Grits na sahani couscous kutoka humo

Krupa couscous - bidhaa muhimu sana ya Morocco na Tunisia vyakula. Ni kutumika kwa ajili ya milo jadi ya kila siku na sherehe. Hivyo pia kama wenyewe sahani, ambayo ni pamoja krupi huu: couscous na mboga, kuku, samaki.

Bakuli na jibini na mayai

Krupa couscous ina mali ya ajabu - ni kikamilifu inachukua unyevu. ubora huu ni muhimu sana wakati kupikia casseroles. Kwa kawaida kwa lengo hili ni aliongeza kwa curd semolina. Changanya 200 g ya jinsi moja mpole curd katika 2 tbsp. l. ardhi (kung'olewa vipande) ya lozi, sukari na couscous. Beat mayai mbili na nusu kikombe cha sour cream na kijiko cha unga kuoka. Mimina mchanganyiko kioevu katika mold kubwa au kadhaa a la carte (wao haja ya kuwa na greased na siagi), kuweka vipande vya pea juu, kuinyunyiza na karanga ardhi na bake mpaka mchanganyiko inakuwa nene.

Krupa couscous. Mapishi Tunisia sahani ya kitaifa

Katika Tunisia, mara nyingi steamed. Krupa couscous hakuna ubaguzi. Kupikwa kwa njia hii, ni mengi zaidi crumbly na flavorful. Kama viungio kutumia aina ya vyakula - mboga, kondoo, kuku. Hebu kuandaa chakula sherehe na couscous na samaki. Halisi chaguo inahusisha matumizi ya hii sahani mabao mengi zaidi walao samaki (hadi 4 kg). Unaweza kuchukua mzoga mzima walipenda wewe, kama vile bass bahari. Pia zinahitajika couscous - kuhusu nane gramu, balbu kadhaa na viazi, ndogo (pengine kitamu) pumpkin kichwa vitunguu, kidogo nyanya, pilipili ya ardhi (1 tbsp ..), Sweet pilipili, chumvi na mafuta (nusu vikombe).

Ukitumia samaki kichwa, unahitaji loweka kwa saa katika maji baridi kuondoa mafusho noxious. Uta uwazi na kaanga katika mafuta kwa kuongeza nyanya, kisha diluted kwa kiasi kidogo cha maji na kusubiri hadi majipu mbali, kuongeza pilipili mbuzi, koroga na mimina lita moja ya maji. Couscous, lazima kwanza kuandaa - pound yake katika chombo kubwa na nusu mafuta. Ni lazima kuenea sawasawa nafaka. Kisha kuongeza vijiko tano za maji na kurudia utaratibu. mvua na huru couscous overfill katika stima (sehemu ya juu) au Colander na mashimo madogo, vyema juu sufuria na mvuke. Acha kwa muda wa dakika 40. Wakati huo huo, safi vitunguu, kuchanganya na pilipili, chumvi na mafuta. Marinate samaki katika mchanganyiko hivi kwa dakika arobaini. Wakati couscous yanayochemka, ni muhimu mash kwa uma, changanya vizuri na kuleta nyuma kwa stima. Katika sehemu ya chini ya kuweka peeled na kung'olewa mboga - vitunguu, malenge, viazi. Pour mchuzi, kuweka samaki juu. Juu ya boiler mara mbili lazima iko couscous, kupika kukamilika wakati ni mimba na harufu ya mboga, mchuzi na samaki. kiasi cha muda inaweza kuchukua tofauti. Ni inategemea kama samaki yote au kukatwa katika chunks, na jinsi zenye nyama yake. Kutumika katika bakuli kubwa, ambayo kwanza kuvuja slide couscous, na karibu naye - bidhaa nyingine zote.