Kharcho nyama: supu tofauti.

Kijiojia vyakula kwa muda mrefu overstepped mipaka ya nchi yake ndogo. Spicy sahani spicy na karanga, mahindi, mboga mboga na viungo na liking ya Siberians, wakazi Arctic, Muscovites, Ukrainians na wawakilishi wengine wengi wa mataifa mbalimbali.

Kijiojia vyakula ni maarufu kwa kuweka maalum ya viungo, ambayo hutoa ladha maalum sahani ya kitaifa. Kwa bahati mbaya, katika maeneo mengine huko si viungo kila Kijojia. Wale ambayo yanauzwa katika maduka, kwa kawaida "mwanga" toleo la viungo mchanganyiko. Kwa mfano, Khmeli suneli (mchanganyiko wa mimea 12) bila ambayo haiwezi kuepukwa wakati wa kupika kharcho (nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku) kwenye duka mfano halisi ni pamoja na muundo wa sehemu 6.

Lakini nini mashabiki wa vyakula Kijojia, ambayo hawawezi kupata viungo halisi kwa sahani Kijiojia? Kama na jinsi ya kupika kharcho nyama au sahani nyingine yoyote?

Kila mwanamke ana uhuru wa kuamua jinsi ya pombe kharcho nyama au nyama nyingine yoyote, karibu na ladha ya classic. Hili ni moja mapishi ambayo itasaidia kuandaa supu, sawa na kiwavi. Katika eneo la katikati ni maarufu kabisa.

Nyama (mafuta kwa kuwa jambo) kabisa nikanawa, kata kwa vipande vidogo la carte, na kuweka kwa kuchemsha mpaka laini. Maji lazima mengi, ili baada ya saa mbili au tatu za kupika si lazima kujaza mwezi mmoja.

Wakati nyama ni kupikwa, kusaga katika chokaa walnuts kikombe mbili, mchanganyiko na chumvi na pilipili machungu. Wakati nyama ni zabuni, katika nyama kharcho kuongeza karanga aliwaangamiza, kijiko humle-suneli, mbegu au coriander. Kuchemsha kwa dakika 10, kisha kuongeza unga wa mahindi, diluted kwa maji baridi, na kisha kuchemshwa kwa muda mfupi. Tayari supu lazima pombe kidogo chini ya kifuniko.

Katika kusini, kwa mfano, katika Rostov na Krasnodar, grub kupikwa nadra nyama na teknolojia nyingine.

Kwanza, nyama ya ng'ombe, kukatwa katika sehemu, kwa haki vipande kubwa, kaanga mpaka gloss varnish, na kisha tu kuweka kwa kuchemsha. Wakati yeye kupikwa, kutayarisha kujaza. Kwa ajili yake, walnuts, lightly kukaanga na kisha chini. Leo wanazidi kutumia blender, lakini kwa ajili ya zawadi kharcho bora saga njugu kwa mkono.

Tofauti, kaanga vitunguu mpaka dhahabu, kisha ongeza nyanya ndani ya sufuria, au tuseme, mchuzi katika Kijojia, joto kidogo, kuweka kando.

Kwa upande mwingine, ina kavu kikaango Fried mchele. Ni lazima kuwa kidogo wazi.

Wakati nyama ni tayari, kuongezwa katika supu mchele, karanga, kuchoma na pilipili ya unga, chumvi, wawili chive, Khmeli suneli ya vipengele 12. supu ni tayari wakati mchele ni zabuni.

Serve ni lazima mara moja lililokuwa na vitunguu kusaga, mboga mbichi (cilantro, parsley). Supu-grub wanapaswa kupata nene sana, searing, mkali.

idadi huchagua mhudumu, lakini wanapaswa kuwa kuhusu:

• Nyama - 500g

• Rice - nusu kikombe

• Garlic - kubwa kichwa

• Nuts - 2 tbsp.

• Bulb - 1 kubwa

• mchuzi katika Kijojia - 2-3 Vijiko

• Humle - suneli - meza. kijiko

• Cilantro, parsley - ili kusambaza kubwa

• Chumvi na uwanja pilipili nyeusi

• Bitter Pilipili - 1

Kuna chaguo jingine kharcho kupikia nyama.

Yeye inachukua muda angalau, hauhitaji kiasi kikubwa cha chakula kwa ajili yake.

Nyama ya kukata, kuweka kupika. Wakati ni nusu kufanyika, kuongeza viazi, kata kwa cubes, mchele, kabla ya loweka katika maji, rangi yake hubadilika vitunguu. Mara baada ya viazi ni zabuni, supu ni majira na nyanya puree, coriander, viungo kavu, bay jani na chumvi. Chemsha kwa takriban dakika kumi. Kabla ya kuwahudumia, kujaza na mboga mbichi, vitunguu aliwaangamiza na ardhi pilipili nyekundu.

Supu hii, bila shaka, grub classic si, lakini ni sawa na ladha.

Katika yote haya maelekezo nyama inaweza kubadilishwa na nyama ya kondoo. Kisha kharcho kupata kweli harufu nzuri.