Bolognese - dawa laini radhi

Bolognese mapishi aliyetupa jua Italia, unahusishwa sana na sahani moja - tambi. Lakini mchuzi huu ni kamilifu na wengine upande sahani, tunahitaji tu mara moja kujaribu kupika kwenye mapishi classic.

Wakati wa kuchagua bidhaa kwa ajili ya Bolognese

mapishi ya mchuzi hii huathiri utata wa muundo wake. Viungo, mboga, nyama unapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu maalum. Lakini si kwamba wote - mchakato kupikia yenyewe inahitaji uvumilivu. Hata hivyo, kompenserar ladha ajabu wa mchuzi, na nafasi ya kutumia zaidi ya mara moja. Hivyo ni muhimu kuinua pazia juu ya siri ya biashara.

Hivyo bidhaa

Wakati wa kuchagua viungo kwa bolognese, tahadhari maalumu wanapaswa kulipwa kwa nyama. Ndiyo, unaweza kutumia nyama, lakini ni bora ya kufanya wewe mwenyewe kwa ajili ya maandalizi ya haraka na kalvar na nyama ya nguruwe. Veal, baada ya muundo maridadi, lakini kutoa kueneza sahani. Nyama ya nguruwe katakata pia kutoa taka maudhui ya mafuta, lakini si nyara velvety ladha.

viungo

Bolognese, mapishi classic ambayo ni walijenga kwa kina hapa chini, viungo zote, isipokuwa vitunguu, kuweka kavu tu. Katika mchakato mrefu wa kuweka nje (na mabwana Italia ni kuondolewa si chini ya masaa 4) wao kikamilifu kufichua si tu harufu, lakini pia ladha.

Wine na maziwa

Wine bolognese kwa ajili ya matumizi tu kavu na nyekundu, inatoa kidogo sour ladha. Maziwa, kinyume chake, ni lazima kuwa katika sifa kusawazisha katika hatihati ya kuhamia katika cream. Kwa njia, maziwa katika kutovumilia yake unaweza kuchukua nafasi asali.

Sasa kwa kuwa siri kidogo wazi, unaweza kuanza mchakato wa kuundwa.

Spaghetti bolognese

Recipe na picha, inayoelezea utaratibu wa kuundwa kwa Italia miujiza ya upishi, muhimu kwa wale ambao hawajawahi kupikwa mwenyewe. Hiyo ni kwa nini sisi kwenda.

Kuandaa mchuzi tu haja:

• 1.1 kg ya nyanya Juicy;
• gramu 350 za nyama ya kusaga ilivyoelezwa hapo juu,
• vitunguu uzito gramu 350,
• gramu 60 ya nyanya,
• moja na nusu tablespoons ya asali;
• 8 gramu ya vitunguu safi,
• robo tatu ya kijiko cha chumvi, pilipili mbuzi, pilipili na pilipili nyeusi,
• vijiko tatu ya oregano,
• 80 ml ya mvinyo mwekundu na mafuta.

Chakula tayari, unaweza kuanza kuundwa mchuzi Bolognese. mapishi ni rahisi, lakini inahitaji makini kufuata yake. Kwa hiyo, yote huanza na vitunguu. safi, kata ya pete, kisha kugawanya katika nusu na kupasua katika wedges ndogo.

Katika sufuria, lengo kwa ajili ya kupikia mchuzi hutiwa kupikwa nzima kiasi cha mafuta na kama jua kali juu, kuweka tayari vitunguu. Ikumbukwe kwamba moto katika kesi hii lazima kuwa na nguvu ya kutosha.

Zaidi katika bakuli moja kuweka viungo wote kavu na kuchanganya yao.

Sasa inakuja muhimu wakati - kwa kuongeza nyama.

Changanya vizuri na yeye huenda katika sufuria wakati kitunguu huanza kupata dhahabu rangi. Kutokana moto nguvu chini ya sufuria, na kufuatiwa na mafungu kuendelea funda sumu ya stuffing, kufikia laini.

Mara baada ya maji evaporated, kuongeza mvinyo na viungo kavu. Changanya vizuri.

Katika habari hii lazima aliongeza nyanya frayed na pasta, tena kuchanganya kabisa na mahali kupita kwa njia ya vyombo vya habari vitunguu na asali.

Zaidi ya hayo kupunguza moto na kutoa uzito kufungwa saa mbili. Basi inawezekana na ladha Kito kusababisha.

Spaghetti bolognese kwa, mapishi ambayo iliwasilishwa hapo juu, ni tayari tu. Wao ni kuchemshwa kwa kiasi kikubwa cha maji, kilichopozwa katika Colander chini ya maji baridi ya bomba na lightly kukaanga katika siagi. Kisha aliwahi, kuficha tayari mchuzi.

Hayo ni yote. Ingawa kuna ushauri kidogo: kama mengi ya mchuzi, inaweza kuwa waliohifadhiwa katika sehemu na reheat kila unataka pamper mwenyewe na wapendwa Kito Italia.