Jam ni nini? Faida na maelekezo ya kawaida.

Jam, jam, jelly, mraba na jam ... Wengi wetu makosa kuamini kwamba hizi vyakula vitamu berry tofauti ndogo. Uzoefu mhudumu na chef kimsingi hawakubaliani na hatua hii ya maoni, kwa sababu mchakato wa kufanya dessert kila mmoja ana sifa yake mwenyewe.

jam ni nini?

Ajabu neno "mraba" linatokana na sisi kutoka lugha ya Kifaransa na hutafsiriwa kama "candied". Confiture kuchukuliwa nzima (iliyosagwa) berries na baadhi ya aina ya mboga, kupikwa katika sukari na kuongeza ya aga-aga au pectin.

kwanza ni kama matunda jelly delicacy alikuwa zuliwa katika Hungary, lakini ni Kifaransa kupikia kwa kiasi kikubwa kuboresha mapishi. Kwa mara ya kwanza kwa Desserts alianza kutumia gelatin, ambayo baadaye nafasi yake kuchukuliwa na gharama nafuu sukari.

faida ya pipi

Sweet jam mapishi zimekuwa maarufu, na siyo ladha kubwa. Maandalizi ya bidhaa katika mifumo ya utupu maalum juu ya joto ya juu anaendelea mengi ya madini, vitamini, fiber malazi, ambayo jukumu muhimu katika njia ya utumbo.

Mboga, matunda na viungo safi - kwamba ni nini jam. Kama tulivyosema, ili kuunda wingi rojorojo katika dessert, kuongeza moja ya sehemu tatu:

1. Agar-Agar. Ni zinazozalishwa kutoka kahawia na nyekundu mwani. bidhaa ina kiasi kikubwa cha kalsiamu, chuma na madini. Agar-Agar kuchochea ini jitakasa damu na mwili, na normalizes sukari kwenye damu na cholesterol.
2. Gelatin. collagen chanzo. Ina athari ya manufaa kwa masharti ya misumari, nywele na ngozi, na nguvu misuli ya moyo na kuchochea shughuli za ubongo.
3. Pectin. Inasaidia kurejesha kimetaboliki, maonyesho ya mwili wa metali nzito na kuzidisha utumbo.

Jam tayari na gelatin, Agar-Agar au pectin inaweza jina lake muhimu delicacy. isipokuwa tu ni wagonjwa na ugonjwa wa kisukari, lakini kwa ajili yao kuna njia mbadala - dessert kulingana na fructose, ambayo ni, bila sukari.

karoti mapishi

Ni nini jam, tumekuwa tayari figured katika sehemu ya pili ya marekebisho kujifahamisha na maelekezo ladha zaidi.

Kwa maandalizi ya jam kawaida unahitaji:

- 500 g ya karoti,

- 400 g ya sukari;

- ndimu mbili,

- 2 tbsp. l. brandy,

- lozi (10 majukumu kwa wote.).

Hatua ya kwanza. Maandalizi ya kingo kuu: karoti safi na kukatwa katika pete kubwa. Sisi kuenea kwenye sufuria na kujaza na maji baridi ili kufunikwa mboga kidogo. Baada ya kuchemsha mpaka tayari kupika (15-20 dakika), na kisha pondwa na blender.

hatua ya pili. Itapunguza juisi ya ndimu mbili, kuondoa zest na matunda moja tu. Katika upana pan kuweka karoti puree, sukari, maji ya limao na zest. mchanganyiko aliletwa jipu na kuondoka kwa muda wa dakika 25. Mwisho sana kuongeza lozi ardhi na brandy. bidhaa ya kumaliza hutiwa katika jar ndogo.

Hata kama wageni wako kujua nini jam, nadhani jina la kiungo muhimu, wao tu hawawezi. Karoti delicacy kuliwa na jibini au mtindi, na plasta juu ya siagi juu ya mkate mweupe.

kutoka baridi

Moja ya Desserts muhimu sana katika msimu wa baridi itakuwa jam kutoka machungwa, malimau na tangawizi.

Orodha ya viungo:

- tatu machungwa na limao tatu (1.3 tu kg),

- safi tangawizi - 150 g,

- maji - 200-250 ml;

- sukari - 1.5 kg.

Citrus kabisa nikanawa na kukatwa katika vipande vidogo, na kisha kwa njia ya grinder nyama au Night katika blender. Kwa kuongeza uzito na kusababisha baada ya maji ya moto na kusubiri kwa muda wa dakika mbili.

pan hutiwa sukari, kuchemsha na kupika kwa dakika 15. Fresh tangawizi kutakasa, saga katika blender na kuongeza mraba iliyomalizika. Kuenea dessert katika mitungi ndogo na kuhifadhi kwenye jokofu - dawa bora kwa ajili ya homa tayari.

Pamoja na matunda ya msimu

maarufu zaidi miongoni mwa wapishi novice ni tamu mapishi kwa kuongeza aga-aga - jam kutoka jordgubbar nyara karibu haiwezekani.

maandalizi:

1. Kuchukua chupa ya jordgubbar na berries kurejea blender kwa puree ladha.
2. Kuweka habari katika sufuria na chini nene, kuongeza sukari (200 g) na mahali moto mdogo. Baada ya kuchemsha kupika jordgubbar kwa dakika kumi.
3. Wakati huo huo usingizi aga-aga (saa 1. L. Kwa slide) katika 100 ml ya maji baridi na kusubiri uvimbe wa 15 dakika.
4. jordgubbar kupikwa kuongeza aga-aga na kabisa kufuta baada ya kuchemsha hifadhi kwa dakika kumi.

Kwa mujibu wa mapishi inaweza kupikwa Peach, Blueberry au cherry jam. mpishi uzoefu kutoa aina ya desserts maelezo ya vanilla, mdalasini na hata mint. Kwa mfano, kupata kidogo minty radha nzuri, chukua kifungu kidogo cha wiki na kumwaga glasi ya maji moto kwa saa moja. Basi tu kuongeza mint vodichku wakati wa kupika mboga, itakuwa kutoa upya na delicacy kuwakumbusha sultry majira ya siku.

aina mbalimbali za matunda na mboga, ambayo hutumiwa kutayarisha jam, inafanya mimi nadhani kwamba dessert hii dufu hauwezi. Tunakushauri si kuwa na hofu ya majaribio na mwishoni mwa wiki ya kwenda duka kwa ajili ya viungo muhimu.