Unga kwa Kornik. Recipe kwa Puff na shortcrust pastry

Kurnik katika Urusi kuitwa kikuba keki na kujaza sandwich, lazima sehemu ambayo ni ya kuku. keki hili motoni kwa maadhimisho mbalimbali kama mapambo kuu ya meza ya sherehe.

Katika toleo classic wa maandalizi Kurnik bake keki Puff. Bila shaka, leo ni unga unaweza kununuliwa katika duka, lakini bado bora ya kupika mwenyewe. Kufanya keki Puff kwa Kornik, mapishi ya unaotolewa hapa chini, kuwa na subira, kama huandaa kwa muda mrefu.

Kwa mtihani tunahitaji kuhusu mia tatu gramu ya unga, mia moja na gramu hamsini vya siagi siagi au siagi, mia hamsini mililita ya maji, chumvi kidogo na matone machache ya siki au maji ya limao.

Kwa unga na maji na chumvi kanda unga, ambayo lazima kupata pia mwinuko. Siagi mash, changanya na kijiko ya unga (Night kwa kisu, si kusugua mikono) na matone machache ya siki. Hii mchanganyiko mafuta inapaswa kuwa baridi sana, hivyo baada ya kuchanganya hutiwa katika friji kwa muda wa dakika ishirini.

unga tayari limekwisha katika mfumo wa lozenges, ambayo kuenea kwa katikati kuchukuliwa nje ya wingi jokofu mafuta. Sisi kuzima keki katika fomu ya bahasha na roll nje. Kwa mara nyingine tena sisi kuzima mara nne kwa mara kusambaza katika pancake. Ondoa mara nne folded unga katika friji kwa nusu saa, na kisha kurudia shughuli ilivyoelezwa hapo juu na rolling nje mara mbili zaidi, kudumisha kati yao unga katika baridi. Puff pastry tayari Kornik, unaweza kuanza kutengeneza keki.

Kama unavyoona, uzalishaji wa keki Puff inahitaji muda. Lakini unaweza kwenda njia tofauti na kufanya "false" Puff keki kwa Kornik. mapishi ya mtihani huu ni rahisi sana.

Tutahitaji vikombe viwili vya unga, juu ya mia gramu ya cream siki, nusu chupa ya siagi, robo kijiko cha chumvi na yai moja. kwa maandalizi ya mafuta mtihani lazima waliohifadhiwa, na bidhaa nyingine zote ni yenye thamani ya umiliki kidogo katika friji ili walikuwa baridi.

Sugua mafuta juu ya grater na changanya na unga wa kupata makombo. Katika hali hii, unga na siagi haipendekezwi kwa kanda mikono, kama mafuta inaweza kuyeyuka na lamination mtihani athari si kupatikana. mchanganyiko wa unga na mafuta zilikusanywa katika mlima juu ya ambayo kufanya "faneli". Hutiwa ndani ya hii mapumziko malai na chumvi na yai na kanda unga haraka. kumaliza unga kuweka katika friji kwa muda wa saa moja, amefungwa katika wake kabla ya filamu. Kama unavyoona, "uongo" Puff keki kwa Kornik, mapishi ambayo ni inavyoonekana hapo juu, ni kuandaa kura kwa kasi zaidi.

Kama tayari kutajwa, Kurnik kufanya kujaza multilayer, tabaka wanapaswa kutengwa na kila mmoja kwa njia ya pancakes. Kwa hiyo, pamoja na mtihani kuu lazima kuandaa pancake unga Kornik. Recipe ya mtihani ni rahisi.

On nusu glasi ya maziwa unahitaji kuchukua mayai moja, gramu hamsini vya unga na gramu thelathini ya siagi. Sukari na chumvi aliongeza kwa unga na ladha.

Ya viungo hivi kanda maji pancake kugonga na kuandaa chache pancakes nyembamba.

Leo Kurnik wakati mwingine kuandaa si tu ya Puff, lakini pia kutoka unga. Hivyo unapaswa kujifunza jinsi ya kupika keki ya Kornik. Kwa hili tunahitaji aina ya mtihani kwa gramu mia mbili ya sour cream na siagi, Kiini cha yai mbili (wazungu hatuna haja), kuhusu mbili vikombe ya unga, mfuko ya unga wa kuoka, nusu-kijiko cha sukari na chumvi kidogo.

Kiini cha Triturate na sukari na kuongeza chumvi, kisha kuanzisha wingi huu ni laini, lakini si siagi melted, sour cream, na mwishowe kuongeza unga kuchanganywa na disintegrant. Tuma kneaded unga kwenye friji kwa muda wa dakika ishirini.

Tunaambiwa jinsi ya kuandaa unga kwa Kornik, na kama kujaza kwa pai kutumia chaguzi mbalimbali. Kwa mfano, kama kujaza kwanza, ambayo ni karibu na chini ya keki inaweza kuchukua mchele kuchemshwa kuchanganywa na mayai kung'olewa na siagi. safu ya pili inaweza kuwa kujaza ya nyama ya kuku, na juu yake - kujaza ya fungi kuchemshwa.

Kurnik kwenda vizuri. unga ni kugawanywa na mbili na kutekeleza yao katika sentimita keki nusu nene. Sisi kuweka keki moja katika sura greased duru ili edges yake ni kunyongwa kutoka vipandio. Kisha sifa ya kwanza pancake kugonga. Kuweka juu ya stuffing mchele na makao pancake yake ya pili. Kisha kuenea fillings iliyobaki, kutenganisha yao kutoka pancakes kila mmoja. Topsheet pia kuweka pancake. Kisha kufunika na kila huu "ujenzi" wa pili tortilla unga zaschipyvaem makali, na kutengeneza keki. Kurnik juu inaweza kuwa decorated na takwimu ya unga. Kisha sisima uso wa pai na yai kupigwa, kufanya punctures chache juu ya mvuke na kuoka katika tanuri Kurnik.