Kijiojia sahani ya taifa: maelekezo

National Kijojia vyakula - kaleidoscope ya rangi mkali, ladha na aromas kwamba evoke hisia ya joto sana na furaha na, bila shaka, hamu ya chakula. Katika Georgia, wote kushikamana na sikukuu, mvinyo na chakula. Labda ndiyo maana Kijojia kitaifa sahani kitamu.

Bidhaa kwa ajili ya khachapuri

Hakika hakuna mtu ambaye hana habari ya khachapuri. maelekezo mengi sahani Kijiojia kwa muda mrefu na kuwa maarufu mbali zaidi ya mipaka ya nchi. Na sababu ya kuwa - ladha kubwa. Khachapuri - moja ya sahani maarufu wa kitaifa wa Georgia. Keki ya unga mwanga na jibini hewa maddening na harufu moja tu. Khachapuri ni ya aina mbalimbali: katika Adjara, katika Imereti, katika Mingrelian. Wote ni incredibly kitamu.

Kuzungumza juu ya nini sahani ya kitaifa kupikwa katika Georgia, tunatoa mapishi Imereti khachapuri. Kuandaa kuchukua bidhaa zifuatazo:

1. Mazzoni (unaweza mbadala mtindi) - lita 0,5.
2. Tatu mayai.
3. glasi ya maziwa.
4. Polpachki melted siagi.
5. kilo ya unga.
6. Vegetable mafuta - 120 g
7. kijiko ya sour cream.
8. Chumvi.
9. Hamira (ikiwezekana kavu) - 10 g.
10. kijiko cha sukari.
11. Yolk yai moja.
12. Siagi - 70 g
13. Imeretinskogo kilo ya jibini (unaweza mbadala jibini au jibini Adyg).

kichocheo kwa ajili ya khachapuri

sahani National ni tayari katika Georgia kwa misingi ya bidhaa ambazo ni nje ya nchi ni uwezekano wa kupata. Hata hivyo, hii si tatizo, kwa sababu maelekezo yanaweza kidogo iliyopita kwa kuondoa baadhi ya vyakula wenzao.

Katika maziwa ya joto kuongeza chachu na Bana ya sukari na kumwaga kidogo mafuta ya mboga (kuhusu mbili tablespoons). Nyunyiza unga ufumbuzi na kutuma kwa dakika kumi na tano katika nafasi ya joto.

Baada ya muda huu, kuongeza mchanganyiko wa yoghurt (badilisha kefir), yai na ½ sehemu ya unga sifted. Yote kwa makini kanda, na kuongeza kupozwa siagi melted, Sehemu ya pili ya unga na chumvi. Vymeshivaya unga mara drips juu ya mafuta mkono mboga kwamba wingi si kukwama kwa vidole na viganja. Kufanya mpira wa unga, kuinyunyiza kwa unga na kuondoka kwa muda wa saa kuruhusu kwenda. Kisha kanda tena na tena kuondoka kwa saa nyingine.

Wakati huo huo, Hebu stuffing. Sugua jibini juu ya grater coarse, kuongeza yai na siagi laini.

kujaza wote na unga ni kugawanywa na sehemu sita zilizo sawa. Kila kundi la unga imezinduliwa kwenye tabaka moja sentimita nene. Weka stuffing ili makali mara sentimita tatu. Kisha kuchanganya na kurejea juu ya makali chini hachapuri mshono. Sasa lazima kwa makini sana unaendelea keki kwa unene wa si zaidi ya moja sentimita. Top khachapuri lubricates mchanganyiko wa sour cream na yolk yai, na pia kufanya idadi ya punctures kwa uma. Maandalizi bakery kuhusu dakika 20-30 katika joto la nyuzi 200. Khachapuri tayari mafuta ya kulainisha (siagi) na mjumbe katika meza. Kama kupika moja ya sahani favorite Kijiojia. Mapishi, kwa upande mmoja, ni si ngumu sana, lakini maandalizi inachukua muda mwingi na juhudi.

pkhali

Akizungumza sahani ya kitaifa ya Georgia, haiwezekani si kukumbuka pkhali. Hii ni appetizer ajabu tayari kutoka mboga kuchemsha na karanga katika mfumo wa kuweka. sahani inaweza kupikwa na maharagwe ya kijani, vijana kabichi, beet, mbilingani, mchicha na vilele beet. Pkhali kula, kuenea juu ya mkate pita. Kuonja vitafunio, utakuwa admirer yake.

viungo:

1. Walnuts - 120 g
2. Nusu kilo ya majani mchicha.
3. Garlic - 3 karafuu.
4. Kifungu cha cilantro.
5. Onion.
6. Komamanga.
7. Kijiko humle-suneli.
8. Ground pilipili.
9. Chumvi.
10. Kijiko ya mvinyo siki nyeupe au maji ya komamanga.
11. mafuta ya karanga (sio lazima).

mchicha alikuwa vizuri nikanawa na kuweka kwa dakika tano kwenye maji moto. Baada ya hayo, sisi kuvuta nje na kutoa unyevu maji ya ziada. Vitunguu, walnuts, parsley na vitunguu aliwaangamiza katika grinder nyama, unaweza pia kutumia blender. molekuli kusababisha kuongeza pilipili na chumvi, na kanda vizuri.

majani ya mchicha na katakata. Ikionekana nyingi kioevu, basi ni lazima kuondolewa. Changanya walnut dressing na mchicha, kuongeza siki. molekuli kusababisha inaweza kuwekwa katika bakuli katika fomu ya mipira, na kuinyunyiza na mbegu komamanga, na siagi ya karanga drizzle. Hii mapishi Kijojia vyakula yanafaa si tu ya kila siku, lakini pia kuja Handy kwa meza likizo.

Lobio: Viungo

Lobio kwa lugha ya Kijojia - ni kitu kama maharagwe. Kuna aina mbalimbali ya mapishi ya vyakula kitaifa cha Georgia kama lobio. Tofauti Aina tu kwa ajili ya kupikia maharage, na viungo, na sehemu ya ziada. Wakati wa kupika lobio dhahiri kutumia mvinyo siki, mafuta ya mboga na vitunguu. Mbali na viungo hizi za kimsingi zinaweza kuwa katika mapishi: Imeretian jibini, walnuts, cilantro, nyanya, thyme, peremende, pilipili nyeusi, mdalasini, manjano, na vitunguu mchanganyiko Khmeli suneli.

viungo:

1. ½ kilo ya maharagwe.
2. Mbili kubwa balbu.
3. karafuu chache ya vitunguu.
4. Kifungu cha cilantro.
5. Adjika.
6. Chumvi.
7. Coriander.
8. Humle-suneli.

Jinsi ya kupika chakula?

Kabla ya kuanza sahani kupika maharage haja ya loweka kwenye maji. Unaweza, kwa mfano, kujaza kwa maji baridi usiku kucha. Asubuhi, unaweza kupika maharage tayari, kuongeza paaza kung'olewa vitunguu. Kupika hadi maharage lazima laini. Vitunguu kwa wakati huu utakuwa na muda wa karibu kutoweka, lakini kutoa ladha yote na maharage kuwa hivyo laini kwamba inaweza kanda kwa uma mash.

Twanga na coriander vitunguu, vitunguu na kata ya pili ndani ya pete nyembamba. Lightly mash maharage na baadhi ya maharage alibakia intact, kuchochea daima, kuongeza chumvi, humle-suneli, coriander na adjika. Sasa unaweza kugeuka mbali joto na kuongeza vitunguu, vitunguu na mboga mbichi. Changanya viungo na kufunga sufuria na mfuniko. sahani lazima kukaa kwa muda wa dakika ishirini. Lobio kulishwa na mahindi gruel (Gomi) au kuchoma nyama ya nguruwe.

Chakhokhbili: Viungo

Picha ya sahani ya kitaifa Georgia katika makala hii kwa hakika nia ya akina mama wa nyumbani na programu kwa maandalizi ya mmoja wao. majaribio ya upishi unaweza kuanza na maendeleo ya sahani kama vile Chakhokhbili. Ladha na flavorful kitoweo na kuku ni mkali na full-wazima ladha. Huandaa katika juisi yake mwenyewe, kwa nini ni incredibly kitamu. Tafsiri kutoka Kijojia chakhokhbili - pheasant. Hapo awali, sahani hii ni tayari kutoka svezheubitoy mchezo, ambayo kwa sasa inaweza kuwa rahisi kubadilishwa na kuku.

viungo:

1. kilo mbili za kuku.
2. Nne kubwa nyanya.
3. Nne balbu.
4. Vijiko viwili vya nyanya.
5. Tano karafuu ya vitunguu.
6. Moto pilipili (safi).
7. Kijiko adzhika.
8. Kifungu cha cilantro.
9. Coriander.
10. Vegetable mafuta.

Recipe kwa chakhokhbili

Kuchonga kuku katika vipande kidogo kidogo. Laini kung'olewa vitunguu na passeruem katika sufuria kukaranga mpaka wa wazi. Kwa ajili ya maandalizi zaidi tunahitaji sufuria au chungu na kuta nene. Chini ya mlo huu ulienea kuku, na kuongeza chumvi na siagi, na kisha kupika kwa nusu saa katika joto chini sana katika juisi yake mwenyewe. Kuongeza vitunguu. Kata nyanya, kupika yao dakika chache katika sufuria, kisha kuongeza nyanya na kupika kwa dakika chache. Kisha kuenea nyanya preform katika sufuria ya kuku. Kama sufuria itakuwa maji kidogo sana, inawezekana kwa kumwaga maji kidogo.

Kusaga sehemu cilantro. Katika chakhokhbili kuongeza adjika, kung'olewa pilipili moto na cilantro. Baada ya kuwa dakika kitoweo kuku arobaini. Nia sahani imedhamiria kwa kuku, ikiwa ni diverges katika nyuzi, mwanga inaweza akageuka mbali. Sasa unaweza kuongeza wengine wa cilantro, vitunguu kung'olewa, coriander na humle-suneli. Baada ya hapo, pan bima na kifuniko na kuondoka kwa kupenyeza kwa dakika kumi na tano.

kharcho

Kwenda kwa mapishi ya sahani ya kitaifa ya Georgia, ni thamani ya kukumbuka grub maarufu. Sharp, mnene, yenye kunukia na ulijaa supu tayari kutoka nyama na karanga, mimea, vitunguu na unyevu tkemali. Kimsingi, kwa ajili ya maandalizi, unaweza kutumia yoyote nyama, ambayo inapatikana katika friji yako.

viungo:

1. Kombe la mchele.
2. kilo ya nyama.
3. Walnuts - 230 g
4. Kifungu cha cilantro.
5. Tano balbu.
6. rundo la parsley.
7. Moto pilipili.
8. vipande kadhaa tklapi.
9. Black pilipili.
10. Humle-suneli.
11. Chumvi.

Vipande nyama, kujaza kwa maji na kuweka kwenye moto. Kwayo nyama na kuchemsha, kuondoa povu na kisha kupika nusu saa. Wakati huo huo tklapi kulowekwa katika maji.

Kubwa kung'olewa vitunguu pete na passeruem mpaka rangi ya dhahabu. Rice latupwa supu na kupika kwa muda wa dakika tano. Kwa wakati huu kung'olewa vitunguu na pilipili moto, na karanga Melem katika grinder nyama. vipengele vyote ni vizuri mchanganyiko, kuongeza supu kidogo. Baada ya hayo makali mchanganyiko meli katika sufuria na nyama, kutupa mboga kung'olewa. Baada ya hapo tklapi unaweza kuongezwa (au spoonfuls tano tkemali au nusu lita jar kilichosagwa nyanya), pilipili, chumvi, bay jani. Dakika kumi na tano baadaye, supu inaweza akageuka mbali. sahani Kijiojia (picha ni umeonyesha katika makala) ni tayari na mengi ya viungo na mboga, kwa sababu wengi wao wana kasi full-wazima ladha, supu kharcho uthibitisho.

khinkali

Orodha ya Kijojia vyakula (picha inaonyesha sisi katika makala hii), unaweza kuendelea sahani hii kama khinkali. Wao ni kama mifuko ya Juicy pilipili nyama stuffed. Wajojia wanakula kwa mikono yao, bila kutumia visu na nyuma. majira sahani kawaida mchuzi vitunguu au satsebeli.

viungo:

1. Nusu kilo ya unga.
2. Kusaga (mchanganyiko wa nyama mafuta na nyama ya nguruwe) - ½ kilo.
3. Maji - 350 ml.
4. karafuu chache ya vitunguu.
5. Kifungu cha cilantro.
6. Baadhi kubwa balbu.
7. Chumvi.

Maandalizi lazima kuanza na nyama. Inaweza kujumuisha aina mbalimbali za nyama, ambayo ni aliongeza vitunguu na vitunguu, na kisha maji ni mchanganyiko kwa kiwango cha gramu 150 ya kioevu kila gramu 500 ya nyama ya kusaga. Kisha ongeza cilantro kung'olewa.

Baada ya kupika stuffing unaweza kuanza mchakato wa kukandia. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia mapishi yoyote ya msingi. kumaliza unga mgawanyiko ndani ya sehemu, kutekeleza kila kipande, kueneza kijiko ya nyama. Kisha kukusanya katika pembe mzigo wa unga, kuchapwa mbali juu sana. khinkali Tayari kuweka kwenye ubao na Nyunyiza unga. Kupika katika supu au maji. Kabla ya kuwahudumia sahani na kuinyunyiza na pilipili.

Bidhaa kwa ajili ya satsebeli

Wengi sahani Kijiojia (maelekezo na picha, angalia makala) ni zinazotolewa na mchuzi satsebeli. Ni tayari kwa kuongeza nyanya Khmeli suneli, coriander vitunguu. mchuzi ni aliwahi shish kebab, khinkali, tumbaku, kuku na mahindi uji, lakini hata kwa manukato mkate safi satsebeli incredibly kitamu.

viungo:

1. kilo ya nyanya.
2. Kifungu cha cilantro.
3. ganda la pilipili nyekundu.
4. ½ mkuu wa vitunguu.
5. Ground coriander.
6. Humle-suneli.
7. Chumvi.

Recipe maarufu Kijojia mchuzi

Kuandaa mchuzi unahitaji nyanya zilizoiva sana, kuondoa ngozi kutoka kwao, kuoga maji kabla ya kuchemshwa. Baada nyanya, ambazo kukata na kushoto kusimama, kusimama nje juisi iliyotengenezwa, katika bakuli tofauti. Na wao wenyewe kutuma nyanya kitoweo mpaka wao ni kirahisi zagusteyut. Kisha kuwaongeza pilipili aliwaangamiza, coriander, na pia viungo na chumvi. dakika chache kuchemsha mchuzi na uzime moto. Satsebeli lazima kusisitiza katika chombo kufungwa. Baada ya nusu saa inawezekana kuomba meza.

Chakopuli

squash Sour, kondoo na tarragon - hawa ni viungo kuu kwa chakopuli. sahani jadi tayari kwa Pasaka, lakini kufungia squash, unaweza tafadhali familia mlo ladha wakati wowote.

viungo:

1. kilo ya kondoo.
2. ½ kilo ya vitunguu kijani.
3. Mbili tarragon boriti.
4. Kifungu cha cilantro.
5. glasi mbili za plum.
6. glasi mbili za mvinyo kavu (nyeupe).
7. karafuu chache ya vitunguu.
8. Chumvi.
9. ½ moto pilipili mbegu.
10. Humle-suneli.
11. Chumvi.

Kata sehemu za nyama, na kutuma kwenye sufuria. Vitunguu, mboga na vitunguu vizuri ardhi na kuigawanya katika sehemu mbili sawa. Moja kuweka nyama, na kuongeza nusu ya squash na mvinyo. Weka bakuli juu ya joto ya juu, na baada ya kuchemsha kupunguza yake. za kupika kwa dakika 50. Baada ya hapo, kuongeza la pili sehemu squash, vitunguu na wiki, karibu na kifuniko na sahani tomim dakika kumi na tano. Next, kuzima moto kwenye sufuria na kutoa kidogo pombe nyama na kisha kutumika juu ya meza.

sahani Kijiojia

Orodha ya sahani ya kitaifa Kijojia haina mwisho. Katika makala hii, sisi kupewa maelekezo kwa baadhi tu ya sahani maarufu. Kwa kweli, aina yao ni kubwa sana kwamba kutaja wote katika makala moja haiwezekani. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, Rolls na mbilingani, kiwavi, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - hizi sahani maarufu yote, ambao baadhi kwa muda mrefu imekuwa sasa katika mlo wetu. Ni matumaini yetu kwamba maagizo yanayotolewa na sisi katika makala hii itasaidia kuelewa nuances ya kupikia jadi Kijojia chakula.