Kichina chai: Aina, maelezo na mali

Katika makala hii tungependa kwa majadiliano juu ya chai Kichina. wapenzi wasio na uzoefu ya kunywa inatisha, hasa utofauti wake. Kwa namna fulani si wazi ambapo kuanza na nini cha kuchagua. Kwa hiyo Ningependa ufafanuzi kidogo katika jambo hili. Hebu kuona nini chai Kichina. Aina na tofauti tabia yake kuu pia kujadili na kama kina iwezekanavyo. Bila shaka, mimi kunywa mengi ya aina, lakini sisi kujaribu kutatua vyeo msingi ya swali, si katika jungle.

Maelezo na aina ya chai ya Kichina

chai ya Kichina, kuna, pamoja na uainishaji wa kinywaji. Hata hivyo, njia rahisi zaidi na nafuu kwa kutofautisha kati ya aina ya chai - ni kwa kufikiria ni kwa mujibu wa Fermentation au kwa rangi.

Inaeleweka kuwa chai ya Kichina mzima na kuvunwa katika eneo la China. General mada: "Kichina Chai: aina, aina ya" kuvutia sana, kama wewe kujiingiza katika suala hilo. Spishi nyingi kuwa na historia ya muda mrefu na utamaduni.

Kwa hiyo, chai ya Kichina ni aina kama:

1. Green.
2. Nyeupe.
3. Njano.
4. Oolong (mwanga na aina giza).
5. Mwekundu (tunasema mweusi, na Kichina - nyekundu)
6. Black - Puer (mchanganyiko wa aina nyeusi na kijani)
7. Maua.

Hebu kukaa kwa undani zaidi juu ya kila moja ya aina Vinywaji, kwa sababu wanastahili makini zaidi. Kama unaelewa nuances, amini mimi, utakuwa tena kuwachanganya majina ya wahusika. Kichina chai, aina na mali itakuwa wazi kwa wewe, na wewe kwa urahisi katika kuhifadhi kufanya uchaguzi wao.

chai ya kijani

Aina za chai ya kijani, kuna wengi. Fikiria kwamba kumi na nane mikoa ya China, kushiriki katika uzalishaji wa aina hii. kipengele kuu ni uzalishaji wa aina ya kijani usindikaji teknolojia, ambapo Fermentation inachukua jedwali. Freshly kuvuna chai ni wanakabiliwa na kavu katika hewa ya wazi. Mchakato huu unaitwa "Ua kijani." muda kidogo karatasi ya jua kavu, karibu mali yake kwa nia nyeupe. Wakati chai inakuwa laini na kuwa slack fomu, wake thermally kutibiwa. Hii inaruhusu wewe kuweka karatasi ya kijani na kutoa ladha ya mboga mbichi. Katika chai kuhifadhiwa uponyaji wa asili mali na dutu kazi. joto matibabu inaweza kuwa tofauti, ambayo inatoa aina ya ladha na rangi ya aina ya kijani.

Aina ya kijani chai Kichina:

1. Fried. maarufu wa aina hii ya "bio-Lo Chun", "Mapafu Ching".
2. Chai kwamba kukausha mchakato unafanyika katika vifaa maalum, sawa na tanuri. Aina: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Steamed. Wao ni steamed na kisha inaendelea. Chai ya aina hii na ladha maridadi na maelezo floral-fruity, tulivu ladha.

Baada jani joto matibabu umbo. Hii inafanyika kwa njia tofauti, na kufanya baadhi ya aina ya chai kupata sura ya kipekee. Curl chai majani - hii sio mchakato rahisi. Yeye kwa kiasi kikubwa idadi ya rafu maisha ya majani chai, ambayo inaruhusu kuokoa na kuboresha tabia za chai. Slaboskruchenny karatasi ina ladha mildest. Katika uzalishaji wa high-daraja inaendelea kwa mkono. kuwahudumia moja ya matibabu huchukua saa!

Baada ya chai rolling hatimaye kavu. Katika fomu ya kumaliza, ni lazima kuwa ni kweli ya kijani, mkali na ulijaa.

Pombe chai ya kijani

Lazima kuwa na uwezo wa pombe chai Kichina. aina zake mbalimbali, na kwa hiyo, tofauti na yeye iliyotengenezwa. On hii haja ya kujua ya kutumia kikamilifu tabia yake ya manufaa. aina Green ilipendekeza maji kujaza ambaye hali ya joto ni katika aina mbalimbali ya digrii 60-80. Na katika hali yoyote, si moto. Pombe mchakato huchukua moja - dakika tatu. Ikumbukwe kwamba tofauti aina ya kijani aina inaweza kuhimili kuanzia wawili hadi sita pombe. Tayari kunywa ina rangi kuanzia taa ya kijani na dhahabu njano-kijani.

Ubora kijani Kichina chai (spishi tumeonyesha hapo awali) ina ladha mkali, ambayo inaongozwa na fruity, mimea na tani za asili. Pamoja na kuhifadhi muda mrefu au yasiyofaa ya kunywa kupoteza mali na harufu.

Usisahau kuwa ni aina ya kijani vyenye mengi ya caffeine, mchakato mrefu wa pombe unaweza kutoa uchungu. Vizuri iliyotengenezwa chai, tofauti na aina nyingine, ina rekodi ya vitamini, madini na kuwaeleza vipengele. Kwa hiyo, haki kusema kwamba aina ya chai ya Kichina na mali zao wa uhusiano.

chai nyeupe

Kuzingatia aina ya chai Kichina (picha za bidhaa inavyoonekana katika makala hii), hatuwezi kuheshimu mawazo ya kipekee nyeupe zabibu kunywa. Yeye zinazozalishwa tu katika jimbo la Fujian. Wakati wa mavuno ya chai nyeupe kwa kuchagua tu buds vijana na majani nusu ya kutoa pesa, ambazo bado kufunikwa na fluff nyeupe. Wao ni kuitwa nyeupe cilia.

chai White ina yake maalum matibabu. Yeye tu jua kavu katika jua na kavu. Majani si curled kubaki katika hali ya kawaida. Kwa usindikaji ni muhimu kuchunguza hali ya joto sahihi. juu sana anaweza kuua ladha maridadi na chini inaweza kufanya kunywa chapwa. Kwa ujumla, Kichina kuamini kwamba kwa kuwa michakato yote usindikaji ni mwongozo, ni muhimu, kwanza kabisa, roho za dhati ya mtu ambayo inafanya kazi na chai.

aina tayari-nyeupe ana inaendelea majani chai, ni tu kutawanyika kwa majani. Wanapaswa kuwa na rangi ya kijani au tu ya kijani. Kumbuka kwamba sine qua non ya viashiria ya ubora wa chai nyeupe ni nyeupe fluff juu ya ardhi.

Mali za chai nyeupe

Je, ni tabia za nyeupe chai Kichina (aina, daraja, maelezo atapewa chini yetu)? aina White na madhara ya baridi kwenye mwili wa binadamu, hivyo wataalam kutumia katika joto. kunywa ni nyepesi sana, hivyo wakati iliyotengenezwa, unaweza kuweka kidogo majani zaidi ya chai, kuliko aina nyingine. Hata hivyo, pia nguvu chai si kuruhusu kuhisi ladha kamili na harufu. wazi zaidi na kamili ya sifa ladha ni wazi katika kinywaji cha chini iliyotengenezwa.

chai White ni iliyotengenezwa kwa njia ya pink-manjano na rangi ya njano rangi na tabia, mkali sana ladha mitishamba.

Vizuri kuandaa kinywaji, unahitaji kujaza kwa maji kwenye joto ya juu sabini na tano digrii. Chai ina mkusanyiko maalum ya mafuta muhimu, ambayo kuwapa ladha iliyosafishwa sana. Too maji ya moto inaweza kuharibu ubora ajabu ya chai nyeupe.

Wengi wanashangaa wakati kununua aina jina, usindikaji "Jinsi ya kuchagua haki ya Kichina chai?" - kila kitu ni muhimu. Na kuna wengi nuances kwamba unahitaji kujua.

chai White ni mbaya kutosha kusafirishwa na kuhifadhiwa, kwa sababu ni Fermentation ndogo sana wanadai hali ya hifadhi. Mkubwa umaarufu kupokea chai Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), ambayo ina maana ya nyeupe peony. Ni zinazozalishwa katika jimbo Kichina wa Fujian. Majani zilizokusanywa katika spring mapema kabla blooming wao.

pombe ni muhimu kuchukua vijiko viwili na kusisitiza dakika mbili hadi nne. kunywa lazima almond-njano, rangi waridi iwezekanavyo pwa. chai White ina safi mkali ladha na maelezo mitishamba. Katika mwanzo wa zama zetu katika China, nyeupe chai ni kuchukuliwa elixir ya kutokufa. Lazima niseme kwamba Mfalme maana anaishi milele, binaadamu tu kama chai si ghali mno.

Kichina kusema kwamba nyeupe chai ni muhimu sana, kwa sababu inakwenda usindikaji kidogo sana, ambayo ina maana kwamba anakuwa karibu wote wa vitamini na madini.

Wanasayansi Chuo Kikuu cha Oregon katika Marekani alithibitisha tabia ya kupambana na kansa ya kunywa hii. Aidha, nyeupe chai ina athari ya manufaa vyombo moyo na damu, nguvu na kinga, hata uwezo wa kulinda dhidi ya bakteria na virusi.

chai njano

aina ya manjano ya chai ni zinazozalishwa tu katika jimbo Kichina Huang. Katika nchi za Ulaya, kwa chai njano, ni machache yanajulikana. karne nyingi katika mstari hawakuruhusiwa nje ya nchi njano chai Kichina. Aina ya vinywaji zinazotumiwa awali tu mahakamani kifalme, na baadaye yeye kunywa waheshimiwa katika sherehe za kidini. Kwa ukiukwaji kuhusiana na biashara ya chai, wakati huo ukali sana adhabu, licha ya msimamo wa mtu binafsi katika jamii.

Ilikuwa tu katika karne ya kumi na tisa, ilikuwa kuruhusiwa kufanya biashara na chai njano, au tuseme kubadilishana katika Urusi Sable manyoya. Baadaye, China tena kupunguza idadi na aina mbalimbali ya aina nje. Kwa ujumla, Kichina ni nyeti sana juu ya bidhaa zao za kitaifa. aina ya manjano ya chai mara ya kwanza katika orodha ya bidhaa marufuku kwa kuuza nje.

Makala njano chai aina

Katika nchi nyingine haikuwa rahisi kuzalisha aina hiyo ya kunywa. Hii ni kutokana na ukweli kwamba hawana vifaa muhimu mbichi. Aidha, uzalishaji wa chai njano - mchakato mgumu sana. Inahitaji tu matumizi ya kazi za mikono. Chini ya ubepari, wajasiriamali hutachukua hatari ya kufanya uzalishaji huu.

Yellow chai - kidogo fermented aina. Kwa mujibu wa mali na kuonekana kwa chai njano inaweza kuchanganywa na kijani. Hata hivyo, uzalishaji wao ni teknolojia tofauti kabisa.

Kwa ajili ya chai njano kutoka majani ya misitu na aina fulani. Zilizokusanywa tu nguvu makalio buds. Fikiria kwamba kwa uzalishaji wa kilo moja tu haja ya kukusanya 50,000 figo! chai Yellow zinazozalishwa masaa sabini na mbili. Huu ni mchakato maalum: wakati majani ni joto juu ya makaa ya moto, na kisha amefungwa katika karatasi, ambayo husababisha mchakato njano njano. matibabu hayo yote kusababisha Fermentation utaratibu. Wakati majani chai ni wakiteseka, nzito kila fluff nyeupe juu ya uso. Hii ni kipengele mwingine wa aina hii. Kama aina nyeupe ya fluff nyeupe - kiashiria cha ubora mzuri, basi aina ya manjano, kuna haja ya kuwa wakati wote.

chai njano ni iliyotengenezwa kwa namna sawa na kijani. Ni anasisitiza si zaidi ya dakika tatu. Na ama ladha, aina ya njano hawezi kuchanganyikiwa na nyingine yoyote. Ana nzuri, laini, caressing palate na maelezo mwanga wa astringency. harufu kweli kisasa na kifahari. Wataalam kusema kwa kujiamini kwamba aina hii hana sawa juu ya velvet na laini. Ukweli kuvutia ni kwamba, kwa mfano, aina nyekundu na ladha kali, ambayo inaweza kupatikana kwa urahisi. Lakini kama aina ya manjano, ladha yake ni tofauti utiriri. Alihisi tu teatime. Kisha haraka kutoweka na inaonekana kwamba si wakati wote. Kama ni kipengele kubwa.

Yellow chai ni kubwa sana, na kwa hiyo ina tabia zinazosisimuliwa. Ina kahawia manjano rangi, ambayo ni sawa na kivuli ya kinywaji kijani. Lakini kuna sifa moja ambayo mtu anaweza kutofautisha aina mbalimbali. Green chai ina uwezo wa kuathiri kikombe ukuta porcelain rangi ya kijani, lakini aina ya njano inazalisha tafakari kwa njia ya mdomo pink.

Turquoise chai - oolong

Kutafsiriwa "oolong" maana "nyeusi joka", pia hujulikana turquoise. jina la oolong chai (chai) walipokea kutoka Uluntszyan River, ambayo inapita Mkoa Fujian - Jina ya darasa.

Oolong inajulikana aina kama nusu fermented. Hii ni aina maalum, bado ni kuchukuliwa ukamilifu chai. Hukua aina ni ya juu sana katika milima. Kukusanya watu wake, ambao wanajua biashara chai na kupitisha maarifa na ujuzi kutoka kizazi hadi kizazi. Mara nyingi, Oolong ni alifanya kutoka majani ya kutosha wazima. Baada ya baraza, ni kuwekwa katika kivuli kwa fading. mchakato inachukua hadi saa moja. Zaidi ya hayo, ni kuwekwa kwenye trays alifanya ya mianzi na mara kwa mara TED, kneaded. Utaratibu huu ni kazi mara nyingi mpaka kingo za majani wala kugeuka nyekundu na haina pobureyut. Kisha Motoni katika jua kwa muda wa dakika kumi na tano. Oolong wanakabiliwa na kundi-wakasokota.

Pombe chai hii inategemea aina. Kama hii haitoshi fermented oolong chai (aina Tieguanyin), ni iliyotengenezwa kama kijani. Kwa ujumla baada ya kupikia Oolong ina tabia kwamba haiwezi kuchanganywa na aina nyingine. Quality kinywaji ina nguvu ya mimea harufu. Lakini rangi inaweza kutofautiana kutoka mwanga kijani na rangi ya dhahabu na nyekundu. Oolong chai ni kwa kutumia sherehe. Tu katika hali kama hiyo inaweza kukamilisha kutoa taarifa ya mali yote ya kinywaji.

Unaathiri aina ya oolong. Kutenga bara na kisiwa aina.

chai nyeusi

Tunaita chai nyeusi, wakati katika China ni nyekundu. Aina hii inaenea usindikaji mlolongo mrefu. Tofauti na aina nyingine ya chai nyeusi hupitia Fermentation kamili. Awali vyalyat majani na twist, na kisha kuwekwa kwa joto katika chumba mvua giza. Kuna ni fermented na kuwa kivuli nyeusi. Next, majani kavu katika mkondo wa sehemu zote kavu hewa.

Brewed chai nyeusi ni karibu kuchemsha maji, na kisha kusisitiza dakika tano. Tayari kunywa ina aina mbalimbali ya rangi na ladha mbalimbali. Black aina ina harufu wenye utomvu.

maarufu Kichina nyeusi chai (spishi jina):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Kichina wala hutumia nyekundu (nyeusi) chai, lakini ni sana kuwakilishwa katika masoko ya kimataifa.

Puer

Black Kichina chai iitwayo endelevu kwa miaka mingi. maarufu zaidi ni Puer. Ni jina baada ya mji ambapo awali ilikuwa kuuzwa. Ana maalum teknolojia ya uzalishaji na kupata nguvu fermented.

Vipeperushi ni wamekusanyika kwanza, kisha vyalyat, inaendelea na USITUMIE. Fermentation unafanyika tayari wakati wa kuhifadhi. miaka kadhaa hifadhi mbali uchungu na vinywaji inaweza zinazotumiwa. Hata hivyo, ili kufikia ladha hii chai hii lazima kuhifadhiwa kwa kumi na tano - miaka ishirini. Kwa kawaida, wakati huu wote hakuna mtu ni kusubiri.

Black chai iliyotengenezwa kwa maji ya kuchemsha tu.

kufungwa chai

Pia kuna maalum sana Kichina chai kwa njia ya maua. Hiyo inaitwa kushikamana. ukweli kwamba mkono wake wanaohusishwa na aina ya gharama kubwa ya kijani. Wakati mwingine aliongeza njano, nyekundu na nyeupe aina.

Hata hivyo, kipengele kuu ya chai hii ni harufu nzuri sana ya maua, ambayo ni aliongeza kwa kunywa. Kufungwa chai ina mfumo wa chipukizi kavu, amefungwa na thread. Ni ndani ya tumba na ua mafichoni. chai hii ni yaliyotolewa na mikono, hivyo kila wakati wewe kupata kitu kuvutia na mpya. Na kwa sababu kuna njia nyingi zinazohusiana chai.

badala ya epilogue

Katika makala yetu, tuna figured nini itakuwa chai Kichina. Aina (wahusika juu ya masanduku - si sababu ya hofu), yake hivyo wengi na tofauti kwamba wakati mwingine hujui ambayo moja ya kuchagua. Ni matumaini yetu kwamba baada ya kusoma makala hii bado unaweza kutambua na kupata bidhaa kufaa. Na hata bora zaidi - kujaribu chaguzi mbalimbali, kwa sababu kila mmoja ana ladha yake mwenyewe na harufu ya kipekee!