sukari. Unaweza koroga kwa fimbo mbao mpaka fuwele wote si melted. Kuongeza lita nusu ya maziwa yote au cream. Kupika kwa muda wa dakika kumi na kuvuruga wand hivyo. Katika hatua hii inawezekana kuongeza livsmedelstillsatser yoyote harufu - mfano, mbili supu miiko ya asali kidogo kakao, karanga, vanillin. Lakini yote hii - hiari. Na unahitaji kuongeza katika pipi lazima, hivyo ni gramu mia ya siagi. Kuweka sufuria juu ya joto chini na kupika, kuchochea daima, mpaka mchanganyiko thickens. Carpeted foil pan au karatasi kuoka. Grease. Pour molekuli na kutoa baridi kidogo. caramel Soft kikamilifu kata. Kwa hiyo, ni lazima kumtia wakati wakati ni tena maji, lakini bado ngumu.