Cream mchuzi kwa pasta: viungo, mapishi, siri kupika

Michuzi - Kifaransa uvumbuzi, pasta ilipoibuka kwanza katika Misri ya kale katika karne ya 4 BC, na pasta (pasta mchuzi kiwanja) - kuu ya taifa sahani ya Italia.

Baadhi ya mambo ya kuvutia

kwanza kabisa Italia pasta mapishi ambayo alinusurika, alikuwa kuchemshwa katika maji na almond pasta maziwa, majira na mchuzi wa mizizi tamu. Ilikuwa dessert.

maelekezo ya kwanza kwa ajili pasta na michuzi jadi ilivyoelezwa katika 1000 katika cookbook Italia Martin Horn.

Katika Italia, kuna maelekezo mengi kwa michuzi pasta. maarufu zaidi katika dunia: bolognese, carbonara, pesto, uyoga, cream.

Cream makao pasta ni kuandaa moja ya sahani maarufu zaidi - pasta Alfredo.

Chimbuko mchuzi cream

Siku moja, maskini mgahawa mmiliki Roma na mwana. Furaha yake alijua mipaka, moja kivuli tukio hili: mkahawa mke imekataa kula, yeye kweli hakuwa na hamu ya chakula.

Italia aliamua kupika kitu kitamu sana, hivyo mke wake hakuweza kuacha sahani. Yeye tayari mchuzi nyeti kwa pasta: mchanganyiko wa siagi na jibini iliyokunwa laini kuchukuliwa kutoka mkuu wa moyo, kutoka mahali ambako ni zaidi ya zabuni.

mchuzi aligeuka hivyo ladha kwamba mke wangu mkahawa hakuweza kukataa kutoka kuweka. Mlo huu alitibiwa diners, ambao walikuwa furaha tele kutokana na mchuzi ladha. Kwa kuwa mchuzi Alfredo kuenea duniani kote.

mapishi ilitengenezwa baada ya muda. Wapishi alianza kuongeza kuwa cream, uyoga, dagaa, kuku na kadhalika. D. Chaguzi mchuzi cream kwa pasta na cream cheese sana, baadhi yao ni rahisi kufanya nyumbani. Jinsi ya kufanya mchuzi kwa pasta, ni kuhitajika kujuana mmiliki.

mapishi classic kwa mchuzi wa cream

ladha ya pasta kuweka hutegemea ubora wa mchuzi. Kwa ajili ya maandalizi yake mara nyingi kutumia cream, manukato, nyanya.

Recipe classical mchuzi ni rahisi, inahitaji upatikanaji wa viungo kama:

• cream (asili) 20-asilimia - 400 ml;
• jibini (ikiwezekana imara) - gramu 200,
• Iliyeyuka jibini - 2 vipande (gramu 200);
• siagi - vijiko 2;
• pilipili ya ardhi - kwa ladha,
• chakula chumvi - kwa ladha.

Wavu jibini ikayeyuka, 100 g ya jibini ngumu.

Pour cream katika sufuria, joto (si kuchemsha!), Pour jibini iliyokunwa, kuweka siagi, changanya vizuri, kuongeza chumvi na ladha na pilipili.

All changanya vizuri na kushikilia juu ya moto. jibini melted, mchanganyiko mnene kwa msimamo wa sour cream. Mchuzi uliandaliwa. Pour ndani pasta kupikwa, rashia jibini iliyobaki.

Baraza:

• mchuzi, kutumia chumvi tu na pilipili nyeusi (viungo vingine unaweza nyara ladha ya sahani);
• si overboard na pilipili na chumvi, tu kuwa kwa kiasi cha;
• unaweza kuchukua cream mafuta maudhui ya 10 asilimia;
• siagi anaongeza mafuta na kufanya ladha kamili zaidi, lakini inaweza kuondolewa kama unataka.

Mchuzi: cream na uyoga

Classic creamy mchuzi ni msingi wa maandalizi ya gravies ngumu zaidi. Moja ya rasprostranonennyh - mchuzi champignon na cream. Kuna mnozhetvo matoleo ya sahani hii. Ni sadaka mapishi rahisi na ya kiuchumi.

Inahitajika Bidhaa:

• cream (si zaidi ya 20 protsetov mafuta) - 1 kikombe;
• Champignons (inaweza kuwa waliohifadhiwa) - 250 gram,
• Unga wa ngano - 1 kijiko,
• Cheese - 100 gram,
• Vitunguu - 1 kipande;
• siagi (siagi) - 1 kijiko (chumba cha kulia);
• chumvi - kwa ladha,
• ardhi pilipili (ikiwezekana nyeusi) - kwa ladha.

Vitunguu safi, osha na mraba laini Night. Wavu jibini laini.

Uyoga laini kukata au chini na blender.

Deep kikaango au sufuria kuweka kwenye moto, kuyeyuka siagi, pour vitunguu kung'olewa, hakitachemka mpaka zabuni (Grill si lazima!).

Pour katika vitunguu kung'olewa uyoga na kaanga juu ya joto chini mpaka uvukizi kioevu, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

uyoga, kuongeza unga, changanya yote na kaanga kwa dakika 2.

Kuongeza cream na kuendelea kupika chini ya moto mpaka mchuzi nene. Cream lazima joto, lakini si kuchemsha. Kuongeza jibini iliyokunwa, mchuzi umiliki juu ya moto mpaka kufariki kamili ya cheese. All changanya vizuri na kuondoa kwenye moto. Mchuzi uliandaliwa.

Vidokezo vya mchuzi kupika na uyoga na cream

• Kuongeza viungo na mchuzi wa saumu, kina Fried kwa vitunguu.
• kiasi cha unga unaweza kubadilisha maana mchuzi nene, kuongeza vijiko 3 vya unga.
• Badala yake, unaweza kutumia sour cream, katika kesi ambayo unga hayaongezwi au aliongeza kwa kiasi cha chini.
• Unaweza kutumia uyoga yoyote.
• Moto mchuzi kutumika kwa ajili ya pasta, mchele na viazi.
• Cool mchuzi unaendelea vizuri na dumplings na dumplings.

pasta Alfredo

Italia pasta mchuzi na cream na Parmesan jibini ni maarufu duniani kote na yeye kuandaa wengi favorite pasta Alfredo. Na kupika sahani hii ni yakinifu hata inexperienced mhudumu usahihi kabisa kufuata mapishi.

Kwa pasta classic Alfredo zinazohitajika:

• 33% mafuta cream - 0.5 lita;
• siagi - vijiko 3 (meza);
• Parmesan jibini - 150 gram,
• Bacon - tatu au nne mistari;
• chakula chumvi - kwa ladha,
• ardhi pilipili (ikiwezekana umepigwa chini) nyeusi - kwa ladha,
• mboga (ikiwezekana mzeituni mafuta) - miiko mbili (cutlery);
• tambi - 250 gramu.

Wavu jibini laini. Bacon kata ndani ya mraba ndogo na kaanga mpaka dhahabu kahawia.

Spaghetti kuchemsha katika maji chumvi na mafuta ya mboga mpaka nusu (mpaka al dente jimbo), kuoshwa chini ya ndege ya maji baridi kuchemshwa.

Katika sufuria (sufuria kina kukaranga), pour cream, joto (lakini si kuchemsha!) Zaidi ya joto kati.

Kuongeza siagi, kuyeyuka katika cream, kuongeza gramu 100 ya Parmesan iliyokunwa, na kusubiri mpaka ni kabisa ukayeyuka.

moto ukakoma na kupika mchuzi chini ya moto mpaka thickened. Pour mchuzi pilipili nyeusi na chumvi, joto kidogo. Maandalizi mchuzi kwa dakika 10.

Kupikwa pasta katika sufuria na nzuri joto, kunyunyizia pasta juu ya Bacon Fried, mimina mchuzi, rashia mabaki iliyokunwa Parmesan jibini. Ondoa kwenye sahani joto. Kabla ya kutumia kuweka kuwa dakika chache kupenyeza.

Tips kwa ajili ya kupikia pasta pamoja na mchuzi

• Pasta Alfredo daima kuchukua tu cream mafuta (asilimia 33), siagi ya ubora na Parmesan jibini, viungo vingine inaweza kubadilishwa kulingana na ladha.
• Kwa zaidi maridadi ladha ya ardhi pilipili nyeusi na chumvi iliongezwa.
• vitunguu aliwaangamiza ni aliongeza kwa kutoa mkali spicy ladha.
• Pasta Alfredo Italia kutoka kupendelea pasta fettuccine, pamoja na kwamba maelekezo anaweza kutumia pasta yoyote yaliyotolewa kutoka durumvete.
• Kama mchuzi nene sana, inaweza kuwa diluted kwa maji ambayo kupikwa pasta.
• mchuzi daima hutiwa katika pasta joto sana, kabla ya kuruhusiwa na ladha kuongeza ardhi nutmeg, pilipili, kung'olewa vitunguu, bizari.

Creamy mchuzi wa nyanya

Nyanya-cream mchuzi kwa pasta - rahisi sahani ni tayari kwa haraka, kukidhi wapenzi wa michuzi nyanya na gravies kulingana na cream. Ni inaweza kubadilishwa na ladha yako: .. Kuongeza kuku kukaanga, nyama ya kusaga, sausages au vipande vya sausage, nk Jinsi ya kufanya mchuzi pasta, anaamua kupika.

Tunatoa ya kupika tambi na kuku na cream mchuzi kwa pasta kupika mapishi ambayo inahitaji viungo kama:

• cream (asilimia 20) - 1 kikombe;
• siagi - vijiko 3 (meza);
• Vitunguu - 1 kipande;
• nyanya (safi) - gramu 800,
• Garlic - 3-4 karafuu;
• jibini (ikiwezekana Parmesan) - 150 gram,
• pilipili ya ardhi - kwa ladha,
• chakula chumvi - kwa ladha,
• oregano, parsley kavu, Basil - 1/2 kijiko (chai);
• Balsamic siki - 1 kijiko (kijiko);
• tambi - 0.5 kg.

Chemsha tambi mpaka hali al dente.

Vitunguu na vitunguu peel na chembechembe ndogo Night.

Nyanya ni scalded pamoja na kuchemsha maji, peel, Night.

Wavu jibini.

Katika sufuria kuyeyuka siagi na kaanga katika mpaka kahawia vitunguu dhahabu na vitunguu, kuongeza nyanya kung'olewa, chumvi, kuongeza mboga kavu, pilipili.

Mara baada ya nyanya kuanzisha juisi, kupunguza joto na kuendelea kupika dakika 2, mchuzi lazima mzito. Pour katika mchanganyiko wa siki.

Kuongeza nyanya cream, kila kuchanganya, joto mchuzi dakika 5 au 7.

tambi kupikwa kuweka katika sufuria na kuchanganya na mchuzi. All joto nzuri, rashia jibini iliyokunwa. sahani ni tayari kutumika.

Creamy mchuzi na kuku

Classic cream mchuzi kwa pasta inaweza zikisaidiwa na kuku. mapishi ya maandalizi yake ni rahisi na kupatikana kwa bibi yoyote, lakini ladha ni kuhakikisha kumvutia mashabiki wa pasta ladha.

Inahitajika Bidhaa:

• cream (asilimia 20) - 1 kikombe;
• siagi - vijiko 3;
• kuku (minofu) - 300 gram,
• jibini (durumu) - gramu 100;,
• pasta - 250 gramu,
• pilipili ya ardhi - kwa ladha,
• chakula chumvi - kwa ladha,
• Vitunguu - 2 au 3 karafuu;
• Italia mimea - kwa ladha.

Wavu jibini laini. Vitunguu peel na kukata.

Kuku minofu osha, kata kwa vipande, pat kavu.

Chemsha pasta mpaka nusu kupikwa (al dente).

Kuyeyuka siagi katika sufuria kina kukaranga, kaanga vitunguu kung'olewa, pour glasi ya cream, joto (si kuchemsha!), Kuongeza grated cheese, koroga na kupika mpaka jibini melted.

Kuongeza slices ya minofu katika cream, chumvi na pilipili kwa ladha, kuongeza mimea yako favorite. Kuendelea kupika chini ya moto mpaka kuku zabuni dakika 20 hivi.

Kupikwa pasta kuongeza mchuzi, koroga kila kitu vizuri na kisha moto dakika chache.

Kuku katika mchuzi creamy na pasta tayari kutumika.

hitimisho

Kuna tofauti nyingi ya sosi cream, kupika si vigumu, lakini matokeo kukidhi matarajio yako. Experiment neema ya pendekezo juu maelekezo. Kumbuka, mchuzi wa nyumbani hakika muhimu Tayari duka ketchup na mayonnaise, ni ina tu kuthibitishwa bidhaa za asili na seasonings. Unaweza kubadilisha mapishi na kuongeza sahani tu muhimu viungo familia yako.

Kupika na upendo. Bon appetit!