Pasties mapishi: classic au mbali na Classics

Kwa mujibu wa hadithi moja ambayo kuongozana pasties kutoka kuanzishwa sana ya mapishi ya kwanza ya sahani ilizuliwa na wafugaji wanaohamahama ya majeshi kubwa ya Genghis Khan, ambaye wakati wa vifungu kwa muda mrefu required chakula kabisa kutosheleza na joto, kupata tayari kwa haraka na bila matatizo yoyote. Pasties mapishi zuliwa na wao, kuruhusu kupika kwa dakika chache - ni lilitosha pour katika ngao mafuta (bila shaka, suala la ambapo ilikuwa kuchukuliwa kutoka kuhama hama mapigano kwa kiasi cha kutosha bado ni kufanywa wazi), moto juu ya moto na chini vipande improvised ya unga kwa stuffing amefungwa ndani yao. Je legend hii ukweli ni haijulikani, lakini hakuna shaka kuwa Juicy, matumaini na pies harufu nzuri na kondoo leo kutosha kubadilishwa, hasa katika suala la kujaza, lakini kulikuwa na indescribably ladha.

Kisasa pasties mapishi papo kwa kujaza ya mwana kondoo na nyama, kalvar na nyama ya nguruwe, kuku na viazi, uyoga na jibini. Kuandaa yoyote ya matoleo ya vyakula hivi, huna haja ya zana za kisasa, muda mwingi au maarifa maalum - tu kuchukua mapishi mazuri.

Kwa mfano, unaweza kuunda pasties kuitwa classical. Kwa ajili yao, ni muhimu kuchukua tayari-alifanya unga na stuffing kwa stuffing - (. 700 gr) nyama, Vitunguu (350 gr.), Maji kidogo na aina ya manukato. Kimsingi, bila shaka, kuandaa hii sahani na kondoo, lakini inaruhusiwa na matumizi ya aina nyingine yoyote ya nyama. Kazi hii mapishi ladha chebureks kama ifuatavyo: kwanza, kuandaa unga - unahitaji kuchemsha maji, kuongeza mafuta na chumvi, koroga ndani yake kwa wakati mmoja unga nusu kikombe na kuvuruga uvimbe wa unga katika matokeo ya mwisho ilikuwa laini na nama. Next, kuongeza yai, basi hukanda unga, hatua kwa hatua kuongeza unga iliyobaki. Hadi mchanganyiko kusisitiza (angalau saa 1), ni wakati wa kufanya stuffing - nyama na vitunguu haja ya katakata, kuchanganywa na viungo, diluted kwa maji ya stuffing mara bora ya kioevu. Hizi classic pasties mapishi inahusisha kaanga haraka vya kutosha - katika ukubwa wa wastani wa moto kwa kiasi kikubwa cha mafuta mpaka pande zote mbili ni kufunikwa na ladha crispy ukoko. Kuenea lazima moto katika mafuta, kabla ya sheeted na kukunjwa makini kujazwa na keki nyama katika nusu na kusababisha kidogo itapunguza nje ya hewa preform.

Mwingine mapishi - zaidi ya awali, ingawa labda kutokuwa na haki ya kuvaa taji kujivunia tchebourek. Mlo huu inaandaliwa katika Caspian na samaki, na ni lazima tayari kuchukua unga (1 kg)., Samaki minofu (500 gr.), Vitunguu (3 lengo.), kidogo samaki supu na manukato. unga lazima makini kanda, kata kwa vipande vidogo, roll yao katika kupikwa, nusu moja ya kila mmoja wao kuweka stuffing. mchanganyiko hili kupita kwa njia ya samaki grinder nyama na vitunguu manukato, kidogo diluted kwa maji. Zaidi ya hayo, keki inaweza folded katika nusu, Bana ya uso mzima, kuwapa mpevu umbo na kaanga katika mengi ya mafuta juu ya pande zote mbili. Kama Caspian pasties mapishi inapendekeza kupika sahani kabla ya upatikanaji wa kuvutia kahawia rangi ya dhahabu rangi.

Katika nchi yetu, ni kupata zaidi na zaidi sahani stuffed na jibini. Mlo huu ni iliyoundwa kutoka unga (kg 900.) Jibini (300 g)., Sugar (5 g.), mboga mafuta kwa ajili ya kukaranga na chumvi yake. Hii mapishi ladha chebureks jibini inafanana zile za nyuma, nusu tu moja ya limekwisha keki nyembamba kuenea haja kima na kukunwa jibini curd na viungo na maji kidogo. Next keki zaschipyvaem katika makutano ya kingo mbili na kaanga katika mafuta mpaka mpaka kupata katika ngazi ya "pande" dhahabu.