Jinsi ya kuandaa hati ya nyumbani

mistari kama? kupika tu nyumbani. Tatizo tu - orodha ya vipengele required. Lakini ni tena tatizo.

Kwa hiyo, mapishi sushi: mistari nyumbani

Kama kutumiwa karatasi viungo nori, sushi mchele, mchele siki, maji mengi kwa nusu na maji, wasabi, na kujaza ladha. Pia kwa ajili ya rolling na kuchagiza mistari haja ndogo mianzi mkeka, ambayo hapo awali ilikuwa ni lazima kufungia kushikamana filamu.

Sushi mchele suuza vizuri kwa maji baridi, mara katika ungo na kuondoka kwa saa 1. sufuria mimina si zaidi ya 1/3 ya maji kwa kiwango cha 125 ml kwa 100 g ya mchele kavu. Weka kipande kidogo cha maji mwani "Conboy" ambao unahitaji kupata kabla ya maji majipu. Katika maji ya moto, mimina mchele nikanawa na kupika kwa muda wa dakika 15. Baada sufuria kwamba, kuondoa na joto na kuondoka kwa muda wa dakika 10-12.

Kwa wakati huu, kuandaa mchanganyiko wa 1 tbsp. l. siki (kutumia Kijapani mchele siki au nyeupe siki mvinyo), 7 h. miiko ya sukari, 2 h. miiko ya chumvi (bora kuchukua bahari). Kuendelea kwa kuchanganya mpaka kufariki kamili ya fuwele ya chumvi na sukari. Weka mchele katika bakuli kwa nje, pour siki mchanganyiko juu yake na spatula mbao, upole kuchanganya kila kitu. Muhimu: wala koroga mchele na kurejea! Kabla ya kuandaa hati mchele na baridi chini.

Rolls katika nyumba ni wa aina tatu: "hosomaki" - nyembamba mistari, mduara lazima 2-3 cm, "Futomaki" - hati nene, mduara wa cm 5; "Uramaki" - hati "ndani nje" katika kipenyo na urefu 5.

"Hosomaki" wanaunda moja tu la kujaza, hivyo maandalizi yao kutumia nusu karatasi nori. Mwani kuweka juu ya kitanda ili upande zinazong'aa za chini. Fingers kidogo loweka katika siki diluted, hivyo mchele hana fimbo na yao. Kuchukua wachache wa mchele na kusambaza safu ya juu ya 7 mm, wakati kuondoka bure makali nori urefu 1, na chini moja - 0.5 cm kidogo grisi Kielelezo wasabi juu kwa kujaza strip na ladha: kamba, samaki, tango, na parachichi. nk, lakini jambo moja tu. Kwa msaada wa roll mianzi mkeka roll. Jaribu unaendelea tightly, lakini bila juhudi nyingi mno kujaza ni taabu nje. Laminated roll katika kitanda mara kadhaa, kata ncha za vidole. Sasa mistari homemade kwa kisu, kata kwa vipande sita.

"Futomaki" tayari nzima karatasi nori, na wakati huo huo kujaza inajumuisha hadi vipengele 5 tofauti. Teknolojia ya maandalizi ni sawa na "hosomaki". Tu wakati wa wakasokota roll ni muhimu kujaribu kujaza ni kutawanyika na kubaki katika sehemu moja. Laminating roll mara kadhaa, bend mwisho wa nori ndani ya bure ya kujaza. Vyanzo mbalimbali aina Futomaki: kufanya roll bapa au mviringo. Kuhamisha mistari upole kupikwa nyumbani kwenye mbao kukata bodi na vipande vipande 6.

Kuandaa uramaki, nori karatasi kuweka juu ya kitanda juu - safu nyembamba ya mchele. Wet mikono yako katika siki na kwa makini ponda mchele juu ya karatasi ya mwani, na kuacha kwa upande mmoja bila ya urefu wa 2. Upole, lakini haraka kugeuka chini nori mchele. Lubricate katikati karatasi wasabi. Juu kwa kujaza ya vipengele kadhaa - jibini laini au siagi, samaki, tango, parachichi, moshi kuku na zaidi. bure makali ya nori kirahisi mafuta na siki, si unaendelea kufunuliwa. Fomu roll na kuchukua mbali ya kitanda, kuinyunyiza pande zote na mbegu za ufuta na ya juu kwa caviar. Pia, kukata roll katika sehemu 6.

Rolls nyumbani aliwahi na vipande ya pickled tangawizi, wasabi na sosi ya soya. viungo hizi si tu kuongeza ladha ya sahani kumaliza, lakini pia ni muhimu sana. Hivyo, tangawizi kuchochea hamu na stimulates digestion na sanitizes za mbichi wasabi, neutralizes harufu na inasisitiza ladha ya bidhaa.