Ladha na rahisi kuvuta Bacon nyumbani

Pengine hakuna mwingine njia hiyo ya bidhaa usindikaji nyama na mafuta, ambayo utapata kuokoa na kuboresha bidhaa ya kumaliza ajabu ladha, zabuni na ladha, bora ladha, zabuni ya ajabu na texture Juicy. Kuvuta Bacon nyumbani inachangia upatikanaji wa bidhaa ya ajabu rangi ya dhahabu rangi, lakini - muhimu zaidi - utapata kuhifadhi muda mrefu ya maandalizi ya bidhaa kitamu na flavorful. Hii hutokea kwa sababu ya moshi kwa sigara, na ambayo hutokea usindikaji mafuta, ina athari kihifadhi, pamoja na kwa kiasi fulani dehydrate na ina athari bactericidal.

Mbali na mafuta inaweza kuwa wanakabiliwa na wengine bidhaa zozote kuvuta nyama - ham, Bacon, nyama ya nguruwe loin, sausage na sehemu nyingine na bidhaa alifanya ya nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe au kondoo mizoga. Hata hivyo, mafuta ni mzuri kwa ajili hiyo ni bora zaidi, kwa kuwa si ladha tu, lakini pia bora kuliko vitu vingine vyote ni rahisi kukabiliwa na moshi vitu. Sigara mafuta nyumbani au mazingira yoyote hutokea matibabu ya bidhaa moshi, sumu kutokana na mwako (unhurried, oksijeni upungufu), mbao na machujo ya mbao.

Kutoka kushika mimba au tu moshi Bacon nyumbani, ni lazima ikumbukwe kwamba sahani kitakuwa ladha tu kama kuchagua haki ni kutumika kwa ajili ya mchakato huu kuni. Na ni si tu kuhusu ubora wa mbao, ambayo bila shaka ni muhimu sana, kwa sababu mara tu katikati ya mbao kavu inaweza kutoa "sahihi" moshi optimalt yanafaa kwa ajili ya mchakato wa maandalizi ya kuvuta Bacon. Pia ni muhimu kuchagua mti mifugo fulani. Kwa mfano, kwa ladha bora na ladha ya bidhaa ya mwisho ni kuchagua miti kuni matunda (apple na pear, cherry, apricot, au plum). Chapukia dhahabu Michezo, faida ya mafuta, kama Wakristo manukato mwaloni na majivu, Alder au aspen katika roho, na hata zaidi ulijaa kivuli kutoa moshi sumu mreteni. Hata hivyo, matumizi ya kuvuta Bacon nyumbani, unahitaji kujua kuwa pamoja na mreteni, hakuna conifers nyingine haifai kwa kuvuta Bacon - wao kutoa bidhaa mpole kama si pia mazuri ladha kali na mbaya vivuli harufu ya tapentaini au lami.

Sana sahani kitamu ni kupatikana, tayari kulingana na mapishi zifuatazo. Ni muhimu kuchukua mafuta ya nguruwe mafuta (1500 gr.), Garlic (jino 2.), Salt (30 g)., Mustard milled nafaka (4-5 oz.). Aidha, wanatakiwa bay jani (5 karatasi.), Black pilipili (4 oz.) Na kuchemsha maji (80 g.). Kuwa na uhakika wa kutunza mbao - ni bora kuchagua Alder, cherry na apple. Mafuta (vizuri, kama kila kipande itakuwa na safu imara) lazima kuoshwa, kidogo kavu na kukatwa katika vipande 5-6 cm nene. bidhaa zaidi yanaweza milled au extruded kusugua vitunguu, ukarimu kunyunyizia haradali kavu, pilipili, haradali na kuvunjwa bay jani. Wakati huo huo ni lazima vizuri mchanganyiko chumvi katika maji ya moto, wingi na kusababisha kuweka katika chombo, na kisha kutuma vipande vya mafuta. Changanya vizuri ili wingi hidrokloriki wamesambaa kwenye vipande wote, mafuta ya nguruwe chombo inaweza kuwekwa katika jokofu.

hatua ya pili, ambayo inahusisha kuvuta Bacon nyumbani kwenye mapishi hii inaanza baada ya siku 3-4. Wakati huo, bidhaa ni pamoja prosolilsya na infused na viungo, hivyo inaweza kuwa zaidi nikanawa na kupelekwa Grill kiwanda cha kukaushia chini ambayo ni ignited kiasi kavu, kuchanganywa na chips vumbi la mbao. Katika moto polepole kwa muda wa dakika 40-45 katika 45-50 ° C joto la moshi katika kiwanda cha kukaushia na kufunikwa na nyumbani sigara mafuta kutokea nyumbani.