Hare, stewed katika sour cream. Sisi hufunua siri za upishi

Sungura ni mojawapo ya nyara za taka za kila wawindaji. Mchakato huo wa kufuatilia chini na kupiga wanyama huu wa mwitu mwitu katika wilaya zetu huleta furaha kubwa. Na baada ya hobby kuchochea lazima vizuri kupumzika. Kwa madhumuni haya, hare ya mlima inafaa zaidi. Kwa kulinganisha na mtu wa nchi mwenzako, anayeishi katika nchi za bahari, mahali penye mwamba, anafaa kwa sifa zake za ladha. Inaaminika pia kwamba nyama ya hare-hare ni bora zaidi kuliko nyeupe. Kwa matumizi ya chakula, ni muhimu kuwapiga mnyama mdogo. Safu bora ambayo inaweza kupikwa baada ya kuwinda vile ni stewed hare katika cream sour. Tutafunua siri zote za upishi, na pia tutakuambia mapishi mbadala.

Hatua za kwanza

Safi kama sungura iliyokatwa katika cream ya sour si rahisi kupika. Kwanza unahitaji kuandaa vizuri nyama. Sungura lazima iwepo katika ngozi kwa angalau siku tatu. Ni baada ya wakati huu tu inapaswa kufungwa. Ondoa ngozi kutoka kwa sungura lazima iwe angalau siku mbili kabla ya kupika. Kwa siku unahitaji kuzama nyama ndani ya maji, unaweza kuongeza siki kidogo. Na kabla ya kupika, unahitaji safisha sungura na uifanye kabisa.

Recipe Nambari 1: Mwanga

Sungura iliyopigwa katika cream ya sour inaweza kupikwa kabisa. Kichocheo na haina chochote kisichozidi, bidhaa kuu tu. Kwa hivyo, tunahitaji:

• Nyama ya sungura moja;
• Vitunguu (si zaidi ya vichwa vitatu);
• Kioo (200-250 g) ya cream ya sour;
• Mafuta ya mboga kidogo;
• Vitunguu;
• Chumvi.

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuandaa mzoga wa wanyama. Bora bado kuondoka nyama kwa saa kadhaa katika maji (lita 1) na siki (1 kioo). Baada ya hapo, kata sungura vipande vidogo, uiweka kwenye tray ya kuoka, uongeze chumvi. Kisha juu na pete ya vitunguu iliyochanganyika na mboga zilizokatwa. Ongeza mafuta kwa kukata na kuweka tray ya kuoka katika tanuri. Bika mpaka nyama iko na ukubwa wa dhahabu mwembamba. Sasa sungura ime tayari kuzima. Nyama inapaswa kuhamishiwa kwenye sufuria kubwa. Cream cream inapaswa kuchanganywa na juisi, iliyobaki kwenye karatasi ya kuoka baada ya kukata. Mchuzi unaosababishwa lazima uimimishwe juu ya nyama. Hare, stewed katika sour cream juu ya joto chini, itakuwa tayari katika nusu saa. Bon hamu!

Hare stewed katika sour cream na vitunguu - mapishi

Sasa fikiria chaguo la pili. Vitunguu - kiungo bora cha nyama, hutoa ladha na upepo mkali. Katika orodha ya viungo muhimu:

• Hare (kwa uzito wa kilo 2);
• Karoti moja kubwa;
• Idadi sawa ya vitunguu;
• 3 karafuu vitunguu;
• Nusu lita moja ya mafuta ya mafuta ya sour;
• Viungo kupendeza.

Maandalizi ya nyama ni sawa - inahitaji kuingizwa. Kisha vipande vya sungura vinapaswa kusukwa na vitunguu, vichafuliwa na manukato (ni bora kuchagua pilipili) na kuondoka kwa saa nyingine. Kisha unahitaji kula kidogo nyama katika sufuria ya kukata. Kwa sambamba, katika bakuli nyingine, saga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti. Sasa tunahitaji sufuria ya kina. Chini ni muhimu kuweka nyama, juu yake - mboga. Bidhaa zote zinapaswa kumwagika na cream ya sour, kidogo diluted na maji. Saa baadaye, sungura, stewed katika sour cream na vitunguu, itakuwa tayari. Mapishi hutoa muda mrefu wa kupika. Baada ya yote, itachukua muda mrefu kwa nyama kuwa laini.

Juicy stewed hare katika sour cream - mapishi

Hatua kwa hatua tutaelezea aina tofauti zaidi ya maandalizi. Wengi wanalalamika juu ya ukame na ugumu wa nyama ya wanyama hawa. Ikiwa lengo lako ni sungura yenye kupendeza na laini, limehifadhiwa kwenye cream ya sour, kichocheo kinapaswa kuwa tofauti na bidhaa yoyote ya mafuta, kwa mfano, kitunguu.

Mwanzo, vipande vya nyama vinapaswa kuingizwa na bacon. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kuhusu gramu 100 za mafuta. Kisha nyama hiyo lazima iwe na peppered, kuongeza chumvi, kuongeza cream sour (kioo 1). Sasa unahitaji njia ya kawaida ya kupika nyama katika tanuri hadi nusu iliyopikwa.

Sasa tutaanza kuzima sungura. Ili kufanya hivyo, fanya nyama ndani ya bakuli la kina, lagizeni kwenye mchuzi (juu ya glasi 2), ongeza kioevu zaidi (1 kioo) na kuweka sufuria kwenye moto mdogo, ambako tunaondoka mpaka tufanye.

Lakini sio wote. Katika sufuria, suuza siagi (kuhusu 50 g), kuongeza 2 tbsp. L. Fanya, changanya vizuri. Kisha kuongeza mchuzi ambao nyama hiyo ilichapwa, na chemsha mduu unaosababisha kwa dakika kadhaa. Mchuzi huu unapaswa kuongezwa kwa sufuria na vipande vya hare, tena fanya sahani juu ya moto na uzima jiko wakati kioevu kinapoleta kwa chemsha.

Sasa unaweza kupamba sahani na beets au maharagwe na kuhudumia meza.

Furaha kwa mavuno

Ikiwa unataka kuongeza jitihada kwenye sahani kama sungura iliyokatwa kwenye cream ya sour, kichocheo kinapendekezwa kuwa kihariri kidogo. Nyama ya kupendeza itapatikana pamoja na utamu wowote. Inaweza kuwa matunda au matunda. Wengi wanafurahi na mchanganyiko wa nyama ya sungura na mboga tamu.

Ili kuandaa sahani sawa, utahitaji:

• Hare;
• 4 karafuu vitunguu;
• Kidogo zaidi ya nusu ya glasi ya matunda yaliyokaushwa;
• Nusu lita moja ya mafuta ya mafuta ya sour;
• 2 vichwa vitunguu vikubwa;
• Karoti kubwa;
• Viungo (ni bora kulipa kipaumbele kwa mimea ya Provence, rosemary, pilipili);
• Chumvi.

Kwanza, nyama hiyo inapaswa kusafirishwa, baada ya kuifuta kwa vitunguu na kuongeza mimea na mafuta kidogo ya mboga. Mipuko inapaswa kumwagika kwa maji ya moto, ili kuenea. Katika chombo kirefu, usipungue mboga zilizokatwa, halafu ongeza matunda yaliyoyokauka. Sasa ilikuwa ni kugeuka kwa sungura kutoroka katika chupa. Hebu kwanza nyama ya kaanga tu, na kisha unahitaji kuongeza kwenye sufuria na mboga mboga.

Sungura inapaswa kupigwa kwa saa moja, kabla ya kumwagilia na cream iliyochelewa. Vidole vinyago!

Mapishi mbadala

Prunes sio utamu pekee, pamoja na nyama. Unaweza kupika sungura, kupika kwenye cream ya sour na apples. Hakuna siri maalum ya upishi hapa. Unaweza kuchukua yoyote ya mapishi hapo juu na ukamilisha kwa apples ya aina tamu. Inapaswa kuzingatiwa tu kuwa chini ya sufuria unapaswa kwanza kuweka matunda yaliyoangamizwa, kisha nyama na viungo vingine.