Noble nyeupe Kuvu

White uyoga (boletus) - ni kuchukuliwa muhimu sana na yenye heshima ya uyoga wa kula. Yeye anapenda kukua chini ya miti kukomaa, zaidi ya miaka 45, juu ya bima ya moss. wakati mzuri kwa ajili ya kukusanya nyeupe Kuvu ni kuchukuliwa si joto sana (hewa joto hadi 18 ° C), mvua majira (Julai-Agosti) au siku kumi za kwanza Septemba. ukuaji bora ni aliona katika hali ya hewa mvua, usiku joto. Yeye anapenda huru, mchanga udongo na kukua katika maeneo yaliyo na mwangaza mzuri na hewa wa misitu. kuvu White kukua nje karibu katika mabara yote.

Nchini Urusi inaweza kuonekana kutoka maeneo ya kaskazini ya Caucasus, Mashariki ya Mbali na katika Karelen. kuvu White inaweza kukua mbali na vikundi. Iko katika "vyeo" na ni kuchukuliwa mkuu wa fungi kutokana na ukubwa kubwa na rangi nyeupe ya karatasi.

Uyoga vyenye mengi muhimu kufuatilia mambo, vitamini na protini. Boletus edulis, na nguvu zaidi kuliko nyama supu, kuchochea mgawanyo wa juisi ya utumbo. Hivi karibuni imeonekana uwezo wa Kuvu nyeupe kupambana na kansa. Ina polysaccharides na kiberiti, baada ya shughuli antitumor.

Mbinu wa maandalizi nyeupe Kuvu sana. Wake kukaanga, kuchemsha, makopo, kavu, na hata kuliwa mbichi. Kavu uyoga haibadiliki rangi yake na ina kipekee, kufurahisha na appetizing harufu.

Boletus edulis: maelekezo

Kwa ajili ya kuhifadhi katika hali yake ya asili ni kutumika uyoga hasa thamani, hivyo nyeupe kwa lengo hili ni bora. Baadhi ya uyoga vijana, pamoja na kofia ndogo. Wao ni akanawa, kusafishwa ya takataka, kukata sehemu ya shina kwenye mizizi yake. sampuli kubwa ni kata ndani ya chunks kubwa. Tayari uyoga podsolonnoy kuchemshwa katika maji na ladha ya asidi citric (kwa lita ya maji kuwekwa kwenye ncha ya asidi kisu). Jinsi ya kupika nyeupe Kuvu? Kiwango alisimamishwa baada uyoga itakuwa kuishi kwa chini. uyoga kupikwa kuenea juu ya Colander kwa kioo kioevu. Uyoga waliwekwa katika vyombo safi na kumwaga brine tayari kama ifuatavyo: kwa kila lita moja ya maji kuwekwa 30g ya chumvi na tu asidi citric kidogo. Kwa Ceps unaweza kutumia supu ambayo walikuwa kupikwa. Wakati kumtia supu lazima moto (70 ° C). Benki brim hutiwa brine, kufunikwa na vifuniko tasa na sterilized katika sufuria ya maji. Wakati maji sterilization katika reflux ni kuendelea kwa makopo nusu lita - dakika 70, kwa lita - dakika 90. Baada ya hapo benki roll, inverted na kilichopozwa.

Mushroom leka
Fresh uyoga nyeupe hupangwa, kusafisha ya takataka kuoshwa. enamel sufuria (kulingana na kwa kilo ya zinazozalishwa uyoga) hutiwa katika glasi ya maji, iliongezwa slides dessertspoonful bila chumvi, citric acid juu ya ncha ya kijiko, brine kubadilishwa kwa moto. Katika kioevu hii kuongeza uyoga na tantalized yao juu ya joto chini mpaka zabuni. Wakati kupikia uyoga koroga kwa makini kuondoa povu kusababisha. Mara baada ya uyoga itakuwa kuishi kwa chini, ni kuondolewa kutoka sahani na kuenea juu ya Colander. uyoga kupozwa laini kukata au kitabu katika grinder nyama, waliongeza gramu 100 ya mafuta ya mboga, kijiko ya haradali diluted katika 100 g ya siki, chumvi na pilipili kwa ladha. mayai zinavyoainishwa kwenye jar safi, kufunikwa na vifuniko tasa na sterilized katika sufuria ya maji. usindikaji wakati katika maji moto kwa makopo nusu lita - dakika 45 kwa lita - dakika 55. Baada ya kuwa, benki roll, inverted na kuruhusiwa na baridi.

uyoga kukaanga
Yaliyochunwa uyoga nyeupe kusafishwa, nikanawa na kukatwa katika vipande kati. On pan moto kuongeza siagi, kuenea uyoga na kaanga yao mpaka kupikwa. Mwisho wa kupika, unaweza kuongeza sour cream na vitunguu tofauti. uyoga Fried inaweza aliwahi kuwa sahani tofauti au sahani upande.