Manties: mapishi na mbinu za maandalizi.

Inageuka kuwa Mantas alitupa sisi watu wa Asia ya Kati. Kwa muonekano wao si tofauti sana na dumplings, lakini hii ni udanganyifu wa uongo. Tofauti na dumplings kawaida, sahani hii ni steamed. Ikumbukwe kwamba kama kujaza, kama sheria, kondoo iliyokatwa na vitunguu hukatwa vipande vidogo. Na ni muhimu sana kwamba ni hasa kung'olewa, si tu scrolled kupitia grinder nyama. Ili kuandaa vizuri manti, maelekezo ambayo yana mambo mengi, ni muhimu sana kuzingatia sheria zifuatazo. Hivyo:

• Wakati ukingo wa mviringo unapaswa kutumiwa si kwa mikono yao, lakini kwa chupa au pini iliyopiga, hivyo watakuwa na nguvu kabisa;
• Katika mchakato wa kukimbia, ni marufuku kabisa kuifikisha katika kinga maalum la mantle;
• Maelekezo mbalimbali kwa ajili ya kuandaa sahani hii inamaanisha kila aina ya vidonge vya nyama iliyopikwa (vitunguu, kete, karoti, nk), pamoja na kuongeza viungo mbalimbali vya spicy;
• Kuna aina tofauti za ukingo wao ulio wazi juu ya sura ya kikombe.

Unaweza kujiandaa mantas halisi, kama vile Ubeks. Inageuka kuwa hii ni rahisi zaidi kuliko inaweza kuonekana kwa mara ya kwanza. Tunatayarisha manti ya Uzbek, maelekezo yanaelezwa hapa chini.

Viungo vinavyotakiwa:

• Unga wa ngano (nusu kilo);
• Kuku mayai (vipande 5);
• Maji ya kunywa (si zaidi ya mm 150);
• Mchumba wa nyuki (1 kilo);
• Vitunguu (nusu kilo);
• Chumvi chumvi (20 g);
• Pilipili nyeusi nyeusi (7 g);
• Mafuta ya ladi (sio zaidi ya 150 g).

Hebu kuanza kuanza kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, changanya mayai, unga, chumvi na kiasi kidogo cha maji. Piga unga, uifungeni kwenye bakuli, funika na kitani (safi), na uondoke kwa muda wa dakika 30. Kisha usiondoe unga ulioamilishwa, uupandishe kwenye safu moja (1-2 mm thick) na ugawanye katika viwanja sawa (10 Per 10 cm).

Baada ya hayo, nenda kwenye maandalizi ya kujaza. Ili kufanya hivyo, tunahitaji kufuta panya nyama ya nyama ya nyama (unaweza kupitisha kwa njia ya grinder ya nyama, tu kwa wavu mkubwa sana). Ongeza vitunguu vilivyomwagika, azgoni, pilipili na maji ya chumvi (vijiko viwili) ili kuchanganya, changanya kila kitu vizuri. Kisha kata vipande (ukubwa wa maharagwe) mafuta ya mafuta.

Na baada ya matendo haya yote, unaweza kuanza kuandaa sahani yenye kufurahisha na isiyo ya kawaida. Na unajua jinsi ya kuunda mantas vizuri na nini kifanyike kwa hili? Ikiwa sivyo, ndivyo utakavyojifunza kuhusu makala hii.

Kwa hiyo, tunaandaa mantas, mapishi ambayo yanapaswa kuzingatiwa kwa makini, na kwa hili ni muhimu kufanya vitendo vifuatavyo. Weka kila mraba wa unga wa nyama ya nyama (kijiko 1) na mafuta (kipande cha 1-st), kisha ukatengeneze unga juu. Ili kuizuia kutoka kukausha, funika vazi lililoandaliwa na kitambaa, kisha ueneze kwenye vazi la awali la mafuta ya mchezaji, ili wasiwasiliana na maji, na kupika kwa kifuniko kisichofungwa kwa zaidi ya saa (Bora kuliko dakika 45). Ikiwa unatambua kwamba wakati wa maandalizi ya vazi itaanza kukauka kidogo, basi mara kwa mara unaweza kuwapa na grate na maji ya moto. Ikiwa utawapika kwa maji ya chumvi, kama pelmeni, watakuwa tayari baada ya nusu saa baada ya maji ya moto.

Manti iliyotayarishwa inapendekezwa kujaza cream au sourki, au kuimwaga na supu ya tajiri, na kuongeza wiki kidogo ya cilantro na pilipili nyeusi.

Hata hivyo, manti, maelekezo ambayo ni tofauti, yanaweza kuandaliwa kwa njia tofauti. Kwa kufanya hivyo, ni muhimu kuwaangaa katika mafuta ya moto nyekundu kabla ya kutengeneza ukonde wa kamba, kisha uwaweke kwenye cascan ya mantle na kuwaleta kwa mvuke tayari kwa zaidi ya michache. Kwa njia, mantas hiyo itapikwa kwa kasi kidogo, kwa dakika 25.