Nyama roast. Viungo bila siri

Ni vigumu kufikiria idadi ya maelekezo kuchapishwa kwa ajili ya nyama mandhari. Na jinsi wengi hazijachapishwa! Hata hivyo, watu wengi wanapendelea kutumia nyumbani jozi ya "kuaminika" na si wakati wote ngumu kuhusu hilo. Hebu majadiliano kidogo leo kuhusu nyama kuchoma. kubwa inayojulikana labda nyama choma, maelekezo ambayo ni halisi imejaa mtandao.

maneno machache kuhusu kanuni ya msingi ya nyama ya kupikia. Kama unaweza nadhani, unaweza kaanga vipande vya ukubwa wowote. Kulingana na ukubwa wa teknolojia mbalimbali kutumika. Vipande kubwa inaweza kwanza kaanga kwa pande zote, kisha kuendelea kutiwa katika tanuri. Kama tanuri inaweza kuongeza joto ya mwanzo hadi nyuzi 350, basi ni mantiki ya sufuria na nyama katika tanuri moja kwa moja, yaani, si kabla ya kaanga. Hii inafanya kuwa rahisi kupata nzuri sare ukoko, ambayo yataathiri ladha ya bidhaa kumaliza. ukubwa wa vipande itaonyesha muda wa kupika.

Sehemu ni kawaida Fried katika mafuta kidogo, pia ni inawezekana kutumia skewer au grilled (baa). Nyama choma, maelekezo ambayo ni tofauti sana, wanaweza kuwa na ladha tofauti kulingana na sahani. sehemu nyembamba kama vile splints au steak ni bora kupikwa kwenye skillet kutupwa chuma. Lakini chops asili, nyama ya nguruwe au kalvar, vizuri kupokea katika sufuria. Kwa njia yoyote na sahani yoyote nyama ni kukaanga kila upande, mpaka ukoko. mchakato joto kuhifadhiwa bila kubadilika mpaka kupikwa sahani na steaks tu minofu kuruhusiwa kupelekwa utayari katika joto kupunguzwa.

mbinu tofauti hutumika wakati kukaranga vipande. Nyama choma, mapishi ambayo kuhusisha kupunguzwa ndogo, pretty vizuri katika karibu yoyote sufuria. hali kuu - moto nguvu na mafuta kidogo. Kama vykladyvanii nyama haina kupindua sizzles, basi si joto juu kama ni lazima. Nyama choma katika kikaango zamu laini na Juicy na ladha ya kupendeza na harufu kama ni kwa kusugua moto haradali.

Nyama shaba, mapishi ambayo sisi sasa kufikiria kuandaa kesi. Iliyoachwa wazi bila ya tendons nyama paneer na unga na kaanga katika mafuta vizuri joto. Kisha kuweka nje kwenye sufuria na hutiwa supu na nyanya passerovannym. Baada arobaini dakika kuzimia uhusiano na mboga kuchoma na viazi na kuleta kwa utayari juu ya joto chini.

Lakini ni bora zaidi wanapaswa kupata kipande ya nyama ni kubwa (si chini ya moja kilo), ikiwa wake kabla ya kaanga kwa haraka na vizuri na mahali katika tanuri kwa saa mbili. tanuri lazima Nežárkou - kuhusu 180 digrii. Kila baada ya dakika 15, nyama lazima lina maji kusimama nje juisi. huo unaweza kuwa kupikwa katika foil. Foil lazima tabaka mbili au tatu, kisha juisi haina kati yake mbali na nyama itakuwa kitoweo ndani yake.

Kwa matokeo ya awali lazima kuwa na hofu kwa majaribio wakati wa kuandaa nyama roast. Mapishi wakati mwingine kutoa ladha taka, na kisha suala la misaada ya mawazo ya kuridhisha. Jaribu kuongeza nyama si viungo kawaida: mananasi, machungwa, ndizi. Kabla kukaranga inaweza marinate nyama katika kaanga isiyotarajiwa, kwa mfano, mafuta na asali haradali. Wakati kuwahudumia chakula pia kuja na mchuzi awali, kuchanganya, kwa mfano, mvinyo na sour cream na mchuzi wa nyanya.

Karibu wote wa juu inatumika si tu kwa nyama. nyama yoyote tayari kulingana na kanuni sawa na sheria. Tofauti ni ndogo na kuhusisha hasa kuendeleza maandalizi na muda wa kutiwa. Viungo, chumvi na pilipili ni vigumu kudhibiti maelekezo - muhimu zaidi kwa kutegemea uzoefu binafsi na Intuition. Kama moja wala nyingine, kutumia uzoefu wa mtu mwingine. Bon appetit!