Jinsi ya kupika ndege katika tanuri nyumbani: maelekezo ladha na ukaguzi

Mchezo nyama kabisa tofauti na kawaida yoyote kwa ajili yetu vilivyooanishwa nyama zabuni au kuku. Kupika ni ladha mara ya kwanza huwezi kila mhudumu. Wapishi wito aina hii ya nyama tofauti hatua katika sanaa ya upishi. Watu wengi wanadhani kuwa mchezo unaweza kupika kitamu tu hatarini. Lakini kwa kweli, na katika nyumba, kazi hii ni doable. Ni inaweza bake, kaanga katika sufuria na kupika multivarka.

Leo kushiriki na wewe baadhi "uwindaji" siri na sifa kupika, na wakati huo huo kuonyesha jinsi ya kupika mchezo ladha bila kupoteza muda na juhudi.

marinating mawindo

kipengele kuu ya mchezo ni maandalizi ya mchakato wa pickling. Utaratibu huu daima kazi, kwa kuwa nyama harufu, texture, softness ni tofauti na nyumbani. Jinsi ya kupika mchezo, na nini bidhaa ni bora kutumia? Unaweza kuchagua marinade yoyote, chaguzi ni nyingi:

• White mvinyo (ndege).
• Red mvinyo (ndege).
• Mayonnaise (sungura).
• Kvass (kulungu).
• Pombe (boar, kulungu).
• Cider (kulungu, ngiri).
• Berry juisi (duck, kwale).
• Zabibu au apple siki (kuku, sungura).

Kabla ya kuanza marinating lazima kujua umri wa nyama. Na wale wanaojua jinsi ya kupika mchezo ladha, kutambua bidhaa mbili umri. Kwanza - ni ya kimwili, yaani, jinsi miaka mingi au miezi mnyama wakati yeye alipigwa risasi juu ya kuwinda. umri wa pili - hii ni kwa muda gani nyama ni matured kabla ya kugonga kwenye jikoni yako.

Itakuwa bora ya ladha, bila shaka, wanyama wadogo. Kama wewe kuchukua, tuseme, nyama sungura wakubwa, itakuwa kali, marinating wakati - kwa muda mrefu, na mchakato wa kupikia - ngumu. Kwa wakubwa sungura kutumia viungo na nguvu na mimea ambayo si mara zote uwezekano wa kukata rufaa kwa wageni. Hivyo kujaribu kununua nyama vijana - shida na itakuwa chini, na itakuwa ladha tamu.

kuchagua mchezo

Kama kabla ya nyama anapata meza tu baada kuwinda, sasa kununua kulungu nyama au sungura inaweza kuwa katika maduka maalumu. Ni jinsi gani kuchagua? Jinsi ya kupika mchezo huo got katika mikono ya rafu ya kuhifadhi? Kwanza kabisa, kuamua kama una uvumilivu wa kutosha kupika chakula kwa mujibu wa sheria. Kama huna uhakika wa kipande ghali ya kulungu kupata sahani kitamu, ni vizuri makini na kuku au nyama ya mvuke. Lakini kama una muda na hamu ya kuwa na zaidi ya kutosha, basi hebu kupata chini ya maelekezo.

Capercaillie katika tanuri

Bila shaka, nyama ya capercaillie - kitu adimu na kununua katika maduka makubwa ya kawaida haiwezi kufanya kazi. Lakini kama wawindaji na marafiki, na katika msimu kulikuwa na uwezekano wa kununua bidhaa hii, bila ya shaka kufanya hivyo. Jinsi ya kupika ndege katika tanuri, kama wewe alimkuta ndege capercaillie? Sisi kutoa mbili mapishi rahisi na ya haraka.

viungo

• Moja ya ndege capercaillie.
• pauni ya uyoga.
• gramu 200 ya siagi.
• Kikombe sour cream.
• Kijiko moja ya brandy.
• Chumvi, pilipili, viungo (kwa ladha).

mchakato wa maandalizi

Kabla ya kupika nyama, ni lazima, kama tulivyosema hapo juu, ili marinate. uchaguzi wa marinade - kwa ajili yenu. Tiba wakati itategemea umri ndege (kimwili na "kupika"). Mara baada ya nyama ni marinated, inapaswa kuwa chumvi, pilipili na kaanga kidogo katika sufuria juu ya pande zote mbili.

Wakati ambapo bidhaa kuu itakuwa kukaanga, kuendelea na kupika uyoga. Uyoga lazima kusafishwa na jipu kidogo katika maji chumvi. Baada ya kupika uyoga osha kwa maji baridi na kukatwa vipande vipande.

Jinsi ya kupika ndege katika tanuri ili aligeuka Juicy na flavorful? Hapa tuna muhimu sana juisi, ambayo languished ndege capercaillie wakati kukaranga. kuoka tayari kutia mafuta ambayo kuchoma nyama. Meli mbao grouse katika tanuri mpaka ni laini.

Wakati huo, tunahitaji kuchanganya iliyosagwa Fried uyoga, sour cream, brandy na viungo yenye harufu nzuri. Wakati kwale ni karibu tayari, kuondoa sufuria na tanuri na pour uyoga mchanganyiko. Kisha tena, sisi kutuma katika tanuri. Kuandaa mchezo nyama inahitaji tano tu - dakika kumi.

viungo

• Mzoga capercaillie.
• gramu 200 ya mkate.
• gramu 100 ya siagi.
• gramu 100 ya nyama ya nguruwe ini.
• Mbili kuku mayai.
• Chumvi.
• Pepper.
• Manukato.

mchakato wa maandalizi

Capercaillie mzoga lazima kuoshwa chini ya maji ya bomba, kuondoa tips ya mabawa na paja la kuku. Sasa unaweza kuweka ndani ya marinade yako mteule.

Wakati mchezo nyama marinate, kupata chini ya maandalizi ya "stuffing". Nyama ya nguruwe ini katakata na kuchanganya na mayai kuku, siagi. Chumvi, pilipili na kuongeza viungo yako favorite. Kama amelala karibu katika uyoga friji, unaweza kuongeza yao kwa uzito jumla ya kujaza.

Mara baada ya nyama promarinuetsya, unaweza stuff na kutuma katika tanuri kwa saa. Jaribu mara nyingi kuangalia katika tanuri na maji aliyetengwa wakati wa maandalizi ya juisi. Mchezo itakuwa zaidi Juicy na kunukia.

Wengi watasema kupata nyama capercaillie ni ngumu. Nini cha kufanya kama unataka kujifunza jinsi ya kupika porini? Duck katika tanuri kitakuwa tu mazuri. mchakato wa kuandaa ndege hii itakuwa sawa kama capercaillie na mzoga. tofauti tu inaweza kuwa katika mfumo wa kaanga na marinating wakati.

Pheasant katika multivarka

Kila mtu anajua kwamba pheasant nyama kabisa mgumu kwa kulinganisha na aina nyingine ya mchezo. Jinsi ya kupika mchezo, ikiwa ni pheasant? Kwanza, ni lazima kuwa kuchemshwa. Kwa njia, supu ni ya kushangaza mwanga, kitamu na lishe. Yeye ni kamili kwa ajili ya supu.

Bila shaka, kuchemsha nyama, hata kama ni ladha pheasant, hakuna mtu leo sio mpya. Kwa hiyo, sisi kutumia kwa ajili ya viungo na viungo kupika. Jinsi ya kuandaa mchezo multivarka kwamba inahitajika kwa ajili ya hii?

viungo

• Pheasant nyama.
• Tatu karafuu ya vitunguu.
• Vijiko viwili vya siki balsamic.
• Tatu tablespoons ya sosi ya soya kijiko (classical).

mchakato wa maandalizi

Kwa hiyo, kama sisi tayari alisema kabla ya kupika nyama pheasant katika multivarka ni lazima kuchemsha maji katika lightly salted. Kisha kutoa ndege baridi kidogo, vipande vipande sehemu na sifa katika pan Multivarki. Sisi kuongeza kidogo mafuta ya mboga na uwashe hali kukaranga. Roast nyama itakuwa kwa muda wa dakika 25-30. Usisahau ni mara kwa mara kuchochea.

Wakati huo unahitaji kupika mchuzi. Itakuwa na wajumbe wa vitunguu kusaga, sosi ya soya na siki balsamic. Dalili zote changanya katika bakuli ndogo. Kisha mmwagieni mchezo huu mchuzi na kuweka "Quenching" mode. Kwa dakika 10-15, na sahani ni tayari. Kwa njia, njia sawa unaweza kuandaa ladha bata nyama au yoyote ya ndege pori.

Hare katika multivarka

Multivarka - msaidizi halisi jikoni kwamba utapata haraka na anasa kupika sahani yoyote, ikiwa ni pamoja na mchezo. Ni inaweza kufanyika si tu nyama sahani ya ndege pori, lakini pia wanyama. Hebu kuandaa sungura.

viungo

• sungura nyama - kilo moja.
• Goose au bata mafuta ya nguruwe (unaweza mbadala siagi) - gramu 200.
• 100 ml ya cream.
• vitunguu mbili.
• 200 ml cream.
• Tano za kati viazi.
• gramu 100 ya jibini.
• Salt, viungo, pilipili (kwa ladha).

mchakato wa maandalizi

Kama mchezo nyingine yoyote, sungura lazima kabla kuu kupika kachumbari. Ni bora kufanya hivyo wakati wa usiku kwa nyama uliokatika marinade, ilikuwa laini na mpole. Kwa hili tunahitaji: glasi ya maji, vijiko viwili vya maji ya limao, bay jani, nne au tano mbaazi nyeusi allspice, chumvi na vitunguu. Changanya viungo vyote, mchanganyiko ni kuzama katika nyama kwa angalau saa 12.

Baada marinating sungura got, obsushivayut leso na kutuma kwa kikaango. Roast nyama anaweza kwa mara moja Multivarki katika sufuria, awali kuongeza mafuta au mafuta ya nguruwe. Jaribu roast sungura haraka iwezekanavyo juu ya pande zote mbili. Si lazima kuchelewesha mchakato huu kama nyama overdone itakuwa kavu na dufu. Sisi kuchukua kuchoma sungura, na kutoa kwa upande mmoja.

Next, unahitaji kuandaa sahani upande. Katika bakuli, ambapo kuchoma nyama, kuenea peeled na kukatwa mistari viazi. Sisi kaanga na kuongeza vitunguu, kung'olewa semicircles. Sisi chumvi viazi, kuongeza viungo na pilipili. Zaidi ya hayo inawezekana kuweka juu ya nyama substrate. Top kuongeza mwingine safu ya vitunguu kung'olewa. mwisho safu - grated juu coarse grater jibini.

Mabaki ya kuongeza sahani cream (unaweza kuchukua nafasi yao na supu au maji wazi) na kuweka mpango wa "Quenching". Kwa kawaida dakika thelathini kuandaa mawindo ya kutosha.

Ukaguzi

Kama umewahi alijaribu kimaelezo na usahihi kupikwa mchezo, kamwe kuacha kwa uzoefu huu euphoria ya upishi tena. akina mama wa nyumbani wengi wanasema wako tayari kutumia siku juu ya marinating na saa kadhaa kuandaa, lakini tafadhali nyumbani chakula cha jioni ladha.

Mtu kama mchezo kwa ladha yake ya kawaida na ya ajabu. akina mama wa nyumbani vingine wakati moyo na ukweli kwamba faili ni mlo kwenye meza ya likizo inaweza kabisa kwa sahani yoyote upande na pombe yoyote. Choice hapa ni kubwa.

aina tamu na za nadra ya mchezo - kushangaza kitamu na lishe ya chakula. Wataalam wanasema kwamba kula sungura au kwale inaweza kuwa kasi zaidi kuliko sungura kawaida au kuku kutoka maduka makubwa. Jaribu kwa mshangao wapendwa wako Kito upishi. Amini mimi, kuvuta yao kutoka mawindo ladha itakuwa haiwezekani.