Striploin steak: mapishi, hasa kupika, mapendekezo na maoni

Kama inajulikana, steaks kuitwa sehemu ya nyama tenderloin, ambayo ni Fried katika sufuria au Grill. Kwa mujibu wa wanahistoria, sahani hii iliundwa katika Uingereza. Katika siku za baadaye za vyakula English , ni wamehamia nchi nyingine katika meza. Kuandaa steak huko ni kutumika si tu nyama, lakini pia aina nyingine ya nyama giza. Hivyo, sahani hii mara nyingi huandaliwa kutoka kondoo, elk, kondoo, mawindo, nyama ya nguruwe na kadhalika. Aidha, kulingana na kile ni sehemu ya mzoga wa mnyama kwa ajili ya kupikia steak, na kubadili jina lake. Hivyo, maarufu sana miongoni mwa wapishi leo kufurahia Chateaubriand, filet mignon, porterhaus-, skirt- na ubavu steaks. Katika makala hii, sisi kukuambia jinsi ya kupika steak striploin. Mlo huu imeundwa kufanya kipande cha nyama, ambayo ni kukata kutoka kiuno ya nyuma ya mnyama, karibu na kichwa chako.

Sifa sahani na mapendekezo

Striploin steak ni vinywaji rena masculine. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kipande cha nyama na ukubwa wa kiganja cha safu 1.5 cm nene ya mafuta kuzungukwa na imara na lina nyuzi haki kubwa.

Katika mchakato wa kukaranga steak striploin inatoa hutamkwa nyama ladha. Mlo huu inakuwa mafuta kabisa na high-calorie. Kwa wale ambao wanaangalia takwimu yao, imebadilishwa na inaitwa steak "New York." Hii kipande hicho cha tenderloin. Hata hivyo, katika mchakato wa kazi hiyo dhahiri kukatwa mafuta yote.

Grilled nyama striploin aliwahi meza, pamoja na rahisi upande sahani ya mboga au mchuzi. Kitoweo kwa sahani hii, unaweza kutumia mbalimbali. Jambo kuu ni kwamba wao ni muhimu na binafsi kuliwa katika chokaa.

Striploin steak: njia ya maandalizi

Maelekezo kutoka sahani kama wingi. Hata hivyo, maarufu ni moja ambayo inahitaji matumizi ya mvinyo nyeupe. kunywa Hii inaweza kuwa si tu ledsagas nzuri ya samaki na dagaa, lakini pia kutumika kama kiungo bora kwa mchuzi ladha nyama.

ni sehemu tunahitaji kufanya striploin steak nini? mapishi inahitaji maandalizi ya bidhaa zifuatazo:

• striploin steak kutoka safi na vijana nyama - 4 majukumu kwa wote.;
• pilipili safi - kwa ladha,
• pilipili nyeusi katika pea - kwa ladha,
• bahari ya chumvi - kwa hiari;
• mafuta - kwa ajili ya kukaranga,
• Kavu nyeupe mvinyo - 250 ml (mchuzi);
• safi kuku mayai pingu - 2 majukumu kwa wote. (Mchuzi);
• si machungu mafuta cream - 50-70 g (mchuzi).

usindikaji

Gani anatakiwa kushughulikia striploin steak? Jinsi ya kupika kwenye jiko? Hii itajadiliwa zaidi.

Bonge la nyama safi na vijana nzuri obsushivayut nguo. Baada ya hapo, ni ladha na viungo, likijumuisha mbaazi coarse pilipili nyeusi, mbegu safi pilipili bila mbegu na bahari ya chumvi. Aina hii ya nyama kushoto juu ya bodi kwa muda wa dakika 10.

mchuzi kupika

mchuzi ni kuchukuliwa sehemu muhimu ya chakula. Ili kuiandaa, kavu nyeupe mvinyo hutiwa ndani ya kina kirefu kikaango, na kisha evaporated katika joto chini.

Baada ya kupunguza kiasi cha pombe ni vyema juu ya umwagaji maji na kuendelea kuchapwa whisk, kuenea kiini cha yai kuku na siagi. Chumvi na viungo vingine viungo, kupika mpaka nene.

Kukaranga mchakato na usambazaji wa meza

Jinsi ya kupika steak striploin katika sahani? Kwa nguvu ya moto sufuria hii kutupwa-chuma, na kisha kumwaga mafuta ndani yake. Kisha, kuenea kwenye sufuria na kaanga vipande vya nyama kwa dakika chache (kama unataka hakuna damu, kwa muda mrefu kidogo).

Drain kupikwa unga juu ya taulo za karatasi, ilienea kwenye sahani na kumwaga mchuzi mvinyo.

Striploin steak grilled katika asali

Kufanya steak spicy na appetizing glossy ukoko ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, kutumia skillet Grill, pamoja na viungo zifuatazo:

• striploin steak kutoka vijana na nyama safi - kama 4 majukumu kwa wote.;
• mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaranga - 50 ml;
• Kavu pilipili - kutumika kwa liking yako,
• kavu vitunguu - tumia ladha;
• asali manukato kioevu - 1 kijiko,
• chumvi - matumizi ya busara.

utaratibu wa maandalizi

Fresh steak striploin kavu kwa kutumia kitambaa karatasi, na kisha bila matumizi ya mafuta na viungo ni kukaanga katika vizuri joto kikaango Grill. Kutokana na hatua hiyo juu ya uso wa nyama lazima kufanyika nzuri mkaa Grill.

Kuondoa vipande kando, kuendelea na maandalizi ya marinade. Ili kufanya hivyo katika bakuli kubwa kuchanganya asali kioevu, vitunguu dehydrated, pilipili, chumvi na viungo vingine kwa ladha. molekuli kusababisha ni lubricated steaks kutoka pande zote mbili na kuenea katika bakuli kauri lengo kwa kuoka.

Kuweka bidhaa nyama katika tanuri preheated na digrii 180, ni Motoni mpaka kufanyika kwa muda wa dakika 20-30.

Pink juisi, sumu katika kutoboa steak ni kati ya kutiwa, na uwazi - full utayari. Katika hali hii, nyama lazima kupata kijivu rangi.

Chakula hiki kwa meza lazima aliwahi moto na mboga mbichi au mimea na vitunguu pickled.

Kupikia nyama steak na nyanya na jibini

Kama unaweza haraka kupika steak striploin? "Biashara ya Kilimo" - kilimo viwanda kushika, ambayo inazalisha mazao chilled na waliohifadhiwa nyama. Kama huna muda wa kuangalia kwa vipande kufaa ya nyama kwa kupikia hii sahani, unaweza kutumia bidhaa kununuliwa. Hata hivyo, kwa kitamu na Juicy chakula cha mchana bado una kujaribu kidogo.

Nyama steak na jibini na nyanya - ni sahani bora kwa siku majira ya joto, wakati kwa kweli unataka ladha zabuni kuchoma nyama, lakini hawataki kula hearty na nzito pamba.

Hivyo, kufanya unga kwa ajili ya familia yako, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• striploin steak kutoka safi na vijana nyama - kama 4 majukumu kwa wote.;
• mafuta ya mboga yoyote - 50 ml (kwa ajili ya kukaranga);
• Cumin nzima - kuomba na ladha,
• Kavu bizari - matumizi ya busara;
• bahari ya chumvi - kwa liking yako,
• pilipili moto - kama unataka.

Kwa ajili ya kupamba:

• nyanya yoyote kubwa - 4 majukumu;.
• safi vitunguu - 2 karafuu;
• safi Basil - 30 g;
• kijani vitunguu (matumizi tu inatokana) - 4 majukumu;.
• mafuta ya mboga - wastani wa 30 ml;
• maji ya limau - 2 dessert miiko,
• nusu kavu nyeupe mvinyo - 2 dessert miiko,
• chumvi na pilipili - kwa uamuzi wake,
• brine cheese (suluguni cheese au Aristei) - kuhusu 150 g

Kwa ajili ya mapambo:

• mizaituni au mizaituni - ombi;
• lettuce - boriti.

cha kufanya pamba

Kuanza kujiandaa sahani lazima kuchukuliwa sahani upande. Hii ni kutokana na ukweli kwamba mboga unahitaji pombe kwa dakika 30 hivi. Kwa sababu tu ladha yao ni ulijaa.

Kuosha nyanya safi, kata yao katika cubes kubwa. Pia tofauti kung'olewa vitunguu na Basil mabua. Kama kwa brine jibini, kung'olewa vipande vyake wastani. Iwapo tayari vipande na yaliyomo katika kujaza mafuta, ni lazima kujikwamua ni.

Kuchanganya katika bakuli ya maji ya limao, mafuta ya mboga, pilipili, mvinyo kavu, chumvi na vitunguu aliwaangamiza ni aliongeza kwa wao nyanya safi, Basil, chives na pickled cheese. Upole kuchanganya bidhaa, wanaachwa kwa kupenyeza kwa nusu saa.

kuandaa nyama

Steaks kwa milo hayo lazima kununuliwa chilled. Walikuwa kabisa nikanawa na kisha obsushivayut taulo za karatasi. Baada ya hapo, katika tofauti chokaa ardhi cumin, chumvi na pilipili nyeusi katika dengu. Kuchanganya mchanganyiko wa bizari kavu, ni kwa wingi rubbed vipande vyote vya nyama. Katika fomu hii, wanaachwa kando kwa muda wa dakika 10.

nyama ya kutiwa

Mara tu baada ya nyama kunyonya sehemu ya viungo, kuanza kukaranga yake. Kwa nguvu ya moto huu kutupwa-chuma kikaango na kutia mafuta ndani yake. Karibu na skillet kuenea kadhaa steaks. Fry lazima juu ya joto ya juu.

nyama lazima kuchomwa. Katika hali hii, ndani yake inaweza kuwa nyekundu. Kama kuna haja, kama mlo aliwahi meza, pamoja na damu. Kama wewe ni hofu ya kula nyama mbichi, inaweza dogotovit katika tanuri. Kwa ajili ya hii Fried steak kuenea kwenye karatasi kuoka na kuokwa juu ya 5-25 dakika (kulingana na furaha tele taka).

Kufanya zaidi kitamu na harufu nzuri sahani juu ya kila kipande cha nyama aliweka kwa miiko 3 kubwa hapo awali tayari kupamba ya nyanya na jibini. Katika mazingira kama hayo steak kupikwa kwenye joto la nyuzi 180. Baada ya matibabu ya joto pamba lazima muda wa kutosha kutibu na kuunda aina ya cap kwenye bidhaa za nyama.

Kutumika na ukaguzi

Serve hii hearty, kitamu na Juicy sana sahani kwa chakula cha jioni kutumikiwa moto. kuenea kwake kwenye sahani decorated na mizaituni au mizaituni, na wiki safi saladi. Hutumia mlo na kipande cha mkate kahawia.

Kwa mujibu kitaalam wapishi, striploin steak ni kitamu sana na lishe ya chakula. Kwa njia ya haki katika maandalizi yake vizuri wewe itakuwa kueneza na kutoa mengi ya sensations mpya ladha.