Kino: maudhui ya kalori, mali pekee

Kinoa ni mbegu ya mimea ya familia ya Marev, inayohusiana na mchicha na beet. Hata hivyo, kutokana na ladha yake, kuonekana na mbinu za usindikaji, filamu inafanana na croup, wengi kwa makosa huiita kwa nafaka.

Kutoka kinoa huandaa uji, hutumiwa kama sahani ya upande kwa ajili ya sahani na nyama ya samaki, kuongeza safu na saladi. Mbegu za mimea ni chini ya unga. Kwa hiyo, mbegu huitwa sinamoni groats. Kwenye Russia mmea huu una majina mengi: quinoa, mchele quinoa, cinva.

Kino: kidogo ya historia

Mti huu umeongezeka katika milima mlima ya Chile, Bolivia, Peru, Ecuador. Nchi yake ni mteremko wa mlima wa Andes nchini Amerika ya Kusini. Tangu nyakati za kale kinoa (au kinva) ni chakula kuu na kikubwa cha Wahindi.

Miaka saba iliyopita, makabila ya Kihindi walitumia kula cindy ya mwitu, karibu miaka elfu nne iliyopita mmea huu ulianza kulima, yaani, kupanda mbegu maalum. Wakati wa ushindi wa Amerika ya Kusini na Wahispania, chakula cha kuu cha Incas kilikuwa viazi, mahindi na kino.

Waaspania walileta viazi na mahindi kwa Ulaya, na Cinvas walionekana pia plebeian, wasiostahili tahadhari ya Dunia ya Kale (na haina maana!).

Wakazi wa nchi ambazo hua mmea huu wa kipekee hutumia sehemu zake zote:

• Mbegu zinatengenezwa unga, ambapo sahani mbalimbali hupikwa;
• Majani ya kijani huliwa safi, aliongeza kwa saladi mbalimbali;
• Majani kavu hutumiwa kama mafuta.

Hivi sasa sinema inaingilia ndani ya jikoni ulimwenguni. Mali muhimu sana ya mimea hii ni ya riba kwa wanao na lishe na wauzaji wa nchi nyingi.

Wafugaji wanajaribu kupata nafasi ya kulima kinoa katika sehemu mbalimbali za dunia.

Kikinoa: mali za kipekee

Faida na pekee ya mmea - katika maudhui ya tajiri ya kila aina ya vitamini, madini, amino asidi.

Ikiwa tunalinganisha mbegu zake na mchele wa kawaida, buckwheat au mtama, mshindi wa mali muhimu bila shaka itakuwa Kinwa. Hii ni kweli hasa kwa protini.

Yeye ni bingwa katika maudhui yao. Katika gramu 100 za bidhaa ghafi ina hadi asilimia ishirini na nane ya kawaida ya kila siku, katika nafaka iliyopikwa - hadi asilimia tisa. Katika bidhaa nyingine zinazofanana, maudhui ya protini ni ya chini sana: katika mchele - asilimia saba na nusu, katika mahindi na ngano - tatu na nusu.

Kinaa za protini zinazofanana na protini za maziwa ya maziwa, zinaonekana kwa urahisi na zinafaa kwa watoto, michezo ya michezo, wanawake wajawazito.

Croup ya mmea wa kipekee hauna gluten. Inaonyeshwa kwa wagonjwa wanaosababishwa na ugonjwa wa kisukari na kisukari.

Kinoa: muundo na thamani ya nishati

Tabia ya chakula cha kinoa muhimu, maudhui ya calori kwa gramu 100 za nafaka ghafi:

• Thamani ya Nishati - 368-370 kcal;
• Maudhui ya mafuta - 6.07 g;
• Maudhui ya protini ni 14.12 g;
• Yaliyomo ya wanga ni gramu 64.16.

Ni viashiria gani baada ya matibabu ya joto? Maji ya kalori ya maji ya kuchemsha ni ya chini sana, ni kcal 120 tu kwa gramu mia moja, maudhui ya mafuta na wanga yanapunguzwa mara tatu, ambayo inafanya sahani kutoka kwenye nafaka hii inayovutia watu ambao wanataka kupoteza uzito.

Kinwa ni ghala la vitamini na microelements. Ina vipengele vifuatavyo kwa kiasi cha kutosha kwa matumizi ya kila siku:

• Vitamini vya kundi B (katika utungaji kamili);
• Asidi Folic;
• Manganese;
• Magesiamu;
• Calcium;
• Potassiamu;
• Selenium;
• Shaba;
• Zinc;
• Iron;
• Phosphorus.

Bila shaka, unapopatwa na matibabu ya joto, groats hupoteza baadhi ya mali muhimu, maudhui ya caloric hupungua, katika fomu ya kuchemsha kiasi (kwa gramu 100) za vitamini na kufuatilia vipengele hupungua. Hata hivyo, kuweka yao ya kipekee imehifadhiwa.

Kwa nini hupiga filamu?

Croup inaweza kuliwa mbichi ili kuhifadhi mali zote za lishe. Kwa kufanya hivyo, nafaka hutolewa kwanza kutoka kwenye sehemu za juu (hupigwa), kisha zikapigwa, zikapunjwa au zikapandwa kabla ya matumizi.

Ukweli ni kwamba groats ni kufunikwa na ngozi ngumu, ambayo ni kuharibiwa ama wakati wa mchakato wa kusaga au wakati nafaka ni kuchemsha. Mbegu ngumu ya kula si sahihi, haiwezi kutoa mali ya mwili wa lishe.

Wakati wa kutibiwa joto, filamu inabaki ya kipekee na inapata mali ya kushangaza:

• Wakati wa kuchemsha, nafaka inachukua maji, yaliyomo katika filamu imeongezeka mara tano. Wakati huo huo maudhui ya kalori ya nyama iliyopikwa inapunguzwa mara tatu.
• Seti ya vitamini na madini katika nafaka iliyopikwa haibadilika, ni vitamini B5 tu iliyogawanywa katika maji ya moto. Bila shaka, mkusanyiko wa vitu muhimu kwa gramu 100 za bidhaa hupungua, lakini muundo wa kipekee haubadilika.

Filamu ya kutibiwa na joto, ambayo maudhui ya kalori ni kupunguzwa, ni kuongeza bora kwa chakula cha watu wadogo na watu wenye ugonjwa wa kisukari.

Kinoa: kichocheo cha kupikia

Katika maduka makubwa ya kinoa huuzwa kwa njia ya nafaka au nafaka. Kuna aina tatu za nafaka: nyeusi, njano na nyekundu. Kwa ladha na mali za lishe, sio tofauti sana, hivyo kwa ajili ya uchumi, unaweza kununua nafaka ya rangi yoyote, kwa kuzingatia bei.

Uji wa chakula ni movie, maudhui ya caloriki ambayo ni ya chini sana, sahani ya kukubalika na ya kawaida kutoka kwenye nafaka hii. Mapishi ya ujiji ni rahisi na kupatikana kwa mhudumu yeyote:

• Ya nafaka inapaswa kuosha kabisa chini ya ndege ya maji baridi.
• Ikiwa groats ambazo zinunuliwa katika duka zimefanywa kutoka kwenye kikosi kikubwa, basi hakuna haja ya kuzama kabla. Kabla ya kuandaa uji, unapaswa kujaribu nafaka moja, ikiwa ni uchungu, basi ni vizuri kumwaga maji kwa maji baridi kwa saa mbili au tatu, kisha safisha tena.
• Ili kufanya uji unahitaji kuchukua sufuria kubwa ya kutosha, kama vile kupikia kiasi cha uji itaongeza mara nne. Sehemu moja ya nafaka inapaswa kuchukuliwa sehemu mbili za kioevu.
• Mimina maji kwenye pua ya pua, funika moto, chumvi. Groats tayari tayari kumwaga maji ya moto, endelea kupika chini ya joto chini ya kifuniko kilichofungwa. Katika mchakato wa kupikia, uji unapaswa kuchanganywa mara kadhaa ili usiike chini ya sufuria.

Mimina uji hadi maji yamejitokeza kabisa (dakika kumi na tano) chini ya kifuniko kilichofungwa, kisha ufungue sufuria, ushikilie kwa dakika moja au mbili (mpaka kioevu kikivuka kabisa). Ujio tayari kutumika.

Hitimisho

Croup hutumiwa kufanya supu, saladi, smoothies. Kino, maudhui ya caloric ambayo yanatosheleza nutritionists ya dunia, ni kupata umaarufu vizuri kustahili katika mapishi mengi ya upishi. Sio maana kwamba Incas ya zamani iitwayo movie "nafaka ya dhahabu".

Kuongozwa na data iliyothibitishwa juu ya thamani ya lishe ya bidhaa hiyo, maslahi yako mwenyewe katika upendeleo wa upishi wa watu tofauti, huandaa sahani za mtindo kutoka kwa ndugu yako na ndugu zako na marafiki.

Bon hamu!