Coffee gorofa nyeupe: historia na sifa za mapishi "Australia"

Coffee - moja ya vinywaji maarufu zaidi duniani. Pengine, kwa idadi ya mashabiki pamoja naye ni kuendana tu chai. Historia dating wanaume na nafaka ya Arabika na Robusta ina zaidi ya miaka elfu, na ni wa asili ule kwa muda mrefu, mamia ya tofauti walikuwa zuliwa njia ya kufanya kahawa.

Leo, classic na maarufu maelekezo ni pamoja na Espresso, cappuccino na latte. Hata hivyo, mashabiki wa kunywa kahawa na maziwa pengine ukoo na aina inayoitwa "gorofa nyeupe". Hiyo ni hasa sawa na jadi, lakini katika mapishi yake mwenyewe ya awali. Flat nyeupe kahawa, pia inajulikana kama "Aussie", ladha ni katikati kati ya Espresso na cappuccino.

historia ya kinywaji

Zuliwa hii mapishi na hivi karibuni, katika 80-Mwanachama ya karne ya XX. Uandishi gorofa kahawa nyeupe ulitokana na barista kutoka New Zealand Derek Townsend. Yeye ndiye walikuja na toleo kwamba kutokana na nyongeza ya povu maziwa Espresso uchungu haina kutoweka kabisa, lakini inakuwa laini sana. Katika hali hii, kunywa bado kupata nguvu kwa kulinganisha na cappuccino classic.

mapishi ya Australia ni matokeo ya muda mrefu na makini uteuzi wa uwiano bora wa maziwa na Espresso. Pengine hii ndiyo sababu ya gorofa nyeupe mara moja alikuja ladha wapenzi kahawa na hivi karibuni kupata umaarufu katika nchi ya mwandishi, na kisha duniani kote. Leo Vinywaji alifanya mapishi hii kwenye orodha ya taasisi nyingi.

Kama kwa jina, ni zaidi ya kuelezwa na teknolojia maandalizi. Maziwa, kuchapwa katika povu elastic, na kutengeneza uso gorofa, hivyo mapishi na ukawa unajulikana kama "gorofa nyeupe", yaani. E. "Flat nyeupe".

muundo

Umuhimu mkubwa kwa tabia Vinywaji ladha ubora wa nafaka, ambayo ni tayari kutoka gorofa nyeupe (kahawa). Muundo wa mchanganyiko lazima walau vyenye aina nyingi Arabica. Ni aina hii unachanganya harufu matajiri na ladha kali, wakati Robusta maharage ni zaidi akatamka uchungu na ukali. Desirably, mchanganyiko alikuwa shahada ya wastani ya kuchoma na faini kusaga.

maduka ya kahawa mara nyingi majaribio ya mapishi, Espresso au kuongeza maudhui au wingi wa maziwa. Lakini pia kuna uwiano maarufu wa viungo. Flat nyeupe - kahawa, ambayo mara nyingi tayari kwa misingi ya moja ya sehemu doppio (mara mbili Espresso na kiwango kiasi cha 60 ml) na 120 ml ya maziwa frothed.

Tofauti na gorofa latte nyeupe na cappuccino

Inaweza kuonekana kuwa nyeupe gorofa si tofauti kubwa na maalumu kwa cappuccino wote na latte. Zaidi ya hayo, mara nyingi mwisho kazi katika taasisi chini ya kivuli cha kahawa "Australia". vinywaji haya ni kweli kama hiyo, hasa kutokana na kuwepo kwa povu maziwa mapishi, lakini latte ina ngome ndogo. Zaidi ya hayo, muonekano wao inatofautiana na njia mlisho.

Flat nyeupe - kahawa, ambayo ni jadi kupikwa katika nene-walled kikombe kauri. Hii inaruhusu sisi si kuchanganya kwa latte, ambayo ni kawaida kazi katika kioo kioo "Ireland". Pia gorofa nyeupe ni sifa ya kuwepo kwa povu theluji-nyeupe, wakati katika cappuccino uso huo mara nyingi mwanga kahawia rangi. Kuna kipengele kingine tabia - Kiasi cha maziwa frothed. povu safu ya kahawa gorofa nyeupe nyembamba sana kuliko latte, urefu wake ni si zaidi ya sentimita.

kupika Features

baristas Uzoefu ni nia ya kushiriki siri ya kamili gorofa nyeupe (kahawa). mapishi ya maandalizi yake ni rahisi kutosha. Home - ubora wa viungo kutumika, uwiano wao na utunzaji sahihi wa mambo ya siri chache katika mchakato.

Kwanza kabisa makini wanapaswa kulipwa na tabia ya povu maziwa. Ni lazima kutosha nene, laini porous, elastic, laini na uso glossy. Ili kupata povu kwa uthabiti ilipendekeza whisking maziwa kwenye joto ya 65-70 ° C, lakini si kuchemsha. Hii ni hali ya muhimu sana, kwa sababu ili palatability ya kinywaji wazi katika kamili, ni lazima kuwa na joto sana wakati aliwahi.

ubora wa kahawa na kusababisha ni kubwa na sifa ya ujuzi wa kitaalamu barista. Inachukua mengi ya uzoefu wa kupata kikamilifu zenye na velvety povu, na kabla ya kuwahudumia kupamba kwa ustadi latte sanaa.

mapishi

Kufurahia ladha uwiano kikamilifu ya kinywaji inaweza kuwa katika yoyote nzuri kahawa. Hata hivyo, mbele ya vifaa maalum nyumbani mapishi hii inawezekana kabisa kujifunza peke yao. Kuandaa gorofa nyeupe inahitajika:

• mchanganyiko wa aina mbalimbali za Arabica laini ya ardhi;
• maji kutakaswa;
• maziwa kwa wastani maudhui ya mafuta.

msingi wa kinywaji inaweza kufanyika si tu katika mashine maalum, lakini katika mashine ya kahawa na serikali "Espresso". Kwa sehemu moja ya gorofa nyeupe haja Vijiko 2 mchanganyiko. Baada doppio tayari, ni lazima hutiwa katika porcelain kikombe na kuta nene.

Kisha, 120 ml maziwa required, moto na 70 ° C. Ni muhimu kuitingisha up ili nusu ya kiasi iliundwa nene povu. Kisha, maziwa lazima makini kushikamana na doppio. Flat kahawa nyeupe tayari.

baristas Uzoefu mara nyingi ushauri wateja wao kujaribu hii mapishi. Yote ni kwa sababu yeye ni bora kuliko wengine ili kutathmini harufu ya utajiri wa Arabica freshly kuchoma pamoja na nyeti povu maziwa. Flat nyeupe hakika kukata rufaa kwa wale ambao wanapendelea kahawa kwa haki na nguvu, kwa sababu ni hutamkwa uchungu ya Espresso, tu kidogo kivuli creamy ladha, ni kipengele kuu ya kunywa hii.