Parmesan: maudhui caloric kila gramu 100

Parmesan jibini kwa mara ya kwanza tayari katika jimbo la Parma, hivyo jina lake. Leo aina hii ya jibini ni zinazozalishwa huko si tu, lakini pia katika mikoa mingine ya Italia: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

historia

Hii bidhaa za maziwa kuanza kuzalisha kwa muda mrefu. Aina hii jibini umeanzishwa kwa nia kwamba anakuwa ladha yake na maisha rafu kwa muda mrefu kama iwezekanavyo. Ilichukua muda mwingi kufanya majaribio ya mapishi yake, lakini hii Kito upishi na thamani yake!

Tangu Parmesan jibini alipata umaarufu duniani kote na alionekana katika nchi zote, kubadilisha muundo wake, uundaji, hali ya viwanda, viwanda kipindi - nini kama, lakini si jina lake. tofauti kati ya aina hii ya jibini nyingine - ni hifadhi yake ya muda mrefu. Calorie Parmesan jibini 100 g - 392 kcal.

Kwa karne ya nane, Italia jibini watunga zinazozalishwa Parmesan jibini kufanya kulingana na sheria kali, nao hawajawahi zimekiukwa. Kwa sababu hizi, jibini ina ladha ya kipekee na kuonekana. Cheese miujiza erbjuder 2 milkings kutoka maziwa ya ng'ombe, maalum ng'ombe kulishwa dawa kwa kuwapatia tabia ladha.

Uonekanaji na maelezo Parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-Reggiano), anajulikana katika Urusi kama jibini ina muundo imara na chembechembe magamba kuonekana. Ni sifa kwa tamu fruity ladha na matajiri njano rangi. Kulingana na mafuta caloric maudhui ya ng'ombe maziwa Parmesan jibini inaweza kutofautiana katika aina mbalimbali 384-392 kcal.

Kutokana na muundo wake, jibini kwa nje inaonekana kavu, brittle na ngumu, na kingo kidogo mviringo. Kata kama jibini ya kawaida hauwezekani. Kwa hiyo, hasa kwa ajili ya vile kisu kukata ina starehe ya mbao kushughulikia na ncha kali. Kwa msaada wa kipande kubwa ya vipande Parmesan cheese chips ndogo.

mali muhimu

Parmigiano inashirikisha wingi wa jumla na madini, pamoja na vitamini nyingi. Ina potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu, shaba, chuma, manganese, selenium, zinki. vitamini madini ni pamoja na: vitamini A, K, A, B1, B2, E, PP (au B3), B5, B6, folic acid, choline, B12.

Mbali na wastani caloric Parmesan jibini ina thamani ya juu ya lishe na ni matajiri katika protini ya asili na amino asidi muhimu. Kipengele kingine cha utungaji wake kimwili na kemikali ni kuwepo kwa asidi mbili muhimu: izovaleryanovoy na butirilovoy. asidi kwanza kazi katika mwili kama sedative, kunapunguza. pili kukuza utengano wa asidi za mafuta na ataacha ukuaji wa seli za saratani katika koloni.

Hii yote alionyesha ukweli kwamba aina hii huleta faida ya juu kwa chakula binadamu.

Miongoni mwa mapungufu inaweza alibainisha kuwa katika Parmesan ina chumvi nyingi (glutamat), ambayo huathiri tukio la migraines (kwa mwelekeo wa maumivu ya kichwa), na kuathiri figo, mishipa ya damu, mioyo. Pamoja na watu kukabiliwa na magonjwa ya mishipa ya damu na eneo uvimbe, lazima kupunguza idadi ya jibini zinazotumiwa. Wenye afya ya kutosha kuchunguza kiwango cha matumizi ya bidhaa hii.

aina

Ni inahusu Italia jibini aina durumu. maudhui ya mafuta ndani yake ya uzito jumla - 40%. Kulingana na aina ya Parmesan jibini (40%) ya caloric inaweza kutofautiana. Kwa hiyo, kuna aina tatu za jibini:

• safi (Fresco, miezi 12-18);
• zamani (Vecchio, miezi 18-24);
• zamani sana (Stravecchio, miezi 24-36).

Aina ya mwisho ya jibini kukomaa kwa muda mrefu, tofauti na aina nyingine.

Jinsi ya kutumia Parmigiano

jibini hii hutumiwa katika kupikia kwa njia nyingi. Lakini aesthetes halisi wanapendelea ladha ya uzuri huu pamoja na mvinyo nyekundu au nyeupe. Kwa kawaida kuliwa kwa vipande vidogo kutumia kisu maalum. Shukrani kwa kunywa mvinyo nyeti matunda ladha ya jibini ni wazi katika nguvu kamili, na kama nyongeza ya bora yake safi zabibu, walnuts na asali. kutumikia Hii ni inachukuliwa kuwa classic katika mikahawa ya kiwango Ulaya.

Tu gourmets kweli unaweza kweli kutathmini ladha ubora upishi Kito - Parmesan jibini - kwa kushirikiana na mvinyo na mazao yake kuhusiana.

thamani ya nishati ya jibini

Wakati Parmesan calorie kwa 100 g - 392 kcal (wastani). kiasi cha protini ni 35.75 g mafuta - 25.83 g, wanga - 3.22 gram.

Kama sisi kuzingatia kwamba aina hii ni mali ya srednekaloriynym, ni vizuri sana kufyonzwa kwa mfumo wa mmeng'enyo wa mwili. Nini radhi kusimama nje kutoka aina nyingine wa jibini, ni ukweli kwamba katika Parmesan ina karibu hakuna cholesterol. Na ni mara nyingi hutumika katika programu malazi menu.

Kuna aina nyingine ya Parmesan, inaitwa goyus (au Rokiškio). Ni chini calorie bidhaa. Si kama maarufu kama jibini classic, lakini watu ambao kuambatana na maisha ya afya, matumizi yake katika sahani zao. Na hii ni kutokana na ukweli kwamba goyus calorie jibini (cheese) - ya 354 kcal (gramu 100).

mchanganyiko wa jibini na vyakula ya Italia

Wengi akina mama wa nyumbani Italia hupenda kuandaa sahani yako chini ya crisp Parmesan jibini. Wao Paneer samaki, nyama, kuku na jibini aliongeza kwa hiyo katika kila aina ya michuzi. Matumizi yake ni sana katika chakula Italia, ni vigumu kufikiria mlo wowote bila hiyo. Cheese kutumika katika mfumo grated, kunyunyiza pasta, salads, risotto, moto samaki na nyama sahani pamoja na pizza. Katika baadhi ya spishi, pizza jibini ni kiungo muhimu, bila ambayo ni unthinkable kupikia.

Katika calorie milo na Parmesan jibini, bila shaka, huongezeka. Lakini nini cha kufanya bila yeye? Kuna hata baadhi Desserts kwamba ni kutumikia na bidhaa hii. Kwa mfano, matunda na jibini biskuti. Wewe kufurahia dessert hii - vipande vidogo vya Parmesan coated na chocolate moto.

Parmesan ina vyenye viungo bandia. jibini ina nutty tajiri ladha. Shukrani kwa haya yote, yeye ni uzoefu wa Italia, na kwa pamoja na wao na mengine ya dunia, ili jibini inaweza sawa kuonekana kama ishara ya Italia. calorie ngumu cheese cheese (40%) inaruhusu matumizi ya wafuasi wote afya bora bila ubaguzi.

Jinsi ya kuchagua

Kununua jibini halisi, lazima kuchunguza ufungaji makini. Katika bidhaa hii maziwa lazima uandishi: Parmigiano-Reggiano DOP na herufi barua haya yanaonyesha kwamba cheese kilikuwa kudhibiti katika hatua zote za kukomaa. Kama maandiko haya huwezi kupata mbele ya wewe - bidhaa bandia. wewe pia kuona taarifa kuhusu calorie Parmesan jibini katika kiwango mbalimbali ya kalori 384-392.

kuhifadhi Cheese nyumbani

Parmigiano katika friji inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa (hadi miezi sita) na freezer compartment mrefu.

Wakati muhimu kuhifadhi kufikiria mfuko wa jibini. Ni lazima kuondolewa kutoka ufungaji wa awali, kama hakika itakuwa plastiki au polyethilini. Lakini nyenzo hii ina athari hasi juu ya Enzymes jibini. Kwa hiyo, unaweza kuchukua ngozi iliyo au nta karatasi na wrap katika cheese. Juu yake na wanahitaji wrap foil nyingine. Kama ufungaji tabaka kushika bidhaa rafu maisha katika mahali ambapo hali ya joto ni hakuna zaidi ya nyuzi sita. Hivyo si wanakabiliwa na kumbukumbu kuhusu dating, kuingia tarehe ya kumalizika muda au tarehe kununua kwenye mfuko.

Katika hali ya wazi ya jibini inaweza kuhifadhiwa hadi wiki moja katika jokofu.