Maandalizi pilaf katika sufuria: hatua ya kina kwa hatua mapishi

Maandalizi pilaf katika sufuria - sherehe maalum. Ni katika mtazamo wa kwanza inaonekana kwamba hakuna kitu ngumu kuhusu kukaranga nyama na mchele si kuweka nje. Wataalam hao kujua mengi ya siri, bila ambayo haiwezi kufanya kazi hii pilaf Kiuzbeki. Kama unataka bwana subtleties ya kupikia hii maarufu Central Asia ya vyakula, makala hii ni kwa ajili yenu.

Maandalizi ya pilaf Kiuzbeki katika sufuria

Kila mtu anajua kwamba katika Mashariki katika vyakula kila upishi jadi kondoo. Pilaf hakuna ubaguzi. Hii ni orodha ya viungo muhimu:

• kondoo - majimaji na nyuma na mbavu. Uzito wa juu 1.5 kg (nyama ya kondoo kama bado si kupatikana, kuchukua kalvar);
• mafuta ya mkia (katika kesi uliokithiri - mafuta ya mboga) - 350 gram,
• Rice Medium (kama unaweza kupata, kutumia mchele maalum "mabikira zera") - 1 kg,
• nyekundu muafaka karoti - kama 1 kilo;
• vitunguu - wakuu kadhaa wa juu;
• vichwa kadhaa (2-3) vitunguu,
• capsicum (nyekundu au kijani) pilipili - vipande 2-3;
• cumin na chumvi.

teknolojia ya maandalizi

Jinsi ya kuanza kupika pilaf katika sufuria? Bila shaka, kwa mchinjaji. Kwa hiyo, hatua kwa hatua maelekezo.

1. Lamb vipande vipande ya 1.5 cm. Bone kuweka kando, mbavu kidogo kuzuia, na kuweka prisolit marinate. Lamb pilaf ni kuwa vijana, na kiasi kidogo cha mafuta.

2. Karoti - moja ya vipengele kuu ya pilaf hii. Inahitaji kukatwa kwa usahihi. Ni kukata, si muhimu kutumia grater na Shredder. Karoti lazima kung'olewa kwa mkono katika vipande nyembamba. Pilaf kuchagua muafaka na mapema mizizi.

3. Kupitia na jinsi ya kuosha mchele. Maji lazima iwe wazi na safi. Baada ya hayo loweka kwenye maji ya joto. Sasa joto kuiiga. Moto na kiwango cha juu. nyekundu-moto chombo, weka Bacon, vipande vipande. Joto na mafuta ya hiyo. Greaves kuondoa. Fat inaweza kubadilishwa na mafuta mazuri. Inahitaji ignited mpaka kidogo ya bluu haze.

4. Sasa, mafuta ni ndogo mbavu. Haraka kaanga. Pinda mara kadhaa. Mara baada ya nyama imekuwa dhahabu kahawia, kuondoa hiyo kutoka sufuria. Kupashwa moto mafuta na omit katika kung'olewa vitunguu nusu pete. Kaanga mpaka dhahabu rangi ya udongo. maji yaliyomo katika kitunguu, haraka evaporated. Baada ya hapo saza nyama aaaa mara kuchochea kwa vitunguu.

5. Pour karoti sawasawa. Baada ya dakika kadhaa kila mchanganyiko. Pika kwa dakika 15, na kufikia mwisho wa kukaranga kupunguza joto kwa kiwango kati. Pour sehemu ya cumin. Mara baada ya karoti kuwa baridi, na kutakuwa na ladha appetizing, pour katika maji ya moto. Ni lazima kufunika viungo vyote vya 1.5 cm.

6. Kuendelea kupikia pilaf katika sufuria. Kuweka vitunguu, awali kutakasika maganda. Chilli moto pilipili kuweka kabisa bila ya kupunguzwa. Kuweka vipengele hizi mbili katika hali yoyote, katika mwisho wanaweza kutupwa nje.

7. Kuweka mbavu katika aaaa Fried katika mwanzo. Kama kila mtu suala la jipu, kupunguza joto kwa chini. Kuondoka ilionekana wazi kwa muda wa dakika 40. Maji polepole kuchemsha, na supu kuwa wazi. Sasa, kuongeza joto ya juu, kuweka chumvi. Jaribu - hisa ina kuwa chumvi kidogo.

8. Maandalizi pilaf katika sufuria kuja kwa uhakika muhimu zaidi - tab mchele. Ni muhimu kwa kukimbia nyama na kumwaga katika. Lainisha. Kumwaga lita 1 ya maji ya moto. Fire - kiwango cha juu. Kila kitu lazima haraka kuchemsha mafuta kwa kuelea juu. Rhys si kuingilia kati. Kusubiri hadi maji majipu mbali katika nusu, kupunguza joto. Hold kidogo kidogo zaidi, na kisha nje kiwango cha chini cha joto, kufunika aaaa na kifuniko na kupika mpaka pilaf kupikwa.

9. Zima moto, kunyunyizia na mabaki cumin sahani na basi kusimama kwa dakika 20. Fungua jalada, Kulegeza mchele, kuondoa pilipili na vitunguu. All mchanganyiko. Weka pilaf slide katika bakuli kubwa pande zote, weka vitunguu juu. pilaf ladha katika sufuria tayari!