Hatua kwa hatua mapishi Laghman katika Kiuzbeki: rahisi na nafuu

Lagman - yaani, hasa noodles. Kuiandaa nyumbani kwa mikono yao wenyewe, Sutch kama uzi hariri. Nyembamba na elastic tambi sinia, akampa jina "Lagman". Kuna maelekezo kwa aina yake kubwa, inachukuliwa "wake" na Kirigizi, na Uighurs na Uzbeks. pudding Hii inaweza kuwa nene supu, lakini unaweza - na sahani ya pili, kulingana na kiasi gani itakuwa kumwaga mchuzi. Hapa tunaona kwa njia ya Kiuzbeki ya kupikia. Ni hasa - katika kanda nyingine yoyote, wala kutumia mlima wa mboga.

Hivyo sisi hisa bidhaa. Tayarisha Lagman ya kondoo, na ni hali ya lazima kwa ajili ya nyama na nyama ya nguruwe usikate harufu hiyo. Tunahitaji mwili, takriban 600-700 g Chini ya "mboga mlima" maana: 2 pilipili hoho (ikiwezekana kijani na nyekundu), karoti 2, 2 viazi, vitunguu 2 (nyeupe na nyekundu), baadhi ya kabichi, nyanya 3, wanandoa karafuu ya vitunguu , boriti zhusaya (hii vitunguu Asia kuuzwa Uzbeks katika masoko ya Urusi), rundo la maharage ya kijani, kijani figili. Usisahau kuhusu viungo (Zire, pilipili mchanganyiko, cilantro) na mimea. Unaweza kuongeza kidogo beets kwa utamu. Noodles mahitaji karibu kilo ya unga, mayai 2-3, soda na mengi ya mafuta ya mboga. Ya sahani tunataka haja sufuria nzuri.

All kujaa? Kisha kuendelea. mapishi Laghman katika Kiuzbeki kuwafundisha kuanza mchakato kupikia na nyama. Lamb kata kwa cubes na kaanga katika sufuria juu ya joto ya juu mpaka rangi ya dhahabu. Sisi kuweka katika sufuria vipande kitunguu pete nusu, wakati zabuni - karoti, kung'olewa katika cubes. Pilipili kusafishwa wa mbegu na mabua, kukatwa katika vipande kwa muda mrefu, kuweka katika sufuria. Kuongeza nyanya kung'olewa na kaanga mpaka nusu evaporated kuanza up juisi yao. Sisi kutupa viungo na uendelee kukaanga, kuchochea daima.

Katika sufuria ya refill maji ili kabisa kufunikwa mboga. Wakati moto, kutupa kukatwa katika cubes ndogo viazi, radishes, na zhusay iliyosagwa kabichi. Sisi pour maji, kuchemsha tena, na kisha kufanya moto wa chini na kupika hadi viazi ni zabuni. mapishi Laghman katika Kiuzbeki inapendekeza kuongeza mamacita kupitia vyombo vya habari vitunguu karafuu kawaida tu wakati mchuzi ni karibu tayari.

jambo gumu katika maandalizi ya sahani hii - noodles kuvuta. kesi hii matata, unaweza kujitolea siku kwa mchuzi kupikia - Tambi kikamilifu kuhifadhiwa katika jokofu. mapishi Laghman katika Kiuzbeki kinamna kuzuia matumizi ya kila aina ya sahani kwa tambi au pasta. unga uliandaliwa kama ifuatavyo: bakuli kuchanganya 2-3 mayai chumvi kidogo, nusu kijiko ya soda kuoka, kuzimwa kwa siki, kioo maji na 80 g ya mafuta ya mboga. 700 g ya unga pour katika ungo juu ya kukata bodi slide, mimina mchanganyiko na kanda unga mpaka inakuwa elastic na tena fimbo na mikono. Ipe loweka kwa dakika 40 countertop sisima mafuta na kugawanya unga chunk katika sehemu 4. Kila mmoja wao kutekeleza katika kamba unene kama penseli. Kuzuia fractures lubricates brashi katika mafuta countertop, mikono, harnesses wenyewe.

Hiyo inatuambia cha kufanya mapishi Laghman katika Kiuzbeki? Mashada kuweka juu ya greased sahani ond na kutuma katika friji kwa muda wa saa moja au mbili. Wakati huo wao lazima kabisa kulowekwa katika mafuta na kuwa super-elastic. Sisi kuweka maji kwenye moto kuchemsha, chumvi. Tulichukua nje noodles na kuanza kuvuta, kama "spin" mfululizo wa Laghman, na kuleta kwa mechi unene. Mara moja kutumbukiza mwa coil katika maji ya moto. Kuchemsha kwa dakika 3 na skein ni inayotolewa na Colander, kuosha na maji. Kama walaji kidogo, wiring wote hawawezi kupika kwa wakati mmoja - Tambi mbichi naendelea vizuri. Kuenea kwenye sahani, mimina mchuzi, kunyunyizia na mboga kung'olewa.