Ni steak rump na jinsi ya kupika nini

Wengi wenye uzoefu wapishi-wapenzi huwezi kujibu swali la nini steak rump. Kuwa ni wote wanajua kwa uhakika kuwa ni sahani nyama; inawezekana kwamba upendo wake na hata kupika mara nyingi ya kutosha. Hata hivyo, "rasmi" jina ni rahisi kufahamika kwa wapishi. Wakati huo huo, utaratibu wa maandalizi itawezesha sahani ya kupika nyama ya njia ya asili, pamoja na kiwango cha chini wa viungo ziada. Na kitamu sana!

Upishi ABC: nini rump steak

Jambo ambalo si tu kuchanganyikiwa rump steak: kwa nyama choma, na steaks, na hata kwa cutlets. Hata hivyo, hii - kabisa sahani tofauti. Kwa kifupi, steak, breaded katika makombo ya chakula - kwamba ni nini rump steak. Na tofauti na steak, hata katika Classics kali, yeye hana kuwa nyama: kutunga mapishi, British awali kuruhusu kwa ajili ya matumizi katika maandalizi yake ya nyama ya nguruwe, kuku na hata samaki.

Kutoka roast rump steak inatambua vipande unene - kwanza wao kuwa nene sana. Zaidi ya hayo, jadi nyama choma na Motoni si bounces, na mkia wenye steak Fried baada ya kushughulikia kwa nyundo au koleo. Hata hivyo, wakazi wa Albion (na pengine bora kuliko wengine kujua nini rump steak) katika baadhi ya maelekezo kuleta nyama "kwa akili" katika tanuri, lakini tu baada ya kutiwa.

classic duru steak

Upishi ni kweli kabisa rahisi, na sahani kitakuwa mpole sana, ukiamua nyama kulia na guessed mara kukaranga. Wakati wa kuandaa rump ya nyama, unahitaji kuchukua kukata au shingo upande kwa ajili yake - ambapo nyama laini, na kiasi optimum ya Zhirkov. kipande ni kata ndani ya sahani na nusu sentimita nene, ni kidogo bila bidii ya pekee mateke nyundo ya mbao (ikiwezekana kwa njia ya wrap plastiki ili kuepuka razlohmatilis). Katika bakuli ya kuchapwa lezone - yai na chumvi na kijiko ya maziwa. Kila sahani ni limelowekwa ndani yake, kisha akavingirisha katika breadcrumbs na kukaanga pande zote mbili mpaka dhahabu kahawia.

Sifa mchakato kupikia:

1. Oil hutumiwa melted. Unaweza kuchukua mafuta ya nguruwe. Rump steak katika alizeti zamu kali.
2. Kama una uhakika kwamba nyama kupata laini, unaweza kabla ya marinate au miss ya alama haradali na kuendeleza masaa fulani.
3. Kuchukuliwa tayari rump steak, kuchomwa na kutoa juisi wazi kwa urahisi. Kama damu haina tendo tena, lakini nyama badala kavu, kutuma katika tanuri kwa dakika kumi na tano, kuweka chini ya chombo na maji.

Wakati kuwahudumia sahani hutiwa siagi melted. Na ni bora kueneza juu ya sahani moto.

Rump steak na plommon

Faida gani ni mlo huu - ni inatoa nafasi kubwa ya kutosha kwa ajili ya mawazo ya upishi. Tunapendekeza kuandaa awali rump steak mapishi ambayo ni pamoja na sehemu badala zisizotarajiwa - kavu matunda. Nusu kilo ya nyama Burke kama ilivyoelezwa hapo juu, limekwisha katika breadcrumbs na kukaanga haraka - kwa crisp, lakini si mpaka ni tayari. Wavivu hawawezi hata kuwapiga sahani - shukrani kwa kuendeleza matumizi mabaya ya nyama na hivyo zabuni. gramu mia mbili ya plommon pitted mapema kuvuliwa na maji ya moto kwa dakika tano, basi ni kavu. nyama vipande ni kubadilishwa na kuunda safu moja ya kuoka. Kati yao kukwama plommon. Katika sufuria kukaranga na juisi nyama 3-4 karoti pripuskayut vipande na kuweka juu ya nyama. Kufuatia uwazi roast lukovok pete tatu na kusambazwa zaidi ya karoti. aina ni kujazwa katika glasi ya supu - na katika tanuri kwa muda wa saa mbili. Kama rump steak (mchoro hapo juu) ni kuhakikisha kuwa bidhaa na sahani favorite katika familia yako.

haradali ukoko

Kwa matokeo iliyopangwa ya taratibu lazima kutengwa breading nyama katika breadcrumbs. Lakini si kubaki bila "nguo" ladha! Kwa upande wake, kikombe nusu ya mbegu milled alizeti - inaweza kuwa na mbichi, inaweza Fried, bila tofauti, ikiwa tu kujitakasa. Vijiko viwili vya haradali nguvu kuchanganya viini vya mayai mawili, chumvi, pilipili, pilipili mbuzi na mbegu. Kila tayari rump steak nyama haraka sana mwanga katika joto ya juu, na kubadilishwa kwa sufuria, kuweka foil. Nyama ukarimu lubricated na pasta kupikwa na kuweka katika tanuri kwa dakika tano. nyama hii inaweza kuwa mapambo halisi hata kwa meza likizo!