Jinsi ya kupika supu kwa nyama: mapishi photos. Jinsi ya kupika nyama borscht?

Kuna ni vigumu katika nchi za Kislavoni, ingawa moja na familia tu, ambayo kinatoa borscht. Hii ni kitamu sana sahani. Hebu kila mtu ana wazo yao ya jinsi ya kupika supu (nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe au hakuna nyama), mbinu zake na muundo tofauti wa viungo ziada - sahani inabakia sawa, lakini kila wakati anapata nuances mpya ladha. Hata hivyo, baadhi ya mbinu ya kupikia na vipengele kwamba kufanya kabichi supu, kuwa na msimamo.

Siri za borscht kitamu

Pamoja na maelezo ya jinsi ya kupika supu ya nyama unaenda, nini ni kwenda kuongeza mboga ila kabichi, beets, karoti na vitunguu, ni lazima tukumbuke sheria kuu.

1. Je, unataka kupata kivuli cha beetroot borsch - beetroot kuchukua meza. Unataka walionyesha kwa nyekundu - kununua supu, ambayo wakati kupikwa inakuwa karibu nyeupe (na zaidi nyanya au pasta).
2. idadi kubwa ya mboga mboga na viungo, hakuna ladha supu kwa nyama hahitaji - pilipili kabisa, vitunguu na lavrushki. tayari kuongeza mboga mbichi - na ya kutosha. Vinginevyo itakuwa si Barshchou harufu na ladha.
3. Kuandaa supu na nyama ilikuwa ladha, pamoja na si moto, lakini si sehemu ngumu sana, vipengele asidi kama vile beets, drizzle na siki, nyanya au sauerkraut (kuna maelekezo!) Je, kuwekwa kabla ya viungo vingine.
4. Chumvi na vitunguu kitoweo haja kabla ya kuzima moto. Kisha mboga kwa borsch itakuwa Kripen'ka, naye hakuwa na harufu ya inaelezea vitunguu.

Jambo kuu - supu

Kutoka inategemea ubora wa milo yako katika zaidi. supu wanapaswa kupata lishe sana, zaidi kwamba kuchaguliwa nyama nonfat, na Bacon rind supu si sumu hata katika kilichopozwa chini ya serikali. Kwa hiyo, suala la jinsi ya kupika nyama kwa borscht, jibu ni wazi: mpaka kupata kuchoka. Lakini saa si chini ya mbili! Moto kufanya kiwango cha chini, hivyo chini povu inaundwa. Na moja kwamba bado inaonekana, kuwa na uhakika kuondoa. Kwa msingi wa borscht yako wazi, si tope, kuweka nerezanyh karoti na vitunguu - wao ni kisha kutupwa. Kabla ya mwisho wa kupika, dakika kumi, kuweka viungo: Laurel na peppercorn. Kisha pamoja na mboga kuchemsha kwenda kwenye taka. Na hakika kabla ya ishara yoyote zaidi supu lazima kukimbia.

mapishi ya Msingi

Kama bado hawajui jinsi ya kupika supu kwa nyama, anza na mapishi rahisi sana. Pamoja na supu tumekuwa tayari figured nje, hivyo hatua hii skipped. Tunaona tu nyama inapaswa kuondolewa, vipande vipande na kurudi sufuria mwishoni. Beets kuchemsha katika tofauti bakuli. Kama ni kubwa mno, ni kata katika nusu. Vile vile, kuja na viazi, karoti na kabichi, lakini wanaweza kuwa kuchemsha kwa ujumla bakuli. Mboga kata vipande (viazi cubes inaweza kuwa). Balbu na laini Shinko pripuskayut kwenye mafuta ya mboga, Wakati kitunguu inakuwa karibu uwazi na yeye hutiwa nyanya, na dakika chache zazharki kuzimwa. Itasalia katika sufuria kuchanganya viungo vyote, chumvi na joto. Kwa kawaida, hii ni sahani ya kwanza ni kutumikia na wiki na sour cream.

russian borsch

Hulka yake tabia ni kwamba mpishi borsch Nyama katika Kirusi - si kuweka ndani yake kukata viazi. Ni kuruhusiwa kuanzishwa kwake kuchemshwa yote au vipande mizizi tayari wakati kufungua. supu ni kuchukuliwa zaidi nyama, lakini akina mama wa nyumbani wengi kuchanganya nyama na nyama ya nguruwe, na kusifiwa matokeo. Wakati msingi ni tayari, nyama kuondolewa, kukatwa na manyasi nyuma. Wakati majipu tena, kuweka slaw kwa upatikanaji wake wa mwisho. Sambamba kata vitunguu, beet, parsley mizizi (au celery) na karoti - wote isipokuwa vitunguu, nyembamba vipande. Mboga ni aliongeza kwenye sufuria au kina kikaango, ambazo hutiwa mafuta ya mboga na kikombe nusu ya supu. Wao kitoweo dakika ishirini. Katika nusu ya muda uliopangwa ni aliongeza diced nyanya, siki kidogo na sukari - kama nyongeza ya mwisho daima kujaribu si pereslastit. Wakati dogotovyatsya mboga, Fried hutiwa katika supu sufuria chemsha kidogo, mbali na kushoto kwa infusion. Unaweza kupiga kwa chakula cha jioni!

Kiukreni borsch

Kama una nia ya hasa katika jinsi ya kupika supu ya maelekezo nyama katika nchi hii, kuwa tayari kuongeza mafuta yake - bila haiwezi kufanya. Kipengele kingine ya kubainisha ni sehemu maharage katika bakuli. Ni muhimu kulipa kipaumbele maalum: baadhi akina mama wa nyumbani kupika maharage tofauti, lakini wengi kusisitiza juu ya maandalizi ya pamoja, hivyo supu ni harufu nzuri zaidi. Beans kulowekwa, ikiwezekana usiku kucha. maji ni basi decanted, na maharage ni kuweka katika supu mahali fulani katikati ya wakati kupikia. Vitunguu, beets na karoti ni kukata, kuweka katika sufuria na roast. Wakati vitunguu kuanza kuonyesha njia, aliongeza nyanya, frayed katika tope (au nyanya), pilipili mbuzi mistari vipande, supu kidogo tu, na kujijaza dakika kuzimwa 15. Kwa wakati huu, supu ni kuweka viazi cubes: Dakika tano baada ya kuchemsha aliongeza upakiaji, lakini kadhaa - slaw. Kabla tu ya kuondoa na joto sindano mafuta, rubbed na vitunguu na chumvi. Chini ya mfuniko kufunikwa mbali sahani na supu infused dakika 10 - itakuwa ladha bora.

baadhi ufafanuzi

Kisasa Kiukreni kwa kiasi kikubwa iliyopita mapishi. Hivyo, wengi Kiukreni favorite bidhaa ya kukatwa katika cubes, kuchanganywa na mafuta ya mboga na changanya kufanya dressing, badala ya kusaga vitunguu na Bacon. Vitunguu ni taabu kwa njia ya vyombo vya habari na kuweka katika sufuria kabla kuzima. Umri wa awali mapishi ya Kiukreni pia ni pamoja na unga - ni iliongezwa kwenye mboga steamed. Sasa kutoka sehemu hii ulipungua kidogo. Na sasa kuweka maharage katika supu, na kama kuandaa meatless sahani - si supu, na supu maharage, au supu kabichi kupikwa na uyoga (kinachojulikana Carpathian mapishi). Unaweza kujaribu kupika chaguo yoyote.

Jinsi ya kupika supu katika multivarka

Kama kawaida, hii vifaa juu! Na supu kwa nyama katika multivarka unaweza kuwa tayari kwa njia mbili. Mmoja wao ni jadi iliyotengenezwa supu, na kwenye msingi wake katika hali ya "supu" kuandaa sahani yenyewe. Juu ya pili - nyama peke si kuchemshwa. Kama kuchagua njia ya mwisho, kwa mambo ya msingi muhimu kuchukua nyama bila mifupa, kama kwamba ni tayari kwa haraka. Kwa mfano, Bacon. Yeye kukatwa sehemu kabla ya kutuma katika bakuli. viungo iliyobaki wako tayari sawa na "kastryulnomu" mapishi. Kwanza, katika hali ya kukaranga, bila mfuniko, dakika tatu pripuskayut vitunguu. Kisha, wakati huo huo, aliongeza karoti, na mwisho - beet, tayari dakika kadhaa. Zaidi ya hayo, dressing ni nyanya, na baada ya dakika 3 akageuka mbali. Top kuwekwa nyama, viazi na kabichi, hutiwa katika maji na viungo hivyo, cover imefungwa na ni akageuka "supu" kwa ajili ya nusu saa. Kabla simu ya meza, kujaribu nyama. Kama ni kali, kuongeza muda.

Sasa unajua jinsi sana tofauti njia ya kupika supu. Recipe Nyama (picha inaonyesha wazi) hutoa si tu ladha, lakini pia appetizing kuangalia matokeo.