Mapishi rahisi kwa ajili ya hummus

Hummus - sahani kwamba ni maarufu sana katika Mashariki ya Kati. Si kitu lakini pasta pea maalum - chickpeas, majira na mchuzi sesame (walau ni vizuri kununua katika kuhifadhi, ni kuitwa "Tajin" au "tahini"), mafuta na manukato. Kwa kawaida aliwahi kwa kifungua kinywa (na mkate au keki kitakuwa chakula kutosheleza kabisa) ama kabla ya chakula cha jioni chakula cha mchana au kama appetizer. Pia, sahani inaweza kutumika na nyama ya kusaga kwa kawaida kondoo, mimea na kadhalika. Katika makala hii utapata mapishi rahisi kwa ajili ya hummus, ilichukuliwa na hali halisi Kirusi, ambayo ni, itakuwa aliiambia kwa kina kuhusu jinsi ya kupika mbaazi, jinsi ya kufanya kuweka ufuta na ambayo kuongeza kitoweo. Wewe tu haja ya kufuata ushauri wetu na hisa kwenye wakati: mbaazi si tu haja ya loweka, lakini muda wa kutosha wa kupika.

mapishi rahisi kwa ajili ya hummus

Kupika hii sahani unahitaji kuendeleza, kwa kuwa mchakato kuanzia mwanzo hadi mwisho inaweza kuchukua karibu siku. Loweka chickpeas (pia huitwa chickpeas) kwa idadi kubwa ya maji baridi ya bomba. Kwa ajili ya baadaye ya softness na bora kupika kuongeza maji kidogo kuoka soda. Kama wewe ni bahati na wewe utakuwa na uwezo wa kupata mbaazi kuvuna mwaka huu, basi ni lazima kulowekwa kwa masaa fulani. Zaidi "kukomaa" maharage lazima iwekwe kwenye maji hadi nusu siku. Hivyo mchakato wa kupikia ni kiasi kikubwa, na tayari baada ya saa 1-2 utapata hummus kubwa. mapishi ya maandalizi ni kama ifuatavyo: baada mbaazi kulowekwa, chemsha katika maji chumvi mpaka laini - kidogo risala si ya kutisha, lakini katika sahani haikupikwa haitafanya kazi. Unaweza kugundua kwamba maharage iliyoambatanishwa katika shell uwazi, ni lazima kutengwa ili kupata kuweka jinsi moja bila inclusions extraneous na wala tunahitaji viungo. Ili kuwezesha mchakato, moja kwa moja kutoka sufuria ya moto hummus nafasi katika maji baridi sana na upole kusugua mikono yake - katika kesi hii, ganda ni rahisi kutengwa na nafaka, na mapenzi pop up, na wao wenyewe pea kuishi kwa chini. kurudia mchakato kama ni lazima. Hizi zilikuwa intricacies kuu kutumika katika maandalizi ya kingo kuu ya sahani hii. Kwa kweli, mapishi ya hummus maana uwepo hapa ya vipengele vile, gramu 400 ya chickpeas, unahitaji:

• 1 lemon ambayo itapunguza nje juisi,
• Ibara ya 7. miiko ya mizeituni quality mafuta;
• 2 tbsp. kijiko ardhi ufuta (kujaza mafuta kidogo kuweka) au chaguo bora - badala ya kweli mbegu tahini kuweka hutumiwa pia, 2 tbsp. l.,
• 1 vitunguu karafuu,
• viungo - kwa kijiko nusu ya kavu coriander, cumin na pilipili mbuzi.

Wakati mbaazi yenyewe tayari na tayari kutakasika utando wa nje (kama ni kufanyika kwa urahisi na haraka, alielezea juu), mahali katika blender pamoja na viungo vingine, ila mafuta, na kuwapiga hadi laini, jinsi moja ya molekuli. Kama kuweka imegeuka nene sana, kuongeza maji kidogo, bora kuliko mmoja ambao kupikwa maharagwe. Kisha, bila kuacha mchakato, mkondo nyembamba pour mafuta. Kila kitu ni tayari, lakini sahani kabla kuwahudumia vizuri zaidi basi ni kusimama kwa angalau saa moja. Kama unavyoona, hummus mapishi yenyewe si ngumu sana, lakini inachukua mengi ya muda wa kujiandaa. Kwa bahati mbaya, sahani ya hii maharage kuweka ladha inaweza kuwa decorated na nafaka mbalimbali nzima chickpeas, na kunyunyizia kiasi kidogo cha mboga mbichi (kama inavyoonekana katika picha). Na katika nchi za Kiarabu kwa virutubisho zaidi katika katikati kuweka vijiko wachache kuchoma nyama ya kondoo. Hata hivyo, kwa kutoa hummus bora na mkate au pita, au angalau kwa mkate. Anaweza kuwa moja ya appetizers mezani likizo, na kifungua kinywa kamili, chakula cha mchana na appetizing mwanzo. Kwa njia, hummus mapishi katika Kiyahudi, ni tofauti na toleo lake Kiarabu. Na katika Israeli, na katika Syria na Uturuki ni tayari, kama ilivyoelezwa hapo juu, tu kuongeza viungo, kuongozwa na ladha yako mwenyewe. Mtu anapenda kwenda kwa gusto, sahani kumaliza, unaweza moyo wote tuache na pilipili mbuzi au kumwaga matone kadhaa katika wake mchuzi "Tabasco". chaguo Nyama sisi tayari kutajwa, lakini ukitaka mboga mboga na mimea katikati inaweza kuweka kung'olewa cilantro safi.

Kama bado walijaribu hummus, kuwa na uhakika wa kuangalia nje tips yetu kwa maandalizi yake, inaweza kuwa moja ya vitafunio yako favorite.