"Almette" (curd cheese): utungaji na kitaalam

"Almette" ni jibini laini, maarufu nchini Urusi na nje ya nchi. Upendo huo ni wa haki kwa wote na ladha na muundo wa bidhaa. Inakwenda kikamilifu kama "kuenea" kwenye sandwich, na kama sehemu ya mchuzi, na hata kama msingi wa dessert.

Maelezo ya jumla

Jinsi gani "Almette" (curd cheese) huenda kwenye meza za Warusi ? Mtengenezaji wa jibini hili - LLC Hochland Russland - amehusika katika sekta ya chakula katika mkoa wa Moscow tangu mwaka 2000, na akaweza kupata tuzo kadhaa za ubora.

Teknolojia haijulikani na hatua nyingi na vipengele. Kutoka kwa maziwa hutengenezwa jibini, na baada ya hayo hata bidhaa mpya "kwa joto, na joto" huchanganywa mpaka kutofautiana, na kisha kuchapwa - kwa sababu hii, uthabiti mzuri, unaofikia unafanikiwa.

Muundo na maudhui ya kalori

Hata katika orodha ya watoto unaweza kuingia keki ya jibini "Almette", muundo wake unakuwezesha:

• Whey ;
• Protein ya Whey;
• Jibini la Cottage;
• Maji yaliyotakaswa;
• Chumvi;
• Citridi asidi.

Bila shaka, usiwe na bidii, kwa sababu mafuta katika jibini hili bado ni kidogo sana - gramu 20, lakini katika nyingine darasa na aina yake angalau si chini. Pamoja na wingi wa viungo kutoka serum unaonyesha kwamba bidhaa ni matajiri katika kalsiamu.

Kutokana na ladha yake tajiri na msimamo thabiti inaweza kuchukuliwa kama chakula cha mlo wa bidhaa "Almette". Maudhui yake ya kalori ni 216 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Lakini ili kukusanya sandwich yenye manufaa kutoka mkate wote wa nafaka na mboga na jibini hii, itachukua gramu 20 halisi.

Maelezo ya ladha

"Almette" ina ladha ya maridadi, yenye maridadi na kumbuka kwa sauti ya cream.

Duka ya hesabu kwa wakati huu ni pamoja na bidhaa nyingi ambazo zinajikuza kiitwacho "curd cheese." Kuna kitu cha bei nafuu, kitu - ghali zaidi, na sio kila ubora hutegemea bei. Kwa mfano, maarufu wa dunia "Philadelphia", ambayo hutumiwa katika vyakula mbalimbali, kutoka kwa Kijapani (sushi, mikeka) kwenda Marekani (cheesecake ya jadi), ni jibini la aina ya Almette, hata hivyo ni ghali zaidi na linajumuisha zaidi, tangu Inajumuisha placer ya vidhibiti. Njia mbadala inayokubalika ni bidhaa "Buko" au jibini jibini "Rais".

Maombi. Vunja

Usipendeze "Almette". Curd ya jibini sio tu "kuenea" kwa sandwichi. Yeye anajidhihirisha kikamilifu kwa aina mbalimbali za vitafunio, kwa kuwa anaweza kusisitiza ladha yoyote, kutoka kwa samaki na mboga. Fikiria vitafunio rahisi na vyema zaidi kutumia bidhaa hii. Kwa mfano, vitafunio vya jibini na zabibu:

• Jibini la mboga - gramu 200;
• Zabibu kubwa tamu - gramu 600;
• Maasedam ya jibini - gramu 400;
• Jibini na mold - gramu 100;
• Vitunguu vya kuonja (dill bora na coriander) - 2 tsp.

Hatua kwa hatua kupika :

1. Jibini na jibini la mboga na chembe hutawanya kwenye wingi wa kawaida, ongeza wiki.
2. Toa zabibu kutoka kwenye matawi, suuza, kavu na uondoke kwenye kila mfupa wa berry.
3. Whip kila moja kwabibu zabibu pamoja na wingi wa jibini.
4. Separately kipande katika cubes kutumikia laini ya maasdam.
5. Panda juu ya kilele cha canapés au mipira ya jibini ya mizabibu, tengeneze kwa cubes za maasdam.
6. Weka kwenye sahani ya kuwahudumia na uitumikie.

Wale ambao hupendeza kutoka mkate wa rye na kwa ujumla kujaribu kufanya chakula chao sio kitamu tu, lakini afya, utapenda kichocheo kinachofuata:

• Cream jibini "Almette" bila viongeza - gramu 150;
• Mbegu za malenge - gramu 10;
• Cream katika maudhui ya mafuta si chini ya 33% - 50 ml;
• Mazao ya mboga (hasa kutoka kwenye mbegu za malenge) - 1 tbsp. Spoon;
• Chakula safi cha mkate - gramu 150;
• Chumvi - kulawa;
• Pilipili nyeusi - kulawa.

Mchakato wa kupikia :

1. Joto tanuri ya 200 ^o C.
2. Mimina mbegu kwenye tray ya kuoka na kaanga katika tanuri kwa dakika 7.
3. Baridi, kisha saga.
4. Tofauti, katika bakuli, mjeledi cream iliyopozwa kwenye povu imara.
5. Jipeni jibini na chumvi, pilipili, siagi na mbegu zilizo na whisk.
6. Fanya vizuri cheese pamoja na cream.
7. Kwa mkate, ondoa crusts zote, ukate sehemu ndogo.
8. Weka juu ya shayiri iliyowekwa tayari ya jibini na kuhudumia meza.

Maombi. Kozi ya pili

Sahani ya pili, kwa sehemu kubwa, kwa uangalizi kuchukua sehemu ya ladha ya kikapu, kwa kuwa inaweza kuondokana na ukali wa bidhaa, huku ikisisitiza ladha yao ya kweli, hivyo hutumia Almette katika mchakato wa kuandaa. Jibini la kamba hutumikia kama kichocheo, kuimarisha athari za bidhaa kama vile mimea, vitunguu, viungo.

Mtengenezaji amejali ubora wake, kwa hiyo hakuna laini isiyosababishwa itakuzuia kufurahia pasta hii nzuri. Itatakiwa:

• Pasta ya fomu ya favorite - gramu 400;
• Miwa yoyote ya kulahia - gramu 150;
• Maziwa yaliyoharibiwa yaliyoharibiwa - gramu 20;
• Jibini la jibini - Vijiko 4. Vijiko;
• Mizeituni yenye mifupa - gramu 100;
• Vitunguu - 2 vidonda vidogo;
• Mafuta ya mizeituni - kulawa;
• Chumvi - kulawa;
• Pilipili nyeusi - kulawa.

Kuondoa ossicles kutoka mizeituni. Waangishe kwa wingi wa kawaida pamoja na mboga, karanga, jibini, na kuongeza mafuta ya mzeituni ili pendekezo laini, linalozunguka ligeuka. Ongeza chumvi na pilipili.

Kupika pasta kulingana na maagizo, kufungua ungo, msimu na mafuta.

Weka kuweka kwenye sahani moja, ongeza vijiko 2-3 katikati ya utungaji. Vijiko vya misuli ya jibini. Tumikie.

Maombi. Kuoka

Shukrani kwa maelezo ya chumvi ya chumvi kwenye bakuli tamu, Almette inafaa kikamilifu. Jibini la maharagwe, pamoja na ladha yake nzuri, hutoa kina cha muundo wa jumla. Hakika watu wengi waliona kuwa sahani, ambazo sukari tu zilizotumiwa, ni inexpressive na "gorofa", lakini kwa tone la chumvi wanafikia kiwango tofauti kabisa. Kama, kwa mfano, katika tartlets hizi:

• Vitambaa vinavyotengenezwa tayari - gramu 300;
• Jibini la jibini - gramu 200;
• Cream katika maudhui ya mafuta ya angalau 33% - 250 ml;
• Mango mango - kipande 1;
• Sukari - gramu 150;
• Matunda ya matunda na matunda kwa ajili ya mapambo.

Jinsi ya kupika :

1. Joto tanuri ya 180 ^o C.
2. Mkojo uliowekwa kwenye safu nyembamba, kukatwa mraba na kuweka kwenye molds (ni rahisi zaidi kuchukua silicone kwa cupcakes). Je! Mtihani na funguko za mara kwa mara na uma, kwa shukrani kwa kipimo hiki, unga utapunguzwa wakati wa kuoka.
3. Weka kwenye tanuri iliyotangulia na kuoka kwa muda wa dakika 20, kisha baridi kabisa.
4. Kwa cream, kuchimba mango, kata ndani ya puree.
5. Wifungia cream na sukari hadi kilele cha chini.
6. Ongeza cream "Almette". Jibini la maharage hufanya mara nyingi nene, usiogope.
7. Kwa cream ya kusababisha, kuweka viazi zilizochujwa, upole koroga na kijiko.
8. Jaza vikapu vya cream cream, kupamba berries na matunda kwa mapenzi.

Mashabiki wa kuoka zaidi ya jibini wanapenda kama cheesecake rahisi ifuatayo:

• Cookies (kwa hakika walnut) - 200 gramu;
• Butter - gramu 50;
• Jibini la jibini - gramu 320;
• Sukari - gramu 100;
• Mazao - gramu 15;
• Cream ya yaliyomo mafuta mafuta - gramu 25;
• Yai ni kubwa - kipande 1;
• Yai ya yai - kipande 1;
• Matunda kwa ladha ya mapambo.

Bidhaa zote zimeundwa kwa sura yenye kipenyo cha cm 20.

Maelezo ya mchakato wa kupikia :

1. Kusaga biskuti katika makombo madogo.
2. Punguza siagi, ongeza ini.
3. Masi ya kupokea imewekwa kwa fomu na kunyoosha, na kutengeneza kamba na kuta za upande.
4. Weka kwenye jokofu.
5. Joto tanuri kwa 100 ^o C.
6. Changanya viungo vingine vyote kwa cheesecake hadi laini. Je, si whisk! Kutoka kwa hili, kuoka kunaweza kukatika na kwenda kunuka. Sheria hii daima inafanya kazi, bila kujali mapishi na almette curd cheese unatumia. Ikiwa si kuchaguliwa kwa pekee - usikisike.
7. Mimina wingi wa cheese juu ya keki kutoka kwenye mboga na kuoka kwa saa.
8. Baridi kabisa, usiondoe kwenye tanuri, kisha uike usiku mzima kwenye jokofu.
9. Kupamba na matunda na kutibu wapendwa wako.

Maombi. Desserts

Huu ndio chaguo rahisi kwa kutumia jibini. Hapa sisi kufikiria kitamu, nzuri, msingi jibini-melon ice cream:

• Juicy, tamu iliyotiwa sukari - gramu 500;
• Cream katika maudhui ya mafuta ya angalau 33% - 350 ml;
• Jibini la jibini - gramu 150;
• Sukari ni ndogo - gramu 120.

Wifungo viungo na blender mpaka laini. Weka ndani ya chombo na kufungia kwa masaa 5-7, mara kwa mara ukipiga mchanganyiko ili kufikia texture sare, "kama ilivyo kwenye duka." Hiyo yote.

Ukaguzi

Masikio ya watumiaji kwa keki ya "Jibini" haifai maoni mbalimbali. Mapitio wanasema kuwa bidhaa safi ni ya ajabu katika kila kitu - inaongezwa kwa maandishi, vitafunio, kozi ya pili na pastries tamu. Hata hivyo, aina ya ladha iliyoenea, ambayo inajumuisha fillers kutoka kwa uyoga, nyanya, pickles na wiki, hutambuliwa zaidi, kwani muundo wao sio mzuri. Katika mazoezi, kila mtu hutoka katika hali hii kwa njia ifuatayo: wanapata cheese tu na tayari huongeza chakula kwa ladha yao.