Jinsi ya kupika samaki: baadhi ya vidokezo

Kuchemsha samaki katika maji - njia rahisi na ya haraka ya kupikia. Kusafisha na katika mgawanyiko, kata vipande vya samaki pour maji ya kutosha tu ili kufunikwa yake. Kwa lita ya maji ni aliongeza kwa saa 1. L. chumvi na ladha huwekwa katika nusu sufuria ndogo karoti na parsley mizizi, vitunguu (unaweza kabisa), manukato. Katika suala la jinsi ya kupika samaki na ladha maalum (kweta, chewa, Pike, catfish), jibu ni: unaweza kuongeza ½ kikombe tango brine kwa lita ya maji - yeye kukabiliana na harufu mbaya. Mara nyingi samaki pripuskayut: jipu katika kiasi kidogo cha maji chini ya moto, kufunikwa, na kuongeza mvinyo na mizizi. samaki huyu zamu nje laini na flavorful.

samaki inaweza kupikwa na kipande nzima - hivyo itakuwa kurejea nje tastier na juicier. Hivyo vipande vya uzito mkubwa pauni dari kabla ya kupika katika maji baridi, na ndogo - hutiwa maji ya moto. Utayari kuamua kutoboa siri au toothpick kipande juu: kumaliza samaki, kuchemsha au parboiled kuwa laini. Kwa kuchemsha vipande uzito wa zaidi ya kilo 0.5 inahitaji nusu saa, portioned vipande (kuhusu 150 g) - dakika 15-20.

Kupikwa mapishi samaki ni kabisa mbalimbali. Kwa mfano, kitamu sana kweta au halibut, waliouawa apples. Kabla ya kupika samaki, sour apples safi na kukatwa katika vipande na kisha kuweka katika sufuria au sufuria na chini nene. Kutoka juu ni coated pete vitunguu au kung'olewa leek, ambayo ni kisha kuwekwa vipande vya samaki, ambayo pilipili na chumvi. All pour maji au supu katika kiasi kidogo cha samaki, kuongeza mvinyo kavu nyeupe na samaki pripuskayut, mara kwa mara basting mchuzi. Baada ya kupikwa, kuenea samaki na supu ni evaporated kuongeza ladha yake, kisha kuongeza cream ndani yake, kila koroga na pour sehemu amelazwa kwenye sinia.

Hizi aina ya samaki pia inaweza kupikwa katika mchuzi na tarragon (tarragon). Sehemu pripuskayut supu awali na kuongeza vitunguu, kung'olewa parsley mizizi na mvinyo nyeupe. samaki kumaliza zilizowekwa juu sahani, kuweka uyoga kupikwa na kamba, na kati ya vipande - kuchemsha viazi, diced. supu iliyobaki ni evaporated kwa nusu ya kiasi, kuongeza nyeupe mchuzi. Wote kwa pamoja, kuchemsha, chujio. Baada ya re-kuchemsha katika kusababisha mchuzi samaki kuweka siagi, tarragon laini kung'olewa, maji ya limao. Ostyvshim mchuzi hutiwa juu ya samaki wakati kuwahudumia.

jibu lingine kwa swali juu ya jinsi ya kupika samaki, yafuatayo: aina ya mto kama vile walleye, inaweza kupikwa na mboga, supu pamoja viungo vyote juu ya joto chini. Ili kufanya hivyo, osha na safi, kukatwa katika duru vitunguu, beets na karoti. Itakaseni viazi, kata kwa vipande kubwa. Kuenea mboga juu ya chini ya sufuria ili hii: beets, karoti, vitunguu, viazi, Aliongeza chumvi na maji hutiwa. Vipande vya samaki chumvi na kuweka katika mboga, kuongeza manukato. Zote lazima kuwa pamoja kupika chini ya cover kwa angalau saa. Katika hali hii, pan mara kutikiswa kwa mboga ni kuteketezwa. Wakati sahani ni karibu tayari, ni kuweka 1 tbsp. l. mafuta na kumwaga katika ½ kikombe cha maziwa. Baada ya hapo, samaki kupikwa kwa muda wa dakika 20. Serve kwa kumwaga kutoka juu ya kupokea supu.

Kwa maandishi kujitoa kwa kupika, unaweza kupata tips ya kuvutia kuhusu jinsi ya kupika samaki, hata wengi chini-darasa, hivyo kuwa ni ladha. Kwa mfano, sill kupata ladha ya awali na harufu ya kupendeza wakati wa kupika kama ifuatavyo. Sehemu sill kwa ngozi, lakini kijijini kituo cha mfupa kuwekwa katika sufuria, chini ya ambayo lazima lubricated na mafuta. Pickles aliongeza (1 kilo ya samaki - kama 250 g) mara diced; diced nyanya (300 g) mara peeled. Kujaza maji ili vipande vya sill yalifungwa tu na nusu, na pripuskayut pamoja kwa nusu saa.

Baada ya kuwa sill kuenea juu ya sahani ya kupika mchuzi. supu ni joto kwa reflux, iliongezwa 1 tbsp. l. siagi na hatua kwa hatua pour 40 g ya unga. Chemsha mchuzi mpaka thickened, kuchujwa, kama ni lazima, chumvi na pilipili. Serve kuchemshwa sill na viazi, kumwagilia sahani ya mchuzi na kuinyunyiza na mboga.