Jinsi ya mackerel ya chumvi - njia tatu za Kompyuta

Wengi wetu kama samaki ya salted, na hasa mackerel. Nyama ya mackerel sio sawa na nyama ya samaki wengine wa baharini, ni laini ya ajabu na ina ladha kali sana. Lakini kama kawaida hutokea, kila mtu anapenda kula, na wachache tu wanaweza kuandaa chakula. Bila shaka, unaweza kununua mackerel katika duka, lakini baada ya yote, sahani iliyoandaliwa kwa mikono yako mwenyewe ni mengi sana na inafaa zaidi. Kwa hiyo, katika makala hii, tutazungumzia kuhusu jinsi ya mackerel ya chumvi mwenyewe.

Mackerel yenye chumvi ni nzuri kwa bia, kwa viazi vya kukaanga na kuchemsha, na, bila shaka, huwezi kukosa nafasi ya kujaribu sandwichi na mackerel yenye chumvi. Hakuna ngumu katika mchakato wa mackerel ya salting. Kwa hili, huna haja ya ujuzi wa ajabu katika uwanja wa kupikia. Kwa salting unaweza kutumia mackerel wote waliohifadhiwa na safi. Kwa kawaida, sihitaji kukukumbusha kwamba samaki lazima awe safi. Baada ya yote, utafanya yote haya na wewe na wajumbe wako wa familia. Bila shaka, ni bora kuchagua mafuta ya samaki, lakini hii sio maana, kwani si kila mtu anapenda vyakula vya mafuta. Sasa hebu angalia njia tatu za mackerel ya chumvi.

Njia ya kwanza - jinsi ya mackerel ya chumvi

Bila shaka, kwa mwanzo, unahitaji kukata tumbo kutoka kwa samaki na kusafisha kwa makini watumiaji wake. Kutoka hatua hii matokeo ya mwisho inategemea kwa kiasi kikubwa, kwa kuwa ikiwa umesafisha vibaya samaki, mabaki ya vidonda hawana matokeo mazuri juu ya sifa za ladha ya bidhaa za mwisho. Kutoka tumbo unahitaji kuondoa kila kitu kabisa, hata maziwa na caviar, ikiwa ni. Baada ya kusafisha kila kitu, suuza tumbo tupu na maji safi na ujaze kwa chumvi. Kwa salting ni bora kununua chumvi ya kawaida ya kusaga coarse, si kwa njia yoyote iodized.

Baada ya samaki wote kusafishwa na kujazwa na chumvi, unaweza kuendelea na hatua inayofuata. Chukua sahani ulizoenda kwenye samaki ya chumvi, bila shaka, itakuwa nzuri kama sahani zilifanywa kwa chuma cha pua. Lakini kama huna moja, kisha uende mwingine, nini una jikoni. Panda safu ndogo ya chumvi chini ya bakuli na uimarishe samaki ili mizoga yote iko kwenye tumbo. Katika mchakato wa kuwekewa, usisahau kuinyunyiza mackereli na chumvi kutoka pande. Mara samaki wote wamewekwa, mara moja mjaze na chumvi kutoka juu ili iweze kuonekana.

Sasa unahitaji kuweka sahani na samaki mahali pa baridi. Ikiwa ufungaji wako sio mkubwa sana, basi rafu nzuri itakuwa rafu ya chini katika jokofu. Kwa fomu hii, samaki lazima kuhifadhiwa kwa muda wa siku 4-7. Kama wewe tayari umeelewa, wakati wa salting unategemea ukubwa wa mizoga ya mackerel. Ya samaki kubwa, kwa muda mrefu utahifadhiwa. Wakati wa mchakato wa salting, usisahau kukimbia brine kutoka tangi. Ikiwa hii haijafanyika, basi itaanza kuanzisha microorganisms mbalimbali zisizohitajika na kuharibu uchafu wako.

Hiyo ni yote, kama unaweza kuona, hakuna kitu ngumu, na sasa unajua jinsi ya mackerel ya chumvi. Lakini hii ndiyo njia rahisi zaidi ya salting. Kuna njia nyingi kwa kuongezea manukato mbalimbali, lakini hata ikiwa huongeza samaki kwa njia hii, utakuwa katika mbinguni ya saba ya matokeo ya mwisho. Ikiwa hutaki kusubiri wiki nzima wakati samaki hutiwa chumvi, unaweza kutumia fursa ya kuelezea njia ya balozi kwa mackerel, kwa kusema.

Njia ya pili ni kwa mgonjwa

Vilevile kwa njia ya kwanza, unahitaji gutisha na kuosha samaki. Halafu, unahitaji kutenganisha mkia na kichwa kutoka kwenye mzoga. Sasa, ikiwa hujawahi kufanya chupa ya samaki, hatua iliyo ngumu zaidi ni kwako. Ni muhimu kukata samaki kando ya mto na kutenganisha nyama ya zabuni kutoka mifupa. Ikiwa unafanya kila kitu sahihi, utapata kipande cha mazuri sana, ambacho hukatwa vipande mara moja. Sasa kata balbu mbili za kati na pete na unaweza kuanza kupika jambo muhimu - marinade.

Changanya kioo nusu ya mafuta ya mboga na vijiko vitatu vya siki 9%. Katika mchanganyiko unaozalisha, ongeza peppercorns 4-6, majani 2-3 bay na karafu mbili. Hii inakamilisha maandalizi ya marinade. Piga vijiti vya mackerel kwenye bakuli, vikarishe kwa chumvi, jichanganya na uache kwa muda wa dakika 10. Baada ya hayo, ikiwa unataka na kuonja, unaweza pilipili samaki, daima uinyunyie vitunguu na kumwaga marinade. Mara nyingine tena, vuruga samaki vizuri na kuruhusu kufuta kwa saa 10-12. Kisha kuweka chombo na samaki kwa masaa kadhaa kwenye friji na unaweza kufurahia chupa ladha ya mackerel.

Njia ya tatu - jinsi ya mackerel ya chumvi katika brine

Mwanzo ni sawa kabisa - sisi kukata mkia, kichwa, gutted na makini yangu. Sasa chukua chupa kwa ukubwa wa samaki wako na uweke mizoga katika chupa na mikia yake juu. Samaki ni tayari kwa salting, inabakia kuandaa marinade.

Mimina ndani ya maji vijiko 4 vya majani ya chai, vijiko 2 vya sukari na vijiko 4 vya chumvi. Kuleta mchanganyiko wa kusababisha kuchemsha na kuruhusu kupungua kidogo. Baada ya hapo, shirikisha marinade inayosababisha na kuongeza vijiko 4 vya moshi wa maji. Sasa jaza samaki na marinade hii na uifiche kwa siku tatu kwenye jokofu.

Kama unaweza kuona, kila kitu ni rahisi sana na viungo vya salting vinapatikana kwa kila mtu. Sasa unajua njia zote tatu jinsi ya mackerel ya chumvi. Bon hamu!