Eggplants kama uyoga. mapishi ya kupikia

Kimsingi, yoyote sahani ya eggplant ni kitamu sana na afya, lakini kama wewe kujaribu kidogo, pia na ladha ya uyoga. Tayarisha sawa Ladha njia mbalimbali - marinate au kaanga, kwa mfano. Kila mtu anajua kwamba uyoga - nzito kabisa chakula, kwa muda mrefu mwilini na mwili, lakini kwa "blue kidogo" - ni suala jingine. Kitamu - hata kwa barbeque, hata na viazi kuchemshwa. Kutuambia jinsi ya kupika eggplants kama uyoga. Mapishi kuchukua aina mbalimbali kuweza kuchagua.

Je, ni faida ya eggplants?

Lakini kwanza, lengo kidogo juu ya faida za bluu kidogo. Mbali na ladha nzuri, wana faida kubwa. Eggplant calorie. Ni linajumuisha wingi wa vitamini na kuwaeleza vipengele kama vile potassium, chuma, magnesiamu, cobalt, calcium, zinki, alumini, sodiamu, shaba, manganese na phosphorus, A, B, C na P. Vegetable ina asidi kikaboni, pectins na juu katika nyuzi . Kwa hiyo, mbilingani kuzuia maendeleo ya atherosclerosis na kuwa na athari chanya katika mfumo wa moyo. Sinenkie muhimu kwa ajili ya kibofu nyongo na ini, figo, kuboresha matumbo motility, kupunguza damu sukari na kusaidia katika ugonjwa wa kisukari, na pia excrete asidi mbalimbali madhara. Kwa hiyo kupika eggplants kama uyoga. Mapishi ni pamoja.

Recipe pickled mbilingani

Kuchukua kilo moja ya mboga hii. chaguo bora itakuwa imara, matunda madogo na mbegu kidogo bichi. viungo zifuatazo tunahitaji: gramu 300 za karoti, nusu kijiko cha chumvi, karafuu vitunguu, kijiko ya mchanganyiko wa pilipili (mbaazi), kijiko moja 6% siki, na ladha parsley, celery na shamari. Sasa kuhusu mchakato wa "jinsi ya kupika eggplants kama uyoga." mapishi ni kama ifuatavyo:

1. Futa vitunguu, kuponda chasnokodavkoy. Futa mbilingani kutoka mikia na mkato pamoja urefu mzima kidogo zaidi ya nusu. Chemsha maji, kuongeza baadhi ya chumvi na kuleta chini yake, mboga zetu. Kupika kwa dakika tano.
2. Ili kufanya majimaji zaidi kukazwa na kuondoa kutoka humo uchungu ziada, mbilingani lazima kuweka chini ya nira.
3. Wakati na kilichopozwa, unahitaji sawasawa kuweka nusu chumvi kwa chumvi ndani, kuongeza vitunguu na karoti. Sasa kuweka safu mnene ya enamel au bakuli kioo.
4. Mbele yetu ni hatua ngumu sana. Ni muhimu kuamua kiasi cha brine. Njia rahisi ya kupika ndogo brine, na kisha kuongeza maji moto. Kupika ni kutokana na maji na viungo iliyobaki, chumvi.
5. Baada ya hapo, wakati kilichopozwa chini ya digrii 40-45, kuongeza siki, brine mbilingani kujaza, kuweka kongwa na kushikiliwa kwa siku 2-3. Kumaliza!

Kama sisi kula chakula tayari katika siku chache zijazo, wewe tu kuweka katika friji. Kama mbilingani katika majira ya baridi kama uyoga iliyokatwa, kisha kuunganisha brine, kwenye sufuria kuleta kwa jipu na kumwaga juu ya mabenki. Kuongeza kijiko cha siki na kijiko cha mafuta ya mboga, sterilize dakika 10 na roll up. Wale ambao umehifadhiwa katika friji au pishi, bila sterilization, kiasi tastier na ladha hasa kama uyoga.

Tayarisha eggplants pickled kama uyoga

Kuwaambia mapishi mwingine ambapo majira ya baridi ni ya kutosha kupata nje ya jela chupa, ni wazi, kuongeza baadhi ya vitunguu kung'olewa, mafuta ya mboga, koroga na sahani ni tayari. Viungo: eggplant - 5 kg, chumvi, pilipili, jani. Kaanga: maji - 5 lita, siki 9% - 200 ml. Sinenkie kuchagua bora, bila mbegu kubwa na mishipa coarse. Peeled na kukatwa katika cubes. Nyunyiza chumvi, koroga na kuondoka kwa masaa 1.5-2, hadi mbilingani si basi juisi machungu. Tupa juisi na kumwaga lita tano za maji. Sisi kusubiri hadi suala la jipu, pour siki na kuchemsha kwa dakika 4-5. sakafu ya lita, kavu, mitungi safi kuvaa chini ya peppercorns tano uchungu na moja bay jani. Hadi sasa, mboga zetu moto, kuwapeleka na hujaza makopo kukazwa muhuri na kisha kugeuka juu. Baada ya baridi, kuondoa bidhaa kumaliza tukio kufaa. Tayari bado eggplants mwingine kama uyoga. Mapishi kupendekeza kwamba kuokoa na kutumia kama inahitajika.

Recipe kwa kutumia aubergines kuchoma

Viungo kilo 5 eggplant, vijiko tatu ya chumvi, pauni vitunguu, mafuta ya mboga na 4-5 vitunguu karafuu. mchakato yenyewe:

1. Nikanawa nje eggplants na kuhakikisha nitawasafisha ngozi. Kata katika vipande vidogo, kama uyoga.
2. Kukunja, kwa kuchanganya vituo katika bakuli kubwa.
3. Solim vijiko tatu ya chumvi na kuondoka kwa saa mbili mpaka hutoka nje juisi kahawia.
4. Kwa wakati huu, sisi safi vitunguu na vitunguu, nikanawa nje na obsushivayut. Kata katika nusu karafuu vitunguu na vitunguu - semirings.
5. Pour Vijiko viwili vya mafuta ya mboga katika sufuria, jua kali hivyo, kuweka mikono yake katika moto taabu mafuta mbilingani, lightly kaanga yao. Sana hawana haja ya kaanga.
6. Kuenea safu katika sufuria ya juu 3-4 cm, juu - sehemu kung'olewa vitunguu na vitunguu. Rudia hadi kukimbia nje ya mboga.
7. Brine: sisi pour maji katika chombo (vikombe viwili), kuongeza siki polstakana, bay jani, pilipili. Leta kuchemsha na pour katika sufuria. Bima na kifuniko, baada ya baridi kuweka katika friji kwa muda wa siku mbili. Eggplants, kama uyoga, Fried - ziko tayari.

mapishi rahisi kwa ajili ya mbilingani

Bila kutumia muda mwingi na juhudi, unaweza kuandaa kitamu sana baridi appetizer na uyoga ladha. Inahitaji kidogo bluu moja kilo, moja vitunguu, mafuta ya alizeti, kijiko ya chumvi na vijiko 3-4 ya mchuzi wa soya. mboga wangu na kata vipande polsantimetrovymi, kisha kukatwa katika wedges. Wakati misaada chumvi, na pia katika kesi nyingine, kuondoa uchungu. Wakati huo huo, kaanga vitunguu kung'olewa - mpaka rangi ya dhahabu. Ondoa chapati kando. Osha mbilingani, obsushivayut yao taulo ya karatasi na pour katika sufuria mkali na vitunguu. Fry juu ya joto kati kwa dakika 20 na kuongeza mchuzi wa soya. Shukrani kwa hii eggplant kukaanga katika majira ya baridi kama uyoga kugeuka kutoka kitamu sana. Tip - si kula yao moto, ni bora baada ya siku kadha kutoka jokofu au katika majira ya baridi na mabenki.

Baadhi ya mapendekezo katika maandalizi ya mbilingani

Pamoja radhi ya kula bidhaa hii, ni lazima bado baadhi tahadhari. Kwanza, unahitaji kujua kwamba kukaanga sinenkie kunyonya mengi ya mafuta na kupoteza kabisa thamani yake yote malazi. Kwa hiyo, maandalizi mbilingani kama fungi, kuchagua mapishi na mboga Motoni au stewed, zenye kiasi kidogo cha mafuta. Pili, je, kupika eggplants komaa. Na, tatu, watu wenye magonjwa ya tumbo kuwa makini kwa sababu ya kiwango cha juu ya mboga nyuzi.