Jinsi ya kupika na nini cha kupika karoti kutoka kwake

"Akiwa ameketi msichana nyekundu katika shimo, na kumtemea mate mitaani ..." jibu la kitendawili hiki anajua kila mtoto na mtu mzima, bila shaka, inajulikana manufaa mali ya "msichana mzuri" - karoti.

Ni aliongeza katika mapishi mbalimbali. Aidha, miaka michache iliyopita na wanasayansi Brazil wamefanya ugunduzi kwamba kama mpishi mboga hii kwa ujumla, itakuwa kuokoa madini mengi zaidi ikiwa kabla ya kukata au wavu. Hii ni kweli hasa falkarinola. yake kuhifadhiwa katika kupikwa nzima karoti 28%, na ni muhimu ambayo inalinda mwili kutoka kansa, katika kansa fulani. Kwa hiyo, hapa chini ni hadithi fupi kuhusu jinsi ya kupika karoti, na ladha kwamba kutokana nayo tunaweza kufanya.

Ni bora kwa kuchemsha mboga, si kusafisha yake. Ni kutosha tu suuza vizuri na kuzama katika sufuria ya maji baridi, ambayo ni kisha kuweka kwenye moto. Katika suala la muda gani ya kupika karoti, jibu sahihi, kwa sababu inategemea na ukubwa wa mboga. Kwa wastani, baada ya maji majipu, haja 20 hadi 40 dakika, bidhaa kuwa tayari. Kwa kawaida kuangalia utayari karoti alimchoma kwa uma ni kama utakuwa huru alimtoboa mboga, ambayo ina maana kwamba inaweza kuondolewa. Pia pamoja naye ni slazit peel. Na tena kabla karoti kupikia, kuhakikisha kwamba ni kabisa kufunikwa na maji. Salt matumizi si lazima.

Nini ladha inaweza kufanyika kutokana na mboga hii tamu? ukweli kwamba ni aliongeza katika borscht, supu, samaki na nyama, na kila mtu anajua. Vipi kuhusu kupika jam kutoka karoti? Kwa mfano, kama njia: kwa kilo ya haja karoti sukari - 1.2 kg, maji - 300 ml ya asidi citric - kijiko moja bila ya juu na mfuko mdogo wa vanillin au rangi ya machungwa kiini.

Kabla ya kupika karoti, inapaswa vizuri akanawa, kusafishwa na tena nikanawa na kukatwa katika vipande ya unene 10-15 mm. Chemsha yao mpaka laini. Kukimbia kwa maji, baridi na karoti. Wakati cools, kupika sukari syrup kwa kutumia tu kilo sukari (mabaki zitatumika baadaye), na bila shaka, maji (mililita 300). Wakati syrup suala la jipu, kisha kumwaga yao karoti, kisha kupika kwa dakika tano na kuondoa kwenye moto. Acha "concoction" kwa 8:00. Baada ya muda huu jam tena kuleta baadaye kuchemsha na kuongeza iliyobaki 200 g ya sukari. Kuendelea kupika mpaka karoti si kugeuka uwazi na syrup thickens. Mara hii hutokea, kuongeza asidi citric, mwingine dakika mbili au tatu jipu na kuondoa kwenye moto. Hebu jam baridi kidogo. Basi unaweza kumwaga ndani yake kiini cha vanilla au rangi ya machungwa kwa ladha.

Na bado unaweza kupika candied ladha. Kabla karoti (haja 1 kg) kupikia, unahitajika kuosha, na kisha tu kuzamisha kwa dakika 5-10 katika maji ya moto. Kisha, kutupa mboga katika Colander na kuwaruhusu baridi, basi kuondoa shkurochku, kuoshwa, kata kwa cubes na kumwaga kupikwa sukari syrup mapema (moto). Yeye alifanya kutoka kilo 0.8 ya sukari na 1.200 ml ya maji. Hii yote ni lazima kushikilia kwa saa 4, na kisha kuleta kwa moto kiasi mpaka moto. Iliyotengenezwa kwa wingi dakika 6-7, baada ya hapo lazima saa 12 kuondoka. Baada ya kuwa, kuongeza 200 g ya sukari na jipu chini bidhaa kwa 80% ya kiasi cha karoti, ambayo awali ilikuwa. Wakati hili hufanywa, baadaye moto candied haja ya kuhama katika Colander na unyevu syrup. masaa matatu itakuwa ya kutosha. iliyobaki vipande karoti ni Kukifuatiwa na sukari ya unga (1.5 kg), na pia kutikiswa mara kadhaa, kuhama sufuria. Kisha, kuweka vipande katika Grill mfululizo na kuweka katika tanuri. Joto lake lazima digrii 60. Katika kukauka mlango tanuri lazima wazi. Sushim kwa saa 6, basi sisi kuhama katika mitungi kioo na kufunikwa na mfuniko.