Siki kwa sushi - sehemu ya lazima ya maandalizi ya delicacy Kijapani

Moja ya Specialties jadi Kijapani ni sushi kula imekuwa kwa karne nyingi. Leo, ni inazidi kuwa maarufu katika nchi za Magharibi. Hii sahani kitamu ni ya chini sana katika kalori, tajiri kutosha katika vitamini, protini na wanga. Sushi ni kwa kutokana na aina tofauti ya kujaza, kata kwa vipande vidogo na kutumikia, uzuri mpangilio kwenye sahani. Jina "sushi" linatokana na neno la «SU» - «siki», «SHI» -. «ujuzi wa mikono"

ingredient kuu ya sushi na aina zake ni kielelezo maalum. uchaguzi wa toppings ni kubwa na si mdogo wa samaki. Lakini tu kwa ajili ya sushi siki (sushi-su, su, sushinomoto ), bila shaka, ni viungo muhimu katika mchakato wa kuandaa hii sahani. Rice siki ni kuongeza muhimu Asia ya vyakula nzima. Ni hutumika sio tu kwa nchi lakini pia kwa ajili marinating nyama na samaki, na pia katika maandalizi ya offal.

sushi-zu au siki kwa sushi yanayotokana kwa kuchanganya moja au zaidi maji maji mchele na viungo vingine. Professional mpishi inafanya yake mwenyewe, kujenga ladha unrivalled na harufu ya bidhaa. Zaidi otset hiyo inaweza kununuliwa kwa maduka maalum. Pamoja lightness juu ya palate, apple siki cider haipendekezwi kama mbadala. Pia, haina fit otset nyeupe, kwa sababu ina ladha kali sana ambayo inaweza kuzama nje ladha kubwa ya sushi. Kwa mujibu wa maneno ya gourmet, siki mchele ni kali na sio kama sour kama apple au mvinyo. Aidha, ni kikamilifu kuchochea hamu ya chakula.

Kama kanuni, sushi siki ni kwa kutokana na mchele fermented, mahindi au ngano. Aina nyingine ya kitoweo ni siki kuchanganya mchele, ngano, fermented mchele na mahindi. Kwa njia, siki mchele kwa sushi ni tayari kutoka mchele fermented na siki mvinyo. Hata maji ni aliongeza. Otset Hii ni maarufu Kijapani bidhaa.

Kulingana na aina ya siki mchele inaweza kuwa nyeupe au nyekundu tint. Wakati mwingine ni majira na sosi ya soya, tangawizi, kavu bonito flakes, ufuta, vitunguu, horseradish, pilipili moto au haradali. Kuna nyeusi siki, ambayo hutokana na ngano, mtama na mtama. Salt, kama kupika rahisi na bahari, daima ni pamoja na katika mapishi manukato. Sugar aliongeza kwa sweeten maji lakini zaidi ya kawaida ni matumizi kama Sweetener au tamu mchele mvinyo mirin. Ajili - aina nyingine ya mvinyo mchele, pia aliongeza kwa sushi siki, pamoja na mwani. Kama muundo ni pamoja na ladha ya ziada, siki lazima kupikwa kwenye moto polepole, hatua kwa hatua ambayo aliongeza viungo. Kama mwani si kutumika, sehemu zote huchanganywa na siki moto na mchakato joto kuyeyuka pombe yoyote. Kama viungio kila mfano, sushi siki, kama sheria, ina ladha ya kupendeza kama kupikwa kwa siku chache kabla ya kutumia. Wakati wa kuandaa sushi otset aliongeza moja kwa moja kwenye mchele wakati bado ni moto. Kisha, inachanganywa na kuongeza viungo mwingine kuzuia sticking.

Ni muhimu kufahamu kwamba kwa sushi siki inaweza kuwa ya aina mbalimbali: Mitsukan - mchanganyiko wa siki, sukari na chumvi, Kikkoman - kumaliza spicy otset na Sushinokopulver - mchanganyiko otseta, sukari na chumvi katika hali ya poda.

Kuandaa siki kwa sushi mapishi ni rahisi kutosha, haja ¼ kikombe mchele siki, 1 kijiko sukari na kijiko 1 ya bahari chumvi, ambayo inaweza kuchukua nafasi ya meza mara kwa mara. Changanya viungo vyote katika sufuria, kufuta chini ya moto, kuchochea daima. Bila kuleta mchanganyiko kuchemsha, baridi joto la kawaida. Wakati wa kupika, kuwa makini na sukari, si kwa kuchoma na haina nyara ladha otseta.