Kaanga kwa nyama ya nguruwe: kupikia mapishi. Recipe kwa homemade nyama ya nguruwe nyama ya nguruwe

Motoni ham, bila shaka, imekuwa na inaendelea kuwa moja bora kwa maandalizi ya nyama ya nguruwe. carnivore yoyote bila kukubaliana na maoni ya hii. Nafurahi pia kwamba maandalizi ya nyama ya nguruwe katika nyumba haiwezekani tu bali pia rahisi sana. Changamsha nyama hivyo kuwa ni kivitendo haiwezekani - ila kusahau katika tanuri. Hata hivyo, itakuwa kuhitajika si tu nyama, na nyama ladha. Na katika moyo wa mafanikio, pamoja na vizuri waliochaguliwa vipande vya mzoga - marinade kwa nyama ya nguruwe. Kama huna kufanya makosa na hayo, itabidi nyama ya nguruwe konda, kitamu sana na kutumiwa katika baridi. Kaanga maelekezo - aina kuu. Kila mtu anaweza kuchagua moja kwamba ni kikamilifu kuridhika.

bidhaa tofauti kwenye mjadala, kama ni lazima kutumia nyama ya nguruwe katika marinade. Recipe kwa ujumla inaonyesha mchakato muda. Lakini katika haraka yetu watu kote kawaida kupuuza ushauri huo. Nataka kusema kwamba kuna "haraka" maelekezo; lakini kama mwongozo kushauri ili kuendeleza nyama kwa siku mbili, ni si lazima kupunguza muda wa saa kadhaa - tamaa. Podyschu mwenyewe bora chochote pupa.

brine kwa nyama ya nguruwe

Ilikuwa yake "inaeleza" kila sekunde mapishi Homemade nyama ya nguruwe nyama ya nguruwe. Brine ni rahisi na kwa kiasi fulani sawa na wale kutumika kwa ajili ya hifadhi. Kwa lita ya maji kuchukua mbili meza spoonfuls ya chumvi, pilipili Lavrushka-mbaazi na mimea zinazofaa kwa nyama ya nguruwe. Je yumba katika matakwa yao na viungo - chukua seti ya Provencal mboga. Baada ya dakika mbili mchemko brine ni kupozwa kabisa, na unaendelea chini hunk ya nyama ya nguruwe. Kwa mujibu wa hii classic mapishi kaanga nyama nyama ya nguruwe lazima kazi ya siku mbili hadi tano. Kupunguza muda chini ya siku moja, ni si lazima.

siki marinade

Neno "marinating" katika watu wengi hasa kuhusisha na siki. Kuna kaanga mapishi kwa misingi yake na nyama ya nguruwe. lita moja ya maji mumunyifu chumvi kijiko, kuongeza mahitaji mengine ya lazima na hutiwa siki kijiko nguvu (70%). Nyama ya nguruwe kubadilishwa pete vitunguu, kumwaga kaanga na jozi ni taabu. Kama vile, ni lazima kutumia kwa siku. Inaweza kutumika baada ya saa 15, lakini si kabla.

mvinyo marinade

Wine - ya pili kwa umaarufu msingi kwa ajili ya kila aina ya fillings. Inawezekana kuandaa na marinade kwa nyama ya nguruwe. Ili iwe ladha bora kuliko karafuu mbili vitunguu kwa njia ya hupita vyombo vya habari na celery. habari hii ni mchanganyiko kioo nusu ya mvinyo kavu (hapa haijalishi, itakuwa nyekundu au nyeupe) na tamu haradali kijiko, mafuta ya mboga (pia kijiko) na viungo - coriander, chumvi, thyme, na pilipili. Kaanga coated na hunk ya nyama ya nguruwe, ni kufunikwa na kontena na kuwekwa mara moja juu ya rafu ya chini ya jokofu.

haradali marinade

haradali wote kumtia na mwendo wa kasi. Hivyo kama kaanga kwa nyama ya nguruwe zinatakiwa kwa haraka, kuchagua moja ya hizo, ambayo yana haradali. Kabla ya matumizi yake ya kwanza ya nyama ya nguruwe Bacon - ni kuingizwa katika badala nyembamba, lakini kupunguzwa kina vitunguu sahani. Haradali ni mchanganyiko katika sehemu sawa na mafuta ya mboga, majira na pilipili, Basil, chumvi na oregano, muundo huu coated na nyama pande zote, ni kuwekwa katika mfuko (kama wewe ni kwenda kupika juu sleeve yake - inaweza kuwekwa moja kwa moja katika hayo), na kuficha kwa saa mbili katika jokofu.

Sour cream na haradali

Kaanga kwa nyama ya nguruwe kwenye tanuri, bila matumizi ya foil au sleeves kuangalia tofauti. cream kioo unajumuisha kwa kijiko haradali nguvu na horseradish kijiko tayari. Larded nyama ya nguruwe coated na mchanganyiko wa kukazwa amefungwa katika plastiki na kushoto usiku kucha. Shukrani kwa "Ushirikiano wa" ya horseradish na sour cream na nyama haradali kutoa juisi zaidi umwagiliaji yake. Bustler kupunguza marinating muda wa saa tatu.

Haradali-tangawizi kaanga

Kabla ya kufanya nyumbani kuchemsha nyama ya nguruwe juu ya mapishi hii, nyama ni kwanza rubbed na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Kwa marinade hupakwa na tangawizi mbichi (sehemu ya mgongo) na kushikamana na vipande vinne shinikizo la vitunguu na vijiko viwili vya haradali (wakati huu nafaka). Kwa ladha mchanganyiko, unaweza kumwaga kijiko ya Rosemary kavu. Katika chombo kufungwa nyama ya nguruwe baadaye lazima kusimama usiku kucha. jokofu hawezi safi isipokuwa ni yenye thamani ya joto kali.

Asali-soya marinade

maarufu sana marinade kwa mchuzi nyama ya nguruwe soya. Ni inaweza kuunganishwa na aina ya vipengele, ikiwa ni pamoja na haradali. Lakini wengi ladha Motoni ham ni kupatikana kama marinade katika mchuzi sehemu mbili kuongeza asali moja ya asili. Kama una hiyo thickish, mchanganyiko inaweza kuwa joto mpaka kufutwa. Lakini si kuchemsha - asali si tu kupoteza sifa yake yote muhimu, lakini pia sehemu kubwa ya harufu. Unaweza kufanya mwingine pour larded mchuzi nyama na kusugua asali. Saa moja baadaye, inaweza kuokwa.

bia marinade

Hii mapishi kwa homemade nyama ya nguruwe nyama ya nguruwe inahusisha marinating katika hatua mbili. Kwanza kavu vitunguu na larded nyama coated na mchanganyiko wa chumvi, thyme, pilipili, coriander, Laurel kung'olewa na oregano - ili Lumen karibu na uchaguzi. Nyama ya nguruwe ni kuwekwa katika chombo, kukazwa imefungwa kifuniko na kushoto moja kwa moja kwenye meza kwa saa nne - impregnate ladha kichawi. chombo ni basi kujazwa na giza nzuri bia - lita kilo kutosha kwa mbili na nusu ya nyama. Sasa, uwezo tayari kuweka katika baridi, usiku kucha. Usihifadhi wakati - matokeo tafadhali wewe juiciness na ladha. Na wala kuwa na hofu ya "walevi" nyama: kwa muda mrefu ikiwa tayari, wote pombe ni gone.

Olive mafuta kaanga

Suala la kushangaza, mafuta ya mboga kwa mafanikio kukabiliana na kazi ya marinating. Unaweza kuchukua na alizeti, lakini kwa mzeituni nyama ya nguruwe itakuwa waungwana ladha. Hata kama wewe tu dawa mafuta laced na hunk wa nyama, kutakuwa na wazo nzuri. Lakini kama kuchanganya mafuta na dawa na pilipili, kurejea harufu nzuri. Tu kusubiri kwa angalau nusu ya siku, mpaka itakuwa kusimama katika jokofu.

limau marinade

Citrus kupunguza nyama kutumika kila mahali. Kuandaa limau marinade kwa nyama ya nguruwe, juisi moja ya matunda ni mamacita nje na hutiwa katika kikombe nusu ya mafuta. Pia pour kitoweo; zaidi ya usawa itakuwa tangawizi, kungumanga, pilipili mbuzi na pilipili. utungaji ni rubbed katika nyama ya nguruwe, ambayo inafunga chombo na ni wazi kwa baridi. Mara kuonya: kupikia nyama ya nguruwe nyumbani na marinade hii kuahirishwa kwa muda wa siku mbili. Kukubalika ufupisho wa madeni wingi huu saa 24 - lakini haufai: Matokeo yake ni ladha kutoka kwa mgonjwa.

Pickle katika kvass

Kwa kawaida, kunywa lazima unsweetened - kinachojulikana okroshechny. Kwa namna fulani, kwa njia ya pekee marinade hii kwa nyama ya nguruwe si kupikwa: hunk wa nyama obkladyvaetsya Laurel, mistari ya moto pilipili na vitunguu pete katika chombo hutiwa pombe (ili nguruwe ilifichwa yao katika kamili) - na kusahau tupu kwa muda wa siku mbili. Kuchemsha nyama ya nguruwe mafuta ya nguruwe ni bora kabla ya kupika. Kwa njia, marinade yanafaa sana kwa ajili ya nyama na Grill kwa barbeque. Motoni, otmochennaya humo, haina haja ya wrap foil au kutumia kuoka sleeve.

Mayonnaise marinade

Mimi lazima kusema hii ni "wavivu" marinade kwa nyama ya nguruwe, lakini ni moja ya haraka sana. Mayonnaise tu kuchanganywa na viungo; kutokana na ladha yake hutamkwa kama viungo ni hasa ilipendekeza zafarani na pilipili mbuzi (bila shaka, nyongeza ya chumvi na pilipili). kipande smeared na mayonnaise ni tayari kutuma katika tanuri tayari na nusu kwa saa mbili.

kitunguu marinade

Wale ambao hawana akili kilio kidogo (au ni katika blender nyumbani) unaweza tayari na anasa Juicy na zabuni sana kuchemsha nyama ya nguruwe. Nusu kilo kawaida vitunguu upeo laini kukata - au kuingizwa blender yaani vyema katika masuala ya usawa. kitunguu uji pour Vijiko viwili vya mafuta ya alizeti na pour seasoning: iskroshenny Laurel, pilipili (nyekundu na nyeusi), unaweza kuongeza humle-suneli. Kaanga kwa nyama ya nguruwe ni kneaded na hutiwa larded nyama ya nguruwe. Kusimama itakuwa saa tano (kulingana na kiasi gani kipande yako minskat). Kwa sababu kachumbari nene kabisa, ni bora kurejea nyama mara kwa mara.

nyanya marinade

Hata tu kuoga katika maji ya nyanya (hasa kupikwa yake mwenyewe, safi) Nyama ya nguruwe ni ya kushangaza mpole. Lakini kuna uwezekano wa kuimarisha ladha yake na kupunguza makali ya muundo kama wewe kuchanganya nyanya na kitu kuvutia. Kwa mfano, asali. Bila shaka, nyanya marinade kwa nyama ya nguruwe ni bora ya kufanya na mboga - yaani saga katika blender au juicer mboga kupata glasi ya juisi na rojo. Lakini katika majira ya baridi, unaweza kuchukua nafasi yao na nyanya, lakini bila vipengele ziada. Juice imeunganishwa na kijiko kamili ya asali; kwani kwa massa na kufuta asali ni mbaya, hivyo labda mengi ya kidogo moto. sehemu ya pili ni mafuta ya mboga - inachukua tablespoons nne. Na, kwa hakika, viungo: vipande sita ya vitunguu aliwaangamiza karafuu, kijiko ya pilipili, favorite mimea, chumvi. Daubed tayari marinade nyama ya nguruwe na nusu siku kuachwa bila kufunika.

You buzheninki ladha!