Mapishi: Jinsi ya kupika supu

Jinsi ya kupika supu? Karibu kila mwanamke Urusi ina mapishi yake ya awali kwa sahani hii, kwa sababu supu - ni moja ya maarufu ya kitaifa sahani Urusi. Si ajabu zamani wa Urusi mithali anasema kuwa supu kamwe kuchoka. Kwa mujibu wa wasomi wa kisasa, neno "supu" linatokana na kale Russian "magonjwa ya zinaa" (jina pamoja yoyote nene kioevu vyakula). Baada ya muda ni pamoja na katika uundaji kabichi sahani Russian kuletwa kutoka Byzantine, na matokeo yake, neno hili waliitwa tu kabichi supu.

kipengele kuu ya sahani hii - ni sour. Kama kanuni, ni iliyoundwa sauerkraut, lakini inaweza pia kupatikana kwa kutumia kabichi safi. Katika hali hii, haja viungo kama vile chika, upupu au kabichi kachumbari. Supu, kufanywa na mboga tu, inaitwa tupu. Ni vizuri kukumbuka na "posho" supu kwamba kupata ladha yao ya kipekee tu kwa siku ya pili. Lakini hatua ya kutumia chika na nettles, unaojulikana kama "kijani". zifuatazo yatazingatiwa jadi mapishi Kirusi supu, tayari kutoka kabichi safi.

Jinsi ya kupika kabichi supu na kabichi safi

Unahitaji:

• gramu 500 ya kabichi safi,
• 700 g ya nyama ya nguruwe au nyama;
• 1 karoti,
• 2 tbsp. l. nyanya,
• 2 vitunguu,
• 1 karafuu ya vitunguu,
• mafuta ya mboga,
• chumvi, viungo (parsley, pilipili, nk) na wiki.

maandalizi:

1. Kabla ya kupika supu, sufuria kujazwa na maji baridi na kuweka tena ndani ya nyama wakati wa kupika masaa supu, bila kusahau risasi povu skimmer. Wakati mwingine, supu unaweza kuwa tayari siku kabla. Mara baada ya supu kupikwa Buda, ni muhimu kwa kukimbia, msimu na chumvi na kisha kuweka kwenye moto.
2. Wakati supu kupikwa, unaweza kuandaa mboga: kabichi laini kukata, kukata vitunguu, wavu karoti. Zaidi ya hayo Fried vitunguu na karoti, kuongeza mwisho wa vitunguu laini kung'olewa karafuu. Kabla ya kuondoa mboga kutoka joto, wao haja ya kuongeza nyanya. mwisho inaweza kubadilishwa na nyanya fresh lakini lazima kuweka pamoja na vitunguu.
3. Kudhibiti nyama kutoka supu na kukatwa katika cubes. Kisha kata viazi na kuitia katika supu. Wakati yaliyomo katika sufuria suala la jipu, kuongeza kabichi na kupika kwa dakika 10 zaidi. Next, kuongeza supu mboga, Fried na nyanya na kung'olewa nyama kupikwa. Jaza viungo wote na mimea. Baada ya hapo, kupika supu kwa dakika 5. Serve jadi - na sour cream, mimea na bila shaka mkate Rye.

tips chache juu ya jinsi ya kupika supu

Supu inaweza kupikwa vile nyama, na uyoga au samaki supu. Unaweza pia kutumia supu ya mboga na nafaka.

Kabla ya kupika supu ya sauerkraut, mwisho lazima kushindwa na brine.

Kupikia supu, sauerkraut haja ya kuwa na kuweka katika maji baridi na safi - tu kiwango.

Kama kabichi ni pia tindikali, basi ni lazima kubadilishwa na sehemu safi. Wakati huo huo ni lazima kusahau kwamba sauerkraut ni muhimu kuweka katika mwanzo wa kupika supu, na safi - baada nyama kupikwa na viazi kuanza kuchemsha.

Supu, tayari na kabichi safi, inaweza kupikwa bila viazi, lakini kiungo muhimu kujaza fomu ya unga kukaanga.