Arabica na Robusta: Tofauti darasa. Ambayo ni bora zaidi?

Kwa mara ya kwanza mimi kuonja aina ya kahawa au katika siku zijazo wakati wa kuchagua kuzingatia Intuition yao.

Watu kama aina tofauti. Mtu wa karibu kali ladha bila radha nzuri mkali, na baadhi ya kufahamu tart ladha yao.

Kwanza, katika aina ya kahawa karibu hakuna mtu anaelewa. Lakini kujaribu aina tofauti ya kunywa, wengi ni kujaribu kufikiri nini ni nini.

zaidi favorite aina ya kahawa - Arabica na Robusta yake. tofauti zao, tunaona kwa undani zaidi.

Wana spishi ndogo nyingi. Na wote ni tofauti na kila mmoja katika rangi, ladha, harufu.

Aina na aina ya kahawa

jumla ya idadi ya aina ya miti ya kahawa - kuhusu 80 vipande. Miongoni mwao ni kudumaa na makubwa.

Kukua wale kuliko na watumiaji.

Mtu yeyote ambaye anachagua nini yeye anapenda, kwa mujibu wa matakwa yao wenyewe ladha.

Kuna tofauti kati ya maneno "kuangalia" na "daraja" ya kahawa. Makosa kudhani Arabica na Robusta kahawa. Kwa kuwa aina hii, kila mmoja ambayo ina Vitengo vidogo vingi.

Coffees kwa uelewa kupatikana kwa kuchanganya aina mbalimbali ya hiyo kwa idadi fulani. Hii matokeo katika tofauti ya harufu, rangi na ladha. Wanasayansi kushiriki katika uzalishaji, kujaribu kuleta aina kamili ya kahawa kwa ajili ya kuota na ladha. Lakini hii, kwa bahati mbaya, alishindwa. Kwa kuwa ladha ubora si sana.

Hebu maelezo zaidi kuhusu aina ya kahawa ya Arabika na Robusta. Tofauti, hasa kuzingatia kuongezeka zaidi.

Arabica

Hii Arabia kahawa miti. Nchi - Ethiopia.

Ni kuchukuliwa aina ya kawaida ya kahawa.

Ni mzima katika nchi nyingi joto. Zinazotumiwa 72% arabica kahawa ni ladha.

Joto aina hii si kama, yeye anapendelea kukua katika kivuli na kwa unyevu wa kutosha, anahisi nzuri katika kilele cha mita 1500 juu ya usawa wa bahari.

Miti huhitaji huduma nzuri kama moody sana. Ni muhimu kwa mbolea ya ardhi, kwamba kwa kawaida kukua.

Hawezi kuvumilia baridi, wanapendelea joto +15.

Kwa mujibu wa wote wa hali ya juu Unaweza mavuno mazuri. Blooming maua nyeupe, ambayo ni zilizokusanywa katika inflorescence.

On kukomaa inachukua hadi miezi 8.5. Muundo fetal tata ina maganda kadhaa, ambayo reliably kulinda nafaka kutoka uharibifu.

Kuanza kuzaa matunda katika mwaka wa tatu au nne. Miaka kadhaa ya matunda kupata kahawa ladha zaidi.

Mambo yanayoathiri ladha ya kahawa:

1. ukali wa udongo.

2. Idadi ya siku ya joto kwa 1 mimea na umwagiliaji sahihi.

3. urefu wa wa miti.

4. kuwepo kwa wadudu wa mimea.

5. Jinsi kuja mbegu kukua.

Kufahamu: wote wa bahati sababu ya mti kukua anatoa 1 mpaka kilo 5 ya matunda, ambayo ni kupatikana kutoka kilo 1 ya kahawa. Aina za kahawa - Arabica na Robusta. Tofauti Aina wazi katika aina ya nafaka, Arabica ina sura zaidi vidogo na ukubwa kubwa. harufu ya kahawa ni nyembamba, ladha ni sasa ukali. Caffeine katika arabica kidogo chini ya robusta.

aina ya kawaida ya kahawa - ni Arabica na Robusta. Tofauti katika ladha kabisa noticeable. Aina yoyote ya Arabica ina ladha tamu na acidity.

aina ya Arabica

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

daraja hii ina vitu zifuatazo: harufu ya mafuta - 19%; Caffeine - 1.6%; karibu kwa uwiano sawa, ina protini, mafuta, wanga. kuchoma mahindi vitamini PP inaonekana.

Wapi kukua aina arabica?

Watu wanaopenda kahawa, daima nia ya huko aliko.

Best Bourbon kukua nchini Brazil.

Bourbon Santos - ni aina ya si rahisi. Ni ya maandishi tu ya nafaka si zaidi ya miaka mitatu.

Daraja la Maragogype Maragogype hukua katika Amerika ya Kusini.

Bali Shinzan kutumika kikamilifu katika nchi ya Hindi. kahawa hii ina harufu ya karafuu, tamu kama persimmon, na kumbuka ya allspice.

Tipiku kukua tu katika maeneo ya miinuko. Kuna mashamba makubwa nchini Ethiopia na Amerika ya Kusini. mavuno ya aina hiyo ni ndogo, hivyo ni gharama ghali sana.

Catur - hybrid, ambayo ni mzima katika vilima ya Brazil. Ina machungwa katika ladha.

Venezuela Caracas ina harufu ya matajiri. Amekuwa na watumiaji wengi.

Hindi aina Plantation A ina ladha ya chocolate machungu. Ni harufu kama seti ya viungo kigeni.

Robusta

Amerika ya sauti kama kanefora mtazamo wa kahawa Kongo, kwa kawaida inajulikana katika kawaida - Robusta, kutafsiriwa katika Kirusi - nguvu.

kupanda sio naughty, tofauti na yake Arabica wenzako.

Badala upole hubeba kushuka kwa thamani ndogo kwa joto, si amenable magonjwa, inatoa mavuno mengi, kwa usalama kuongeza ambapo arabica hawawezi kuishi.

Bei ya chini, lakini kuuzwa tu 21% ya jumla ya biashara duniani. Hii ni tofauti kubwa kati ya aina ilivyoelezwa kahawa na kila mmoja. miti Kongo kahawa kukua hadi 10 m urefu. Baadhi ya aina yake ni vichaka. miti hii kukua katika nchi tambarare na katika vilima, lakini kwa nchi tambarare kulima yao rahisi.

maua na harufu nzuri mkali.

matunda kuiva muda mrefu kidogo kuliko Arabica, na mavuno ni ya juu.

nafaka na sura ya mviringo, wamekusanyika katika jozi, kipenyo yao - 5.6 mm.

wapenzi kahawa wanasema kuwa ubora wa Robusta maharage ni kidogo mbaya zaidi kuliko ile ya Arabica. Hata hivyo harufu na ladha ya kahawa yeye ni tajiri sana. Mali hii ni yenye thamani katika vyakula ya Italia.

Robusta kwa kawaida kuweka katika kahawa papo hapo.

Aina za aina hii

wengi maalumu ya aina:

1. Ambri. Kupandwa katika Angola. hali ya hewa hapa ni kamili kwa ajili ya kahawa hiyo. aina ya gharama kubwa ya Robusta kutoka hapa.

2. Konilon du Brasil inaongezeka nchini Brazil. Ina ladha ya jordgubbar.

3. Kouilou. Ni mzima katika Congo. Si mara nyingi hupatikana kwa kuuzwa, lakini kahawa ni bora. Kutumika katika muundo wa aina wasomi. Nafaka na 9% ya mafuta ya kunukia, caffeine maudhui - 4%. Alkaloid inatoa ladha kali. Baada toasting uchungu huwa ndogo. Coffee kuchanganywa na nafaka nzuri Robusta kahawa anatoa lush, nguvu povu. Nafaka ya Arabika na Robusta ni ya ukubwa mbalimbali.

Arabica na Robusta. Tofauti. Ambayo ni bora zaidi?

Hivyo, jaribu kwa ufupi kuelezea tofauti:

1. Ni wapi kukua Robusta na Arabica? Tofauti katika ukuaji ni: Arabica kilimo nchini Ethiopia kwa mara ya kwanza, taarifa kuhusu hilo alionekana katika karne ya XIV. Robusta - katika Afrika ya Kati, kama aina tofauti yalionyesha katika karne ya XIX.

2. Katika upeo wa miti aina ya kahawa pia ni tofauti. Robusta si juu 5.5 m, kupanda juu ya ardhi ya eneo hilly. Arabica kukua hadi 12 m. Ni mzima hasa juu ya ardhi ya eneo gorofa.

3. Ni nini cha kemikali katika robusta na arabica. Tofauti na yafuatayo: arabica ina hadi 1.5% alkaloid robusta - 3.

4. nafaka ya arabica ni kubwa kabisa - 8.5 mm mviringo; y robusta ni mviringo na hawana tofauti katika kawaida (ndogo).

5. Ni nini na ladha robusta na arabica. tofauti kati ya aina ni wazi sana. Gourmet kuchaguliwa arabica. Ana laini, mazuri, kidogo sour ladha. Robusta, kwa upande wake, ni imara na kidogo knits. Hata hivyo, wengi wa povu yako favorite kukiweka tu.

6. Ni nini uwiano wa uzalishaji dunia ni Robusta na Arabica? Tofauti ni wazi kutosha. Baada Arabica - ni lisilopingika bingwa. 70% ya kahawa zinazozalishwa katika dunia yetu, ina ladha. Lakini bila Robusta bei ya kahawa na soared kwa idadi kubwa sana.

7. Gharama - Hii ni tofauti nyingine kati ya aina (Arabika na Robusta). Tofauti katika bei kabisa noticeable. Suala Arabica gharama kiasi mzima. Ni aina ya gharama kubwa zaidi. Robusta ni nafuu sana kutokana na ukweli kwamba si hazibadiliki na inatoa mavuno ya juu ya huduma.

bei ya kahawa ni pamoja na usindikaji zaidi. Wet ghali zaidi kuliko kavu. Arabica ni kusindika na usindikaji wa mvua. Mbinu kavu hutumiwa kwa ajili ya robusta.

Arabica na Robusta. tofauti kitaalam

Watu ambao ni mjuzi katika kahawa, kwa urahisi kutofautisha nafaka yoyote kutoka kwa kila mmoja kwa rangi, sura, harufu, kulingana na wapi unapatikana kahawa. Lakini kwenda katika maelezo hayo si thamani yake, kwa sababu tuna wengi tu wenye tamaa ya kunywa vizuri. Kuwa na taarifa za kutosha juu ya nini mchanganyiko wa aina kadhaa ya kahawa katika mchanganyiko inatupa kipekee ladha ya kinywaji.

Baadhi ya watu ni zaidi wanapenda Robusta. Wengine wanasema kuwa ni mambo kuhusu Arabica ladha. Kwa sababu kila mtu ana upendeleo wao wenyewe, si tu katika uchaguzi wa kahawa.

Baadhi ya mapendekezo katika mwisho

1. Kama ni thamani ya kutumia Robusta? Unaweza kunywa kahawa hii kama tu yeye wa aina ghali. Kwa kuwa aina nafuu si kitamu sana na si wakati wote kusaidia. Chochote mtu anasema, lakini bado connoisseurs kahawa kusema kwamba mchanganyiko Arabica na Robusta tu kuhifadhi. Kwa kuwa mauzo ya kahawa - ni biashara ya faida kubwa, na fedha-kupoteza kitu ambacho hakuna mtu anataka.

2. Inashauriwa kuchanganya ya Arabika na Robusta? Kama umejaribu aina kadhaa ya Arabica, na mchanganyiko wake, nao mengi walipenda, unaweza kujaribu mchanganyiko wa nafaka hizi. Kama umejaribu aina moja tu, wakati ni vizuri kuacha majaribio hayo. Jaribu kuanza ponaslazhdatsya Arabica na mchanganyiko wake. Na kisha tu kuendelea na mchanganyiko wa Arabica na Robusta.

3. Katika kile idadi ni bora kuchanganya aina hizi mbili za maharage? Classical lahaja: 18% na 82% Robusta - Arabica. Kama mahali fulani unaweza kuona idadi ambayo zaidi ya Robusta, unajua, ni jaribio la kuokoa ambayo nyara ladha ya kahawa. Aidha, 20% Robusta kutosha kwa povu na nguvu, na kusababisha mashine Espresso hasa nzuri.

Hatimaye, ndogo

Sasa kwa kuwa unajua nini ni Arabica na Robusta. Je, ni tofauti, sisi tayari kupatikana. Kama wewe ni mpenzi wa kahawa na povu, basi ni bora kwa kuchanganya aina hizi mbili za kahawa kwa pamoja. Wao ni vizuri sana kutimiza kila mmoja. Kwa kuchanganya yao, utakuwa na uwezo na uzoefu ladha kamili ya kahawa. Tofauti na Arabica Robusta - ni bei. Coffees tofauti katika ladha na muundo wa mambo ya kemikali.