Mushroom Julienne Mapishi na Upishi Tips

Julien - sahani kwamba ni kutokana na nyeti, ladha yake tamu, alitekwa mioyo ya wengi. Kwa kweli Julienne katika Ufaransa aliitwa njia ya kukata mboga: . Nyembamba tu 2 mm vipande, urefu wa juu 6 cm sahani pia kwa jina moja katika siku hizo ilikuwa si, lakini ilikuwa ni kama na ilikuwa inaitwa "Kokot", hivyo jina la sahani ambayo ni tayari - Cocotte.

Kuna njia nyingi ya kupika Julienne na aina ya viungo, lakini aina ya Classics inaweza kuonekana kama uyoga julienne. Hii appetizer moto ni rahisi sana ya kujiandaa, lakini pato ina ladha unrivalled na harufu. Kwa hiyo, hapa ni baadhi ya vidokezo juu ya jinsi ya kupika uyoga julienne.

Kwanza, viungo vyote lazima vizuri kata. Hii ni moja ya sehemu kuu ya njia ya sahani kitamu. Uyoga kukatwa katika vipande nyembamba au cubes ndogo, mboga, kulingana na aina - pete au vipande nyembamba. bidhaa za nyama bora ya kujiandaa kabla, kata pamoja na sehemu nyingine - thinly sana.

Pili, kwa maandalizi ya sahani inafaa aina hii ya uyoga: uyoga, nyeupe, chanterelles.

Tatu, Julien itakuwa na unpleasant uchungu ladha wakati vitunguu katika itakuwa nzuri kukaanga, hivyo ni lazima kuondolewa kutoka joto haraka inakuwa wazi.

Nne, na kuongeza Julienne uyoga vipengele nyama, kuhakikisha kuwa kwamba wana muundo laini na maridadi. chaguo kubwa itakuwa ni kuku, je aina si kavu ya samaki, ham, kamba.

Tano, wala kupuuza sehemu kama hizo, kama jibini. Lazima iwe nyingi. Kufaa zaidi kwa Julienne jibini - Gruyère, Emmental, Gouda. Wote ni kikamilifu ukayeyuka. Kama unataka kupata crispy ukoko - Changanya jibini iliyokunwa na breadcrumbs melkomolotymi.

siri kuu ya Julienne ladha na nyeti ni mchuzi. chaguo bora - classic béchamel mchuzi. Ni inaweza kuongezwa kwa pan baada viungo ni rangi yake hubadilika au hutiwa moja kwa moja kwenye cocottes.

Baada ya kupitia sehemu ya kinadharia, ni wakati wa kuanza mazoezi na kupika uyoga julienne. Kwa kuanza, kuandaa mchuzi.

bechamel

Viungo: siagi (. 100 g), Salt, unga wa ngano (3 tbsp.), Maziwa (800 g.).

Maandalizi. Kuyeyuka siagi katika skillet. Tofauti, kaanga mpaka kahawia unga wa dhahabu. Changanya siagi na unga na kumwaga maziwa katika chombo, chumvi. Makini whisk, kuwapiga molekuli na kuchemsha. Ondoa kutoka joto kabla na wakati wa kuchemsha mchuzi. Kama taka, kuongeza favorite viungo, jibini au mvinyo nyeupe.

Baada mchuzi ni tayari, unaweza kuendelea na maandalizi ya moja kwa moja ya uyoga julienne.

uyoga Julienne

Viungo: chupa ya uyoga, balbu mbili, mafuta ya mboga, kuku matiti, jibini (300 g)., Parsley au mboga nyingine yoyote, pilipili, chumvi.

Maandalizi. Osha na kukatwa katika uyoga Julienne, nyembamba mistari - kuku. Vitunguu shinkuem. Katika chuma kikaango pour baadhi mafuta ya mboga, kuongeza vitunguu na kaanga mpaka vitunguu ni uwazi, na kuongeza dharura fungi na kuku, roast dakika 5 (kuchochea).

Kuenea wingi wa Cocotte, kujaza yao 2/3, mimina mchuzi béchamel, juu na jibini iliyokunwa ukarimu pritrushivaem. Cocottes meli katika tanuri na bake kwa dakika 10 kwa wakati juu (220 ° C) joto. Tayari Julienne uyoga kuinyunyiza mimea. Kumtumikia moto.

Cook Julienne inawezekana si tu katika tanuri, lakini katika Aerogrill au microwave. Kuandaa Julienne katika microwave, kuweka Power 600 na seti timer kwa dakika 11. Baada ya muda huu, kurejea kwenye mode "Grill" na kupika hadi rangi ya dhahabu ladha. Kwa ajili ya kupikia sufuria Aerogrill kuweka kwenye Grill chini na maandalizi kwa ajili ya dakika 20 hivi.