Ni nini pizza: aina. Chaguzi kwa ajili ya toppings kwa pizza

Majadiliano juu ya nini kinatokea pizza, inaweza kuwa usio, kwa vile mapishi ya sahani kuna milioni, kwa njia sawa na siri zinazohusiana na maandalizi ya unga na matamu yake. Kwa kuchanganya bidhaa tofauti, unaweza kupata ladha ya kipekee. Hata hivyo, kuna baadhi ya siri, yafuatayo ambayo unaweza kupika ladha jadi Kiitaliano chakula.

historia ya tukio la pizza maarufu

"Margarita" ni kuchukuliwa kuwa chaguo rahisi, lakini kwa sababu kwamba mapishi si ngumu sana, si yoyote chini ya kitamu. jina la sahani hii ilitolewa kwa heshima ya Malkia Margaret - ni mara yake pizzaiolo R. Esposito kujitolea pizza, ambayo ni katika rangi sawa na bendera ya Italia. Mozzarella, Basil na nyanya - nyeupe, kijani na nyekundu rangi ya bidhaa hizi kwa mafanikio sana tena tricolor Italia. Kwa njia, ukweli mwingine kuvutia - pizza hii ni pamoja na kabisa viungo sawa na maarufu saladi Caprice. sahani hizi mbili ni kuchukuliwa kuwa classic jadi vyakula ya Italia.

viungo

Hivyo, nini kinatokea pizza "Margarita"? Katika mfano halisi ya kawaida, ni pamoja na ilivyoelezwa hapo juu viungo tatu. Hata hivyo, baadhi kuongeza hii cheese ziada.

Pizza unga chachu lazima - ni rahisi kutayarisha. Kijiko cha chachu kuchanganywa na gramu 250 ya unga, kuongeza chumvi kidogo juu na kumwaga 2/3 kikombe cha maji ya joto. Koroga vizuri, baada ya kuongeza mengi ya mafuta na grisi mikono yao wenyewe, ili unga si sticking. Vizuri mash ni na kuweka fit - ikiwezekana katika umwagaji wa maji. Kwa ajili ya kujaza haja mozzarella (Inafaa mipira kati), nyanya zilizoiva, manukato mchuzi Basil na jibini ngumu. Bila shaka, si bila kingo za jadi - mafuta.

kichocheo kwa ajili ya

Kwa hiyo, pan lazima greased. Huna haja tele kutosha moja kijiko. unga ni kutekelezwa na kuenea nje kwenye karatasi kuoka. Kisha, kusababisha safu ya grisi na mchuzi. Kupikia ni rahisi - katika nyanya kuongeza karafuu tatu za vitunguu (kuponda yao hawana), Bana ya mitishamba ya Italia na kuchemsha. Ni muhimu kuweka mchuzi juu ya joto hadi muda majipu. Kwa hiyo, juu ya unga, greased na kusababisha nyanya habari, kuweka nyanya muafaka kukatwa katika vipande, kisha mozzarella, pia ni muhimu kwa kukatwa kwa njia hiyo. unene safu lazima kuhusu 1 sentimita. Mozzarella kuweka ama nyanya au kati yao. Top ni kuweka nje kuoshwa kwa makini Basil. pizza zaidi kuwekwa katika tanuri preheated na digrii 220, na kusubiri dakika 15. Basi haja ya grater faini wavu jibini, kunyunyizia yao karibu kumaliza sahani, bake tena kutuma (katika dakika mbili), na kisha unaweza kuleta kwa meza.

Neapolitan Pizza: jinsi ya kujiandaa unga

Kuendelea kwa majadiliano juu ya kuhusu nini ni pizza, wala kusahau Neapolitan. Ilikuwa ni katika Naples, katika karne ya XVIII kufunguliwa Pizzeria kwanza ulimwenguni, ambapo tayari jiwe kubwa tanuri, na kuna alionekana mapishi hii. Bila shaka, kwa sasa maandalizi watu wachache, lakini kama kuzingatia madhubuti kwa mapishi, unaweza kufanya mlo kali na tanuri kisasa.

Tofauti ya aina ya pizza ni tofauti kwa sura ya kipekee ya upishi. unga ni hakuna ubaguzi. Bila shaka, unaweza kufanya na kiwango mapishi ambayo imekuwa ilivyoelezwa hapo juu, lakini aina mbalimbali za pizza Kiitaliano lazima iwe tofauti na kila mmoja si tu kujaza, lakini pia mtihani. Kwa mapishi zifuatazo itahitaji unga wa ngano laini sana ya ardhi (nusu kilo), joto kutetea maji (400 ml), mafuta, chumvi na hata sukari, lakini kidogo - kijiko. Chekecha unga lazima katika chombo rahisi katikati ya kilima kufanya shimo katika ambayo kuweka chumvi, sukari, chachu na mafuta. Hatua kwa hatua kuongeza maji ya moto, kuchanganya viungo vyote ndani, kufanya indentation. Wakati chachu kuanza kufuta, unaweza kanda ya molekuli. dakika 15 inatosha kanda unga kwa ajili kamili pizza Neapolitan. Basi wanapaswa kuwekwa katika umwagaji wa maji na kuondoa wakati itakuwa mara mbili ya juu.

kujaza

Kama sisi majadiliano juu ya aina ya pizza Italia, ni lazima ieleweke kwamba Neapolitan ni ladha ya awali. Hakika, katika muundo wake ni pamoja na vyakula vya baharini - mussels na anchovies, kutoa sahani ladha ladha. Pia zinahitajika nyanya peeled (4 vipande), ngumu cheese (suluguni mozzarella), vitunguu, mizaituni na mafuta.

Nyanya kukatwa katika vipande nene, vitunguu kaanga, dagaa safisha. kipande kidogo cha unga wa kunyoosha vidole ufanyike (jadi Neapolitan pizza hajawahi kutekelezwa kwa mpini) ili pembe za unene mara kuhusu 6 mm, na katikati - nusu. Kuzungumza juu ya ni aina gani ya pizza huko na ni aina gani ya sifa wanashiriki, ni lazima ieleweke kwamba Neapolitan ni tayari juu ya ganda nyembamba. Kwa njia, kabla ya kuweka kujaza, ni muhimu kwa sisima uso wa siagi na mayai pingu. Kwa kawaida, jibini tuache juu ya kila kitu, lakini katika hali ya sehemu hii ya ni kuweka kwa mtihani, na kisha tu - nyanya, vitunguu na vyakula vya baharini. Lakini lazima pia tuache juu ya cheese. Karibu tayari, bado kuweka pizza katika tanuri, preheated na digrii 200 kwa dakika 20.

Unga kwa kitamu "Nne Jibini"

ni matamu kwa pizza ni nini? Mbalimbali - uyoga, mboga, nyama ... Lakini wapenzi wa spicy na iliyosafishwa ladha itakuwa na juu ya roho ya sahani, stuffing ambalo lina tu ya jibini. Kuandaa required mafuta, ambayo kwa sasa juu ya viungo, na nne aina ya jibini: Dor Blue, Parmesan, Fontina na mozzarella. Pia haja viungo Italia, ambayo ni pamoja wale muhimu kuwa na uchungu pilipili mbuzi, oregano na Basil. mchanganyiko wa mimea, spicy Dor Blue, Fontina manukato, creamy mozzarella na Parmesan inatoa stunning classic ladha na harufu. Kuzungumza juu ya ni aina gani ya pizza huko na nini kuheshimiwa kutoka Italia, ni lazima ieleweke ni kutibu. Baada ya kujaribu mara moja kuanguka katika upendo na hayo milele.

unga lazima nyembamba, chachu. mapishi ya maandalizi ni rahisi: katika maziwa lazima diluted kwa sukari (vijiko 3) chachu na kuondoka mchanganyiko katika nafasi ya joto. Basi haja ya whisk mayai mbili, chumvi habari, na kuongeza vijiko 4 ya mafuta (mboga). Baada ya dakika 20, changanya maziwa na mayai mchanganyiko, kuongeza unga, koroga vizuri na kuondoka katika nafasi ya joto, baada ya kufunika.

Stuffing na kupika

Baada ya dakika 40 (hii ni ya kutosha na kufanya kupanda unga) ni lazima kutekeleza na kujaza na mafuta. Top pakiti cheese: Dor Blue na mozzarella na diced Fontina na Parmesan haja ya kusugua. dakika 15 katika tanuri nyuzi 200 - na mlo spicy iko tayari. Enumerating nini pizza, majina ya sahani, ni lazima ieleweke kwamba jina la delicacy hii ni kikamilifu sambamba na kiini. "Nne Jibini" kutafakari, kwa kweli, mapishi, lakini tu kufuata kila hatua, unaweza kuandaa halisi ya upishi Kito.

maelekezo ya awali

Swali kuhusiana na kwa nini ni pizza, inaweza kuonekana kwa muda mrefu. tofauti ya upishi inaweza kuwa tofauti sana - na dazzling. Kwa mfano kujaza tamu. Ni aina hii ya pizza ni nini? Awali, kunukia na appetizing! Hii ni dessert kubwa ambayo tafadhali wageni wote. unga inaweza kuwa yoyote - isiyochachwa chachu, Puff, nyembamba au nene. beguiling na hata zaidi ni mbalimbali. unga kwa sahani hii unahitaji kuongeza sukari, chumvi hapa si lazima. Kwa ladha kuongeza lozi kung'olewa na zest lemon. Kwa njia, kuja na kitu cha kwanza na mwingine, ili uweze kuchanganya. Na badala ya maji nzuri ya kuchukua maziwa. wengine - wote moja. Lakini katika kesi ya kujaza kuna baadhi ya sura ya kipekee. Kwanza, msingi kabla ya kuweka juu ya viungo muhimu ya bake. Dakika 12 ni wa kutosha. Kisha juu na rastorty na sukari na karanga kung'olewa, cream cheese, mananasi, ndizi au baadhi ya matunda mengine na kuweka dakika 10. Top unaweza kuinyunyiza na chocolate, lakini tu kwa muda wa dakika chache mpaka laini. Kama unaweza kuona, mengi ya mapishi, na uchaguzi ni mdogo tu na mawazo ya upishi na mapendeleo.