Compote wa matunda kwa majira ya baridi. Compote kutoka berries msitu kwa ajili ya majira ya baridi

Kujenga hifadhi ya kimkakati ya matunda na mboga katika miezi kusikitisha na baridi, ni vigumu kusahau compote ya matunda kwa majira ya baridi. Aina hii ya utunzaji anakuwa na mengi ya awali ilikuwa na kwa manufaa ya bidhaa, na hivyo obezvitaminennomu kusaidia mwili kushikilia nje mpaka spring. Matunda ya mabenki inaweza kujazwa kwa kuoka zaidi tofauti na mapambo ya keki na Visa. Na mwisho, compote ya matunda kwa ajili ya baridi (mapishi mpaka haijalishi) ni tu ladha kunywa!

baadhi ya sheria

jambo muhimu sana mapengo hizi - kujua jinsi ya kupika compote wa matunda kwa ajili ya baridi vizuri. Hata kama una maendeleo vizuri upishi Intuition, uelewa wa baadhi ya maelezo itakuwa wazi kupita kiasi.

1. Compote wa matunda kwa ajili ya baridi inaweza kuwa linajumuisha tofauti "nyenzo". Hata hivyo, aina ya asili moja (kwa mfano, aina mbalimbali za cherries) haipaswi uhusiano katika benki.
2. Shina ni kuondolewa kutoka berries ni kuondolewa kabla Kuimarisha. Uongo chini kwa hata saa chache kabla wakati wa berries sehemu kunyimwa juisi. Kwa sababu hiyo, wao kuwa chini elastic, ambayo si sehemu kubwa ya athari chanya katika muonekano wao. Na matunda compote zamu nje si yenye harufu nzuri na zaidi la maji.
3. Wakati mwingine, baadhi ya matunda (kama vile cherries na cherry) ni kwenda kukabiliana moja kwa moja na pigtails - kutoka kwao compote ya matunda kwa ajili ya baridi inakuwa uchungu kifahari. Katika hali hii, kuosha malighafi wanapaswa kulipwa kipaumbele maalum: katika makutano na vumbi shina nikanawa nje vibaya. akina mama wa nyumbani wengi hupendelea kuhakikisha Chemsha matunda.

Kwa kawaida, kabla ya kufunuliwa kwa matunda na berries juu ya benki, vyombo lazima vizuri kuoshwa. Baadhi akina mama wa nyumbani ya tabia wanapendelea soda. Hata hivyo, ni kuwahakikishia, ni chuki. sabuni ya kisasa sahani kuoshwa vizuri sana, hasa kama si mwaka wa kwanza katika matumizi. Suuza vizuri ni muhimu baada ya soda.

Njia maarufu ya seaming

Na sehemu bora ya hiyo - hakuna haja sterilize compote ya matunda kwa majira ya baridi. Kraschlandning, osha ottsezhenny ya maji ghafi ni iliyooza katika mitungi moto tasa mahali fulani moja ya tatu ya kiasi yao. Sahani kujazwa na kuchemsha flush safi maji na makali ya juu ya shingo na kufunikwa kuchemsha au kuchoma katika vifuniko tanuri. Kwa njia ya saa tatu mizinga yote ya maji, sehemu kufyonza juisi berry, huingiza na kifuniko, ambapo shimo kufanyika katika sufuria kubwa. Pia kuongeza sukari (kioo moja kwa trehlitrovik), na syrup kuchemshwa. Mara kujazwa na matunda, benki limekwisha vifuniko tena sterilized, akageuka kichwa chini na kufunikwa na kitu joto hadi mpaka baridi.

Mashabiki wa "stuffing"

Kama wewe kama nene na matajiri compote ya matunda kwa ajili ya baridi, kwa kutumia mapishi tofauti kidogo. sawa tatu-lita chombo kujazwa na malighafi tayari nusu, na labda zaidi. Kila pour nusu au vikombe viwili vya sukari, pour baridi kuchemsha maji (juu ya "mabega"), crockery na yenye skafu vifuniko ni kuweka katika umwagaji maji. Kuna watakaa kwa muda wa dakika 20-30. Ukitumia ndogo benki, wakati itakuwa mfupi: baada ya nusu ya lita itahitaji 10, lita - dakika 15.

Assorted matunda compote ajili ya baridi: Lahaja wa nyimbo

vinywaji mchanganyiko wanajulikana kwa harufu maalum na ladha unforgettable. Hata hivyo, baadhi ya matunda inaweza kuziba maelezo ya wengine, na wakati mwingine rangi zao mgongano. Wakati kwanza kupika compote ya matunda "mchanganyiko" kwa ajili ya majira ya baridi, kujaribu kuanza kuchukua faida ya mchanganyiko huo.

1. Cherries kwa idadi sawa, pamoja na kiasi nusu ya apricots. Chukua nje ya mashimo cherry - kuamua, sehemu nyingine kwenda moja kwa moja na wao. Syrup kwa ajili ya kumtia 35% mkusanyiko, ambayo ni, kwa lita ya maji inachukua kidogo zaidi ya chupa ya sukari.
2. Cherry, tena kwa mifupa unrecovered - paundi tatu, currant - nusu ya uzito huu, raspberries - sehemu ya tatu ya cherries. Badala yake, mchanganyiko wa currant - raspberry inaweza kuchukua strawberry gooseberry, compote ya matunda kwa ajili ya baridi si mbaya zaidi. Syrup kwa lita ya maji ni ya tatu ya kilo ya sukari.
3. Squash, cherries na apricots - katika hisa sawa, cherries na gooseberries - nusu sehemu. syrup ni tena nguvu hiyo ya asilimia 35.
4. Cherries, raspberries, gooseberries, currants (na nyeusi, na nyekundu) - kwa viwango sawa. syrup mkusanyiko - asilimia 25-30, kulingana na mtazamo wako kuelekea maisha.
5. Kuvutia sana na muhimu sana kwa kupata kupunguzwa, stewed matunda msitu wa baridi, isipokuwa, bila shaka, unaweza kupata hiyo. Blueberries pamoja na karibu wote matunda, ikiwa ni pamoja na bustani. Tangu cranberries lazima kuwa makini zaidi - kunywa kupita kiasi unaweza kugeuza siki. Ni bora kuchanganya na kitu tamu, kama vile jordgubbar au strawberry, na kutimiza zaidi ya kujilimbikizia syrup. Blackberries kwenye maelewano karibu mazuri kama blueberries, ili roll yake katika compotes Unaweza salama.

Mwisho, kumbuka kuwa compote ya matunda "assorted" katika majira ya baridi mara nyingi anapata hata zaidi ya mafanikio wakati pamoja na matunda: apples, pears au quinces kigumu.

Mambo ya siri compotes assorted

Kimsingi, tofauti maalum kutoka sehemu moja stewed kidogo, lakini ni.

1. Kwa uzuri na seductiveness, assorted matunda compote ya matunda kwa ajili ya baridi sifa katika safu.
2. Kama berries ni pamoja na viwango tofauti ya kuvutika, ni kuweka chini mnene zaidi. Kwa mfano, cherries kwanza, na juu - raspberry au strawberry. Vinginevyo, berries nzima laini aina huwezi kupata. Ni muhimu hasa kwamba kufuata masharti kwa wale ambao upendo si tu kunywa juisi, lakini pia ladha sehemu yake. Au yeye ni kwenda kuzitumia katika bakuli nyingine.

Hakika, kila mtu ana upendeleo wao wenyewe kuhusiana na vinywaji pipi. Lini compote ya matunda "mchanganyiko" kwa ajili ya majira ya baridi, kubahatisha kiasi haki ya sukari syrup ni ngumu hasa, kwa sababu viungo vyote ni ya shahada ya utamu. Ili uwiano sahihi itakuwa na kuonyesha yao wenyewe.

majira ya baridi furaha

Wakati baridi huja, ili kuwafariji roho na kumfanya kuamini kwamba majira atarudi mwingine huweza compote baridi ya matunda waliohifadhiwa. Kuwafanya vigumu kuwekwa katika vitendo seamer katika majira ni ghali sana wa bidhaa, kwa sababu kwa wakati mmoja alidai juhudi za ziada katika uhifadhi, na ni wakati wa si muhuri katika majira ya baridi, na ya wazi. Kwa hiyo, compotes hizi tayari kwao mara moja na zinazotumiwa. Hapa ni baadhi ya retseptik kumjaribu.

1. kwanza chaguo nazavem "blues nyimbo" - lazima kuna jina kimapenzi katika vile kunywa ladha. Kuchemshwa lita tatu za maji, kuongeza sukari kwa hiyo kutoka nusu ya kikombe nzima, kulingana na jinsi familia kama tamu. syrup mamacita lemon au nusu au rangi ya machungwa yote (kama wewe kama). Ni kuweka chupa ya cherries waliohifadhiwa. Vigumu compote majipu, kuelekeza ni kuondolewa kutoka sahani, kufunikwa na kifuniko na kushoto kwa muda wa saa moja infusion.
2. "Summer furaha". Ni jina sahihi. Haja nyeusi na nyekundu currant pamoja raspberry, wote katika sehemu sawa (gramu 150 kwa lita tatu za maji). berries zenye zimeoshwa, kama aina nyekundu ilikuwa waliohifadhiwa na mikia, wao bana mbali. hatua iliyobaki ni sawa na yale yaliyoelezwa hapo juu, sukari tu ni muhimu kuchukua kioo kila kamili, bado akageuka sour. Kwa njia, vizuri zaidi ya compote ya matunda kwa ajili ya baridi wakati nafasi ya buckthorn currant.

Mambo ya siri ya kukabiliana na matunda waliohifadhiwa

Kama wewe ni kupika compote si kutoka jana zilizokusanywa berries, wanapaswa kuwa mazingira hafifu. Kwanza, wao kupoteza kiasi kikubwa cha juisi. Pili, kuwa sana unattractive kuonekana. Na tatu, wewe ni kupoteza muda wako! Na rangi nzuri ya waliohifadhiwa berries compote hupatikana tu kwa kupunguza yao kama msingi moja kwa moja kutoka freezer.

makosa ya kawaida

Ya chochote kupikwa compote, katika hali yoyote haina kuchemsha. Katika mchakato huu vifaa yako ghafi kupoteza si tu kuonekana, lakini pia wale wote waliomo ndani manufaa yake. Pamoja nao ni kupotea kwa ladha kubwa kiasi na palatability, maana kupata maji tu rangi.

Na pili, kuandaa syrup, kuepuka alumini sufuria. uwezekano kwamba kuta zao sehemu kupita katika kinywaji, ni ya kutosha juu. Kwa nini unahitaji undocumented na mbaya viungio?