Napoleon - keki kutoka utoto

"Napoleon" - keki kweli kifalme. Ladha yake ni ukoo kwa wengi kutoka utoto wake, wakati maduka ya kununua ilikuwa ghali sana, na kulikuwa na uchaguzi mdogo. Lakini kupika Puff mimba na custard keki, kutumika juu ya sahani kubwa ya chai yenye harufu nzuri, ni nguvu ya mmiliki yoyote. Kabla ya kuzungumzia jinsi ya kufanya "Napoleon" nyumbani, fahamu kutoka mahali kwa jina la keki hii.

Kulingana na toleo moja, jina la delicacy hii ilizuliwa na maadhimisho ya miaka miaka mia wa ushindi katika vita dhidi ya Kifaransa katika 1912, katika Moscow. Mara ya kwanza, dessert hii haikuwa keki, na keki na pembe tatu. sura yake inaashiria cocked Bonaparte. kidogo ajabu, bila shaka, kwamba keki ilikuwa jina baada ya adui maliki. Zaidi mantiki version ni kwamba keki "Napoleon" alikuwa zuliwa katika Italia, ambapo tutaweza majadiliano baadaye. Puff pastry, ambayo ni msingi wa keki hii ilibuniwa karibu karne mbili kabla ya hapo alikuwa na vita katika 1812. keki chef, Mfaransa Claudius Gele, zuliwa yake, kujaribu kuandaa unga bila sukari kwa baba yake, wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari. Claudius alichukua unga, kuweka ndani yake mafuta na maji na kanda hiyo mara kadhaa. Kujitakia katika tanuru, aligundua roll multilayered. Gele baadaye aliondoka kuendeleza ujuzi wao kupika hadi mji mkuu na, inaonekana, Puff keki mapishi kuibiwa Italia. Kuwasili katika nchi yao, wao zuliwa mpya jinsi ya kuoka keki ya keki Puff. Na baadaye tu aliita "Napoleon", kama Muumba wa kingo kuu ya keki - mtihani, pia alikuwa Mfaransa, kama Mfalme Napoleon.

Jinsi ya "Napoleon"? Housewives kuwa na subira kidogo na juhudi. Wakati wa maandalizi ya dessert hii ya ajabu sana lazima madhubuti hatua kwa mujibu wa mapishi, hivyo aligeuka kweli kifalme. "Napoleon" - keki, linalojumuisha sehemu nyingi nyembamba ya keki Puff, ambapo kila ni muhimu impregnate siagi creamy au custard. Wakati keki ni tayari, ni lazima iwe kusimama kwa keki Puff mara nyeti, ilinunua softness.

"Napoleon", keki na custard

Kuandaa dessert ladha ya keki Puff, tutahitaji:

Viungo kwa ajili ya unga:

- siagi au siagi - pakiti moja;

- mtindi au cream sour - kikombe moja;

- kuku yai - kitu kimoja;

- sukari - Vijiko mbili;

- unga wa ngano - vikombe vinne;

- soda, slaked siki - kijiko,

- chumvi kidogo.

Viungo kwa custard:

- Maziwa - glasi mbili;

- kuku mayai - mbili;

- siagi - gramu mia moja;

- unga wa ngano - vijiko mbili;

- sukari - nusu kikombe,

- vanilla - mfuko mmoja.

Hebu tuanze na maandalizi ya keki keki kuoka. Ili kufanya hivyo, vikombe vinne vya unga proseem katika ungo kuondoa uvimbe na kuimarisha kwa oksijeni. Je kuunda mlima wa unga juu ya safi, meza kavu juu ya kutoa ni kidogo. Kuchukua siagi au siagi na sisi atamkata cubes ndogo ndogo. Ikifuatiwa na "Night" pana unga kisu na siagi diced au siagi mpaka mpaka ni aina ya aina ya uvimbe mafuta. Kuendelea "hack" unga, kuongeza mtindi au cream sour. Kisha, mmoja yai na sukari. Unga vizuri baada kukata kisu, kukusanya katika bakuli kubwa, shook kushikamana filamu au kuweka tu katika mfuko akaenda jokofu kwa saa.

Baada ya hapo, chukua unga na kugawanya katika clumps ndogo, ambayo baadaye itakuwa kutengeneza keki. Keki wanapaswa kuwa saba au nane. Na moja zaidi ya keki ndogo ya kwenda makombo kwa vumbi. unga kwa ajili ya keki na kusambaza mwembamba sana, karibu 1-2 mm. Oka kwenye karatasi kuoka, nyunyiza unga katika tanuri nyuzi 180. Ni muhimu kufahamu kwamba keki ni Motoni kwa haraka sana, na wao kupata brittle sana, hivyo ni muhimu ili kutoa na baridi kwa makini. Wakati keki ni baridi, kuandaa cream.

Kwa hili sisi kuchukua pan na kusugua mayai na sukari mpaka laini. Kuongeza tablespoons michache ya unga, koroga. Basi hatua kwa hatua kujaza maziwa na koroga sawasawa, hata hakuna uvimbe. Sisi kusababisha moto na umati kwa kuleta kwa kuchemsha. Katika hali hii, tu haja ya daima kuingilia kati na cream. Ondoa kutoka joto na baridi ni kwa kiasi kwamba habari inaweza kufutwa siagi. Changanya vizuri na kuongeza vanilla. Kuondoka na baridi.

Wakati cream ina kilichopozwa chini kabisa, unahitaji kuchukua sahani na kuweka juu ya keki yake ya kwanza. Makini koleo Weka sawasawa juu keki cream, nakrrem pili hifadhi. On tabaka nyingine kufanywa kudanganywa moja. ndogo nitawatwanga keki katika makombo na kunyunyiza keki ya kumaliza. Ondoa dessert katika friji kwa usiku.

"Napoleon" - keki celebratory, zabuni, pamoja na ladha creamy vanilla custard, kuhakikisha tafadhali wapendwa wako na watoto wako. Bon appetit!