Unga kichocheo kwa ajili ya chebureks. Classic na ya kisasa variants

Chebureks kuitwa aina ya keki thinly akavingirisha ya mikate unga. Classic toleo la kujaza ni kuchukuliwa kusaga kondoo au nyama ya ng'ombe, pamoja na kwamba leo na pasties tayari na nyama ya nguruwe, na kuku, na hata wakati wote bila nyama - na mboga, uyoga au jibini stuffing.

Mtihani Maandalizi kwa chebureks inaruhusu mengi ya chaguzi. Fikiria, kwa starters, njia classic ya kuchanganya. Hivyo, jadi mapishi ya unga kwa chebureks ni pamoja bidhaa zifuatazo:

• Takriban 600 gramu ya unga. Kiasi cha unga unaweza kutofautiana kulingana na ubora wake, hivyo kutaja uzito halisi ya bidhaa haiwezekani.
• 300 ml ya maji ya joto;
• Kijiko cha sukari au kidogo kidogo. sukari ni kuweka katika unga, si ili kuwapa ladha tamu, na kwamba ni vizuri rangi wakati wa kukaranga,
• Salt - kijiko bila kilima,
• gramu 80 ya mafuta imara (mafuta ya nguruwe, siagi) au vijiko 4 ya mafuta ya mboga.

Pour katika maji, chumvi na sukari na koroga mpaka kufutwa. Kisha kuanza kuongeza unga mpaka, mpaka unga ni kama cream nene. Sasa unahitaji kukusanya unga semifinished katika mpira na kufanya katikati ya kufanana ya faneli, ambapo kumwaga moto mafuta. Hiyo ni, unahitaji joto katika mafuta kikaango mboga, na mafuta, ambayo imepangwa kutumika kwa ajili ya maandalizi ya unga.

Infusion moto mafuta hutoa malezi juu ya uso wa kutiwa chebureks Bubbles. Hata hivyo, mafuta katika unga inaweza akamwaga na baridi, lakini kisha kuongeza katika kijiko cha vodka. Kisha unga itakuwa muhimu "puzyrchatost" na pasties kurejea crispy.

Baada ya kuongeza mafuta kuendelea kanda unga, dosypaya unga, mpaka inakuwa hivyo nene na elastic kwamba wala fimbo kwa mikono yako. Kabla ya kutengeneza chebureks, kipimo ni muhimu kuruhusu kusimama kwa angalau nusu saa. Kwamba hana zavetrelos ngozi yake bakuli au wrap katika wrap plastiki.

Sasa kuwaambia jinsi ya kujiandaa unga juu ya pasties, kwa infusion ya unga. Hii mapishi unga kwa chebureks si classic, lakini wapishi wengi wanapendelea kutumia kwa ajili yao. Kuweka moto sufuria, katika inayomwagika 320 ml (kioo na kikombe mwingine wa tatu) ya maji na vijiko viwili vya mafuta ya mboga na chumvi (karibu nusu kijiko). Katika maji ya moto Pour kidogo zaidi ya vikombe nusu ya unga na koroga kwa nguvu ili kuepuka uvimbe. Kisha unga ni kilichopozwa chini katika chache kuongeza moja kupigwa yai na kijiko ya vodka, na kanda unga, unga podsypaya. Jumla itachukua karibu 4 vikombe ya unga, lakini ni, kama tayari kutajwa, unategemea ubora wa bidhaa hii. unga kumaliza ni kushoto na "kushoto amesimama", angalau kwa saa, na inawezekana na zaidi.

Baadhi wapishi wanapendelea mtihani mapishi kwa chebureks, ambayo ni pamoja mgando. Kufanya mtihani huu rahisi ya panga mayai tatu, kuongeza kwao kikombe cha mtindi, nusu kijiko cha soda, chumvi na hatua kwa hatua pour minne vikombe vya unga.

Hapa ni mapishi mwingine kwa asili chebureks mtihani, ambayo ni pamoja na Cottage cheese. Kwa maandalizi ya vile mtihani muhimu kwa pakiti cheese rubbed na glasi ya maziwa mchanganyiko ina alipewa sare uthabiti. Njia rahisi ya kuchanganya bidhaa hizo na mixer au blender. Kisha kuongeza kijiko ya soda, ambao lazima uwe kabla ya kuzima (citric asidi au maji ya limao), na inakadiriwa vikombe unga. kumaliza unga kuweka angalau saa katika jokofu.

Hakuna jambo aina gani ya unga mapishi ya kuchagua, ni muhimu katika maandalizi ya chebureks nzuri Bana makali. Tangu kuwepo kwa hata shimo ndogo kutoka tchebourek kati yake nyama juisi kitamu. Matokeo yake, kujaza itakuwa kavu na mafuta kukaranga itakuwa splatter.

Fry pasties inaweza kuwa kama kina-kukaanga, na katika mafuta kidogo, kugeuka yao kutoka upande kwa upande. pasties Tayari lazima kuvaa kitambaa karatasi ya kuondoa mafuta ya ziada na kufanya nao chini mafuta.