Jinsi ya kupika crispy pickles mapishi?

ni jar ya pickles nini? Ni juu livsmedelstillsats kila chumvi kwa viazi mashed, vitafunio kubwa na tu udhuru pohrustet. wingi wa maelekezo ambayo inaweza kupatikana kwenye mtandao, magazeti, majarida na maandiko mengine kuchapishwa inaongoza kwa aina mbalimbali ya kuweka chumvi ya bidhaa hiyo. Katika hali hii, ni wazi kwa nini kununua pickled mapishi ni rahisi, katika kuhifadhi, kama wewe unaweza kufanya nao mwenyewe, na mengi tastier. Uhuru itakuwa muhimu hasa baada ya kusikiliza mpango wa bidhaa dubious quality kutumika katika viwanda vingi.

Fikiria jinsi ya kufanya pickles mapishi classic. Kuandaa matango anahitajika, aina ya ambayo inaweza kuwa na sifa kwa njia watu "na chunusi." wala kuchagua aina laini. Kuamua idadi ya makopo na matango lazima kuambatana uwiano 1: 2 (1kg ya tango - 2 kilo ya bidhaa kumaliza). Katika mapishi atapewa kiasi, mahesabu juu ya kilo 0.5 ya matango.

Kwa crispy bidhaa kuhifadhiwa miaka 2 au zaidi ni muhimu kuchunguza cheti cha daktari. Pickle matango haja ya kutumia:
- majani ya currant nyeusi (2 majukumu)
- majani ya horseradish (1 pc)
- majani cherry (1 kipande), - sehemu ya hiari,
- vitunguu (2 karafuu)
- miavuli bizari (1-2 vipande)
- coarse chumvi bila livsmedelstillsatser yoyote muhimu (2 tablespoons kwa lita 1 ya maji).
Pickles mapishi kitakuwa zaidi ya harufu nzuri kama bizari miavuli itakuwa na mbegu, si maua. sheria kama hiyo ni haki kwa kukosekana katika mwisho ya mafuta muhimu kwamba kutoa ladha ya bidhaa. Ikumbukwe kuwa mchakato kupika ni mrefu sana, lakini matokeo ni ya thamani yake.

Kabla ya kuanza pickling matango haja ya kuwa na kulowekwa kwa masaa 2-3. Kisha kabisa safi mipako nyeupe chini ya maji baridi, wakati huo huo kukata mwisho wa kila tango. wiki walikuwa kukatwa kwa mkasi au kisu. Sehemu yake ni kuweka juu ya chini ya enamelware (suti na mkono bonde na ndoo). Pia kuongeza sehemu ya vitunguu kung'olewa. Top matango sifa. Next, kuendelea kurudia utaratibu ili kupata mfumo layered (kijani-ogrutsy kijani ...). Kumkumbuka uwiano 1: 2 na kuhesabu chumvi vijiko 2 kwa kila lita 1 ya maji hutiwa matango maji (baridi) na ya juu ili inashughulikia kikamilifu yao. Sahani kufunikwa na mfuniko. Hivyo, sehemu ya kwanza, ambayo inaeleza jinsi ya kufanya pickles mapishi ni kamili.

hatua ya pili kuanza baada matango kusimama kwa siku kadhaa kwenye joto la kawaida katika nafasi ya giza. Zaidi ya hayo mapishi kachumbari matango inahusisha hatua zifuatazo: kumwaga brine kusababisha ndani ya sufuria na kuweka kwenye moto kiasi. Kwa wakati huu, kuandaa mitungi na jipu jalada. Katika mitungi tayari kuwekwa matango, na majani iliyobaki na viungo kutupwa. Brine ni kuletwa kwa jipu na polepole kumwaga juu matango. Ili kuepuka ulipuaji caps wakati wa uhifadhi, baada brine hutiwa katika jar ongeza kijiko cha siki, lakini unaweza kufanya bila hiyo. Jalada roll, jar inverted na siku kilichopozwa.

Kuna njia nyingine ambayo unaweza kuandaa matango pickled. Recipe ngoma matango unachofanya na vyombo wazi au kufungwa. Recipe kwa pipa imefungwa kabisa sawa kama katika kesi ya awali, tu brine hutiwa katika chombo mara moja, lakini loosely. Baada ya siku 3 cork kukazwa na kuziba wiki 2-2.5, unaweza kuwa na matango tayari. Pickled mapishi wazi ngoma kipokezi pia tayari, lakini maalum imefungwa au zenye mtandao ngao (kama jar), kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa siku 3. Kisha pipa ni kuhamishwa na pishi au pishi na wenye umri wa miaka wiki 2-2.5.

Kuna marekebisho mengi ya lahaja classical ya utekelezaji salting, lakini classic daima katika bei. Aidha, kwa kufanya yote ya uundaji ilivyoelezwa, matango hakika hakuwa na nyara.