Mullet samaki. Jinsi ya kupika?

Mullet - samaki wa jenasi ya bahari, ambayo ni ya mpango kefaleobraznyh na ina aina zipatazo 100. urefu wake kawaida ni 40-50 cm, na uzito - hadi kilo 7. Mullet anakaa hasa katika joto na joto expanses bahari, na pia katika maji safi. Kuna baadhi ya aina ambayo hupatikana katika maji safi ya Madagascar, kitropiki ya Kaskazini, Asia ya Kusini, New Zealand na Australia. Katika eneo la Urusi mullet samaki ina aina nane: milia mullet, mullet, dhahabu mullet, haarder na wengine.

Jinsi ya kupika samaki mullet?

Kuna njia mbalimbali za kupika samaki huyu kitamu na Juicy. Her Fried na grilled katika mafuta, Motoni, stewed.

Hapa, kwa mfano katika Uturuki, katika mkoa wowote wa pwani, na kwa favorite mapishi yao kwa ajili ya samaki huyu maridadi.

Fresh mullet, ambayo ilikuwa tu kuwa hawakupata katika bahari, kwenda soko samaki asubuhi, lakini hapa ni kupiga picha wamiliki wa migahawa ya ndani na akina mama wa nyumbani tu kawaida.

Fish, mullet, maelekezo kwa ambapo kuna aina mbalimbali, itakuwa si chini kitamu kama kupika maarufu Kituruki mapishi. Kama ni muhimu, flavorful, laini na sahani kitamu tafadhali si tu familia yako, lakini pia wageni wetu wapendwa.

Kwa hiyo, hapa ni aina gani ya bidhaa unahitaji kujiandaa kwa ajili ya kupika mullet na viazi katika Kituruki: moja mullet safi (uzito kuhusu 1 kg), mbili za ukubwa wa kati vitunguu, karoti tatu, viazi tatu kati na nyanya mbili, moja zima limau, karafuu mbili za vitunguu, rundo la bizari , parsley boriti na mafuta katika kiwango cha gramu 120.

Na sasa kuendelea moja kwa moja maandalizi.

Kwa kuanzia, samaki safi, osha kwa maji baridi, kukatwa katika sehemu (2 - 3 vipande kwa kuwahudumia). Next, safi na kukatwa katika vipande karoti, viazi na vitunguu. Baada ya hapo, mmwagieni juu ya nyanya na maji ya moto, peel yao kutoka peel na kete laini.

Sasa, juu ya sufuria tayari, joto mafuta, kuiweka katika viazi, vitunguu, karoti na nyanya na kupika hadi laini.

Weka katika sufuria na kidogo ya mboga protushennymi mullet chunks, msimu na chumvi na kumwaga maji ya moja nusu limau. Kupika kwa pamoja mpaka kupikwa (15-20 dakika).

Kabla ya kuwasilisha samaki mezani, kuinyunyiza kwa vitunguu aliwaangamiza, mimea kung'olewa na kupamba na iliyobaki vipande lemon.

Jinsi ya kuandaa mullet stuffed samaki?

Ili kujiandaa mullet stuffed, unahitaji vitu vifuatavyo: kilo ya mullet safi, mbili au tatu mambo vitunguu, kilo ya uyoga, kikombe cha buckwheat, parsley, bizari, tatu mayai ya kuku.

Osha mullet na safi hiyo. Makini alama kichwa, kuondoa tumbo, lakini tumbo lazima bado intact. Sasa ni hatimaye kukatwa kichwa chake, upole kuondoa ngozi ya samaki. Suuza ngozi kutokana na "stocking" ya samaki.

Next, peel kwa makini kukata samaki, lakini kwa "kuhifadhi" si kuharibiwa. Tofauti mifupa kutoka minofu na minofu ya kukatwa katika grinder nyama, Night peeled vitunguu na kaanga katika skillet. Kisha chemsha uyoga, kata yao katika bidragen au cubes, kuchanganya na vitunguu na kuendelea kupika ni yote pamoja zipatazo tano hadi saba dakika.

Sasa suuza buckwheat na chemsha, pamoja na mayai na kuwakata na wiki. Sasa kuchanganya vipengele vyote na habari, ambayo tayari kuanza fishy "stocking".

Pour kwenye karatasi kuoka, ambayo ni lubricated na mafuta, tayari mullet, pour mayonnaise na bake katika tanuri moto mpaka tayari.

Sasa ncha: wakati kununua mullet safi asubuhi na kwenda kupika katika jioni, itakuwa bora kwa kusafisha, suuza vizuri, daima katika maji baridi, basi mara katika chombo, bima na kitambaa uchafu au nguo na kuondoka katika friji mpaka jioni. Hivyo mullet samaki kabisa inaweka freshness yake.