Lush belyashi juu ya sufuria ya kukata: mapishi bora na vipishi vya kupikia

Belyashi - sahani ya kitaifa ya Kitatar, ambayo ni pies iliyoangaziwa na nyama inayoziba. Wao ni wazi na kufungwa. Wao hufanywa kutoka unga wa chachu, safi au kefir. Baada ya kusoma makala ya leo, utajifunza jinsi ya kupika Belyasha na nyama katika sufuria ya kukata.

Mapendekezo ya jumla

Kwa ajili ya maandalizi ya patties ya kawaida, unga wa laini laini unaotengenezwa na njia ya sifongo hutumiwa. Kabla ya kuifunua kutoka Belyasha, ni muhimu kuiondoa mahali pa joto kwa saa moja. Pamba vizuri ya elastic ni vizuri kukaanga na haina ufa wakati wa matibabu ya joto.

Kujaza hufanywa kutoka nyama ya chini, iliyochanganywa na kiasi cha sawa cha vitunguu vilivyochaguliwa. Kutokana na nyama hii ya mboga inakuwa juicy na zabuni zaidi. Kwa kuongeza, katika mchakato wa kukata vitunguu vyepesi huanza maji, ambayo hutumikia kama aina ya mchuzi. Ili kuandaa belyashas yenye kupendeza kwenye sufuria, baadhi ya mama wa nyumbani hupendekeza kuongeza kiasi kidogo cha maziwa kwa kujaza.

Bidhaa zilizokamilika zenye kumaliza zimehifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa dakika kumi na kisha zimepelekwa mafuta ya mboga ya preheated. Wamewekwa kwa mshono chini na kukaanga kwa dakika saba kwa kila upande.

Toleo la Classic

Wazungu wa Kitatari katika sufuria ya kukata hutolewa kutoka kwenye chachu ya unga. Kujaza hufanywa kutoka kwa nguruwe, kondoo au nyama ya nyama, iliyochanganywa na vitunguu vingi. Mfano wa pie hizi huchukua muda mrefu. Ili usipoteze dakika ya thamani kwa kutafuta viungo visivyopo, enda kwenye duka ili upate chakula kabla. Katika kesi hii, unahitaji:

• Kilo cha unga wa ngano.
• Nusu lita moja ya maziwa ya skim.
• Gramu ya thelathini ya chachu.
• Jozi la mayai ya kuku.
• Gramu 50 za margarini.
• Vijiko viwili vya sukari.
• Robo ya glasi ya mafuta ya alizeti.
• Kijiko cha chumvi.

Viungo hivi vyote vinahitajika ili kupiga unga. Tangu Belyashi (kichocheo kwenye sufuria ya kukataa itawasilishwa hapa chini) imefunikwa na nyama iliyopikwa, na kwa kuongeza utahitaji:

• Kijiko cha chumvi.
• Gramu mia tatu ya pembe ya nguruwe na vitunguu.
• Nusu ya kijiko cha pilipili.

Ikiwa unataka, wiki iliyokatwa au vitunguu vilivyochaguliwa huongezwa kwenye kujaza. Viungo hivi si lazima, lakini uwepo wao utafanya mincemeat harufu zaidi.

Maelezo ya mchakato

Katika bakuli yenye maziwa ya joto, chaga sukari na chachu. Yote ni mchanganyiko mzuri mpaka vipengele vyote vilivyounganishwa vimeharibiwa na kuweka kando mpaka cap inaonekana.

Safari iliyotiwa hutiwa juu ya uso safi na kavu. Katikati, fanya groove ndogo na uimimina ndani yake ilikaribie chachu. Pia kutuma mayai ghafi na chumvi. Wote wamepigwa vizuri mpaka unga wa elastic, unamama kidogo kwenye mitende. Masi ya kumaliza imefunikwa na kitambaa cha kitani na kushoto kwa muda saa ya joto.

Kufanya belyashas yenye kupendeza katika sufuria ya kukata, unahitaji kukabiliana na kujaza. Ili kuitayarisha kwa njia ya grinder ya nyama, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyoandaliwa kabla na vitunguu iliyokatwa ni scrolled. Wingi wa chumvi, pilipili na kuchanganya vizuri.

Unga hugawanywa katika mipira sawa sawa na mduara wa sentimita tano na kuenea kwenye uso wa kazi, mafuta na mafuta ya mboga. Kila mmoja wao amevingirwa kwenye keki ya gorofa, amefunikwa na nyama iliyopikwa na amefungwa ili shimo liachwe katikati ya keki. Bidhaa za nusu za kumaliza zinakabiliwa na mitende na kukaanga katika mafuta ya mboga ya moto kwa dakika nne kwa kila upande. Ilikamilisha beljashi na nyama, iliyokaanga katika sufuria ya kukata, ni sawa vizuri katika fomu ya moto na iliyopozwa.

Tofauti kwenye mtindi

Kama ilivyoelezwa hapo juu, pies ya Tatar yenye kunukia na yenye juisi yanaweza kupikwa si tu kutoka kwenye chachu ya unga. Kwa kuwa kichocheo hiki ni tofauti kabisa na jadi, kabla ya kusimama kwenye jiko, angalia ili uone ikiwa una kila kitu unachohitaji. Kushinikiza belaya yenye chakula na nyama katika sufuria ya kukata, unahitaji:

• Mililitri mia mbili na hamsini ya kefir.
• Sehemu ya tatu ya kijiko cha soda.
• Shilingi mililita ya mafuta ya mboga.
• Kichwa kikubwa cha vitunguu.
• Gramu mia mbili na hamsini ya mambo yoyote.

Ili kuwafanya wazungu waliopikwa kwenye sufuria ya kukata hawakurudi kuwa safi na haipaswi, orodha ya hapo juu pia inajumuisha chumvi la meza na viungo.

Mlolongo wa vitendo

Weka nyama iliyochangiwa kwenye bakuli safi na vitunguu vilivyochaguliwa. Ili kuhakikisha kwamba umati unaosababishwa sio nene sana, maji yaliyochujwa kidogo, chumvi, viungo huongezwa kwao na vikichanganywa vizuri mpaka msimamo wa sare unapatikana. Baada ya hapo, nyama iliyopikwa hutumwa kwenye jokofu kwa saa.

Sasa ni wakati wa kufanya mtihani, ambao utatengenezwa belyashi katika sufuria ya kukata. Patties nzuri na yenye harufu nzuri inaweza kuandaliwa tu kwa kuzingatia uwiano uliopendekezwa wa bidhaa. Katika bakuli moja kuchanganya kefir, chumvi, unga wa ngano, soda na mboga. Wanachanganya kila kitu vizuri na kuiweka kando kwa nusu saa.

Dakika thelathini baadaye unga ulioamilishwa umegawanywa katika sehemu kadhaa takriban sawa. Kila mmoja wao amefungiwa nje, amefunikwa na nyama iliyopikwa na amefungwa. Bidhaa za nusu za kumaliza zimesababishwa na mitende na kukaanga katika mafuta ya mboga ya preheated. Belyash iliyobakiwa kwenye sufuria ya kukata, kichocheo cha hatua kwa hatua ambacho kinachukuliwa kuwa cha juu kidogo, kinenea kwenye wipe safi. Baada ya dakika tano, pies iliyopozwa kidogo hutumiwa kwenye meza.

Chaguo la haraka

Kichocheo hiki ni cha kuvutia kwa kuwa kinaweza kwa nusu saa kufanya unga rahisi na mkubwa kwa wazungu wa Tatar. Pies kupikwa kubaki safi na laini kwa siku kadhaa. Kabla ya kuendelea na mchakato, hakikisha kuhakikisha kwamba una viungo vyote vinavyohitajika. Katika kesi hii, unahitaji:

• Paka la chachu hai.
• Kijiko cha chumvi.
• Glasi kadhaa za maji.
• Vijiko vitatu vya sukari.
• Sita sita za vitunguu.
• Miwani mitano ya unga wa ngano.
• Gramu mia tatu ya kuku iliyokatwa.

Kutoka kuweka hii rahisi unapata Belyashi ladha sana kwenye sufuria ya kukata. Vitambaa vyema vinavyotengenezwa na nyama iliyopikwa, iliyohifadhiwa na kiasi kidogo cha viungo.

Katika sahani moja, kuchanganya chachu hai, sukari, chumvi na vijiko vitatu vya mafuta ya mboga. Yote hii hutiwa ndani ya glasi ya maji ya joto, yamechanganywa na kuweka kando. Baada ya kichwa kiwevu kinaonekana juu ya uso, vikombe vinne vya unga wa ngano iliyopigwa hutiwa ndani ya bakuli na glasi ya maji ya moto hutiwa ndani. Matukio yanayosababishwa yanaenea juu ya kazi ya kazi na imefungwa vizuri.

Unga ulioamilishwa umegawanyika kwa vipande vipimo sawa, ukawafunga mikate ya gorofa na ukajikwa na nyama ya kuku. Keki imeoka kwa pande zote mbili katika mafuta ya mboga ya joto na kutumika kwa meza.